हंगेरियन अखरोट कछुए या डायस टोर्टा (डीईई-ओश टोरोर-टाव) के लिए यह नुस्खा डोरोथी बारडोक्ज़ी से है। कुछ लोग अपने अखरोट को पीसने से पहले टोस्ट करते हैं, लेकिन यह नुस्खा इसके लिए फोन नहीं करता है। डोरोथी एक ट्यूब पैन में इस स्पंज केक को बेक करता है, लेकिन मैं तीन (8-इंच) गोल केक पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं।
बचे हुए अंडा सफेद को फ्रीज करें और बचे हुए अंडा सफेद व्यंजनों के लिए बचाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- अखरोट स्पंज के लिए:
- 12 बड़े अंडे (अलग)
- 3/4 कप चीनी
- 1 कप बारीक जमीन अखरोट
- 4 चम्मच केक आटा
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का ज़ेस्ट
- चॉकलेट बटरक्रैम के लिए:
- 5 बड़े अंडे के अंडे
- 1 1/3 कप कन्फेक्शनरों की चीनी
- 1/2 कप दूध
- 4 औंस जर्मन मीठे चॉकलेट (पिघला हुआ और थोड़ा ठंडा)
- 1/2 पौंड (2 छड़ें) अनसाल्टेड मक्खन (नरम)
- 1 चम्मच वेनिला
इसे कैसे करे
- स्पंज बनाने के लिए: 350 डिग्री तक हीट ओवन। खाना पकाने के स्प्रे के साथ 10-कप ट्यूब पैन या तीन (8-इंच) दौर पैन हल्के ढंग से कोट करें। अगर वांछित है, तो चर्मपत्र पेपर सर्कल के साथ 8-इंच पैन की बोतलें और फिर खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के ढंग से कोट करें।
- एक बड़े कटोरे या स्टैंड मिक्सर में, 15 मिनट के लिए चीनी के साथ अंडे के अंडे को हराया। पागल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। आटा और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं, और पूरी तरह से शामिल होने तक बल्लेबाज में मिलाएं।
- अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेटें। अंडे का सफेद 1/3 बल्लेबाज में हल्का करने के लिए हिलाएं। फिर, शेष अंडे का सफेद में धीरे-धीरे फोल्ड करें, वॉल्यूम को डिफ्लेट न करने का प्रयास करें। उत्साह में मोड़ो।
- तैयार पैन (ओं) और सेंकना ट्यूब पैन में 1 घंटे या 8-इंच पैन के लिए 25 मिनट तक डालें या किनारों तक भूरे रंग की शुरुआत हो जाए। ओवरबैक मत करो। कुछ मिनटों में पैन में कूल करें और फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तार रैक पर उलटा करें।
- चॉकलेट मक्खन बनाने के लिए: कम गर्मी पर एक डबल बॉयलर में, अंडे के अंडे, कन्फेक्शनरों की चीनी, और दूध को मोटी तक पकाएं या जब तक लकड़ी के चम्मच पॉट के नीचे एक ट्रैक न छोड़ें। थोड़ा ठंडा पिघला हुआ चॉकलेट में मिलाएं। कमरे के तापमान में ठंडा होने दें अन्यथा मक्खन पिघल जाएगा और ठंढ सूख जाएगा और इसका उपयोग करने से पहले ठंडा होने की आवश्यकता होगी। एक मक्खन तक एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ मक्खन और वेनिला में मिलाएं।
- पूरे ट्यूब केक या ठंढ को 8-इंच परतों, किनारों और शीर्ष के बीच ठंढें। वांछित अगर चॉकलेट कर्ल या पागल के साथ गार्निश।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 465 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 14 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 313 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |