यदि आप विविधता पसंद करते हैं, तो स्पेनिश व्यंजन आपके लिए है
स्पेन इबेरियन प्रायद्वीप का हिस्सा है
स्पेन फ्रांस के दक्षिण में पश्चिमी यूरोप में इबेरियन प्रायद्वीप पर स्थित है। प्रायद्वीप अटलांटिक महासागर और भूमध्य सागर के बीच स्थित है। फ्रांस के साथ प्राकृतिक सीमा बनाना प्यरेनी पर्वत हैं। स्पेन पानी से तीन तरफ घिरा हुआ है - उत्तर में कैंटब्रिक सागर है, पश्चिम में अटलांटिक महासागर, पूर्व में भूमध्य सागर है।
सीधे जिब्राल्टर के पार मोरक्को और अल्जीरिया झूठ बोलते हैं। समुद्र तट के इतने मील के साथ, यह समझना आसान है कि क्यों स्पेनियों ने इतना समुद्री भोजन का उपभोग किया!
स्पेन की भूगोल और जलवायु
बहुत से लोगों को इसका एहसास नहीं है, लेकिन स्पेन स्विट्ज़रलैंड के बाद यूरोप में सबसे पहाड़ी देश है और दक्षिण में अंडलुशिया के गर्म, सूखे क्षेत्र से, गैलिसिया और अस्टुरियस के सुस्त, हरे और आर्द्र क्षेत्रों तक, जलवायु की एक विस्तृत विविधता है। उत्तर और उत्तरपश्चिम। स्पेन में, आप एक दिन ग्रेनाडा में स्की कर सकते हैं और अगले समुद्र तट पर जा सकते हैं! कैलिफोर्निया के रूप में स्पेन लगभग उसी अक्षांश पर स्थित है, इसलिए इसका मौसम समान है।
क्षेत्रीय और सांस्कृतिक प्रभाग
फीनशियन, रोमन और मूर समेत विभिन्न लोगों द्वारा सदियों से स्पेन पर हमला किया गया है। सदियों से स्पेन को छोटे सामंती साम्राज्यों में विभाजित किया गया था जिनके पास अपना पैसा, संस्कृति, भाषाएं और भोजन था! यद्यपि स्पेन एक देश है और सभी क्षेत्रों में आम तौर पर दो बुनियादी तत्व लहसुन और जैतून का तेल हैं, वहां व्यंजनों में बड़े क्षेत्रीय मतभेद हैं।
स्पेन के पाक संबंधी क्षेत्र
आम तौर पर, स्पेन को छह पाक क्षेत्रों में विभाजित किया जा सकता है:
- स्पेन का उत्तर जहां हमें बहुत सारे सॉस और सीफ़ूड मिलते हैं, जैसे गैलिसिया और अस्टुरियस के क्षेत्र ।
- Pyrenees , chilindrones का घर, sautéed मिर्च, टमाटर और प्याज पकवान जो क्षेत्र के कई व्यंजनों के साथ है।
- कैटलुना क्षेत्र जहां कैसरोल या कैज़ुएलस बहुत अधिक है।
- पूर्वी क्षेत्र , जिसमें वैलेंसिया के स्वायत्त समुदाय शामिल हैं, जहां प्राथमिक व्यंजन चावल-आधारित लोकप्रिय पेला वैलेंसियाना की तरह हैं ।
- Andalucía , जहां तला हुआ मछली एक मुख्य है और सलाखों के बिना एक तप के बिना एक पेय की सेवा नहीं करते हैं।
- मध्य स्पेन जहां भुना हुआ मांस और कोसिडोस या स्टूज़ दैनिक आहार पर हावी है। इसमें कास्टिला-लियोन का क्षेत्र शामिल होगा।
एक पाक संबंधी चौराहे
सदियों से, स्पेनिश व्यंजन कई अन्य संस्कृतियों, दोनों आक्रमणकारियों और आगंतुकों के साथ-साथ अपनी उपनिवेशों से प्रभावित हुए हैं।
- 1100 ईसा पूर्व - फोएनशियन दक्षिण में पहुंचे, और आधुनिक दिन काडिज़ गादीर नामक एक उपनिवेश स्थापित किया। यह एक महत्वपूर्ण व्यापार केंद्र बन गया। फोएनशियन सदियों से रहे, आज हुएलवा और मालागा में और अधिक उपनिवेश स्थापित किए।
- 218 ईसा पूर्व में, रोमन इबेरियन प्रायद्वीप पहुंचे। तब यह था कि प्रायद्वीप का रोमनकरण शुरू हुआ और हम एक राष्ट्र के रूप में स्पेन के इतिहास की शुरुआत पर विचार कर सकते थे। रोमनों ने न केवल उनकी सरकार, संस्कृति और कला, बल्कि उनकी कृषि तकनीक भी लाई। अंगूर की बढ़ती और शराब बनाने, जैतून की खेती और दबाने वाली तकनीकें प्रायद्वीप में आईं। Hispania (प्रायद्वीप के लिए रोमन नाम) 500 से अधिक वर्षों के लिए रोमन साम्राज्य का हिस्सा था। इस अवधि के दौरान, साम्राज्य के लिए भोजन का एक महत्वपूर्ण उत्पादक होने के साथ, व्यंजनों का मिश्रण हुआ।
- 711 ईस्वी में, मूर ने अफ्रीका से सीधे जिब्राल्टर पार किया और प्रायद्वीप पर हमला किया। उन्होंने जल्दी ही दक्षिण और मध्य स्पेन में खुद को स्थापित किया और वे कई शताब्दियों तक विकसित हुए। मूर ने उनके साथ उन्नत कृषि प्रौद्योगिकी, समृद्ध मसाले, नए फल और सब्जियां लाईं।
- 14 9 2 में, नई दुनिया की खोज के साथ स्पेनिश व्यंजनों के साथ-साथ बाकी यूरोप में क्रांतिकारी परिवर्तन आया। स्पैनिश खोजकर्ताओं ने चॉकलेट के लिए आलू, टमाटर, मक्का, एवोकैडो, पपीता, मिर्च और कोको जैसे कई नए और विदेशी खाद्य पदार्थ वापस लाए।
यदि आपको विविधता पसंद है, तो स्पेनिश व्यंजन आपके लिए है। एक बदलाव चाहते हैं? एक और क्षेत्र के भोजन का प्रयास करें!