यह स्वादिष्ट तंदूरी marinade ग्रील्ड मीट, समुद्री भोजन, और सब्जियों के लिए एकदम सही तारीफ है। अतिरिक्त स्वाद के लिए मसालों को टोस्ट करें या बस मिश्रण और उपयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1/4 कप प्याज (शुद्ध)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 2 चम्मच अदरक (ताजा, छोटा हुआ)
- 1/2 कप सिलेंटर (कटा हुआ)
- 3 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 से 2 चम्मच लाल मिर्च (मिर्च पाउडर काम करता है)
- 2 चम्मच पेपरिका
- 1 चम्मच करी पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच लौंग
- 1 चम्मच नमक
- 1 नींबू (रसदार)
- 1 1/2 कप
- दही (सादा)
- 1 बड़ा चम्मच
- टमाटर प्यूरी (या टमाटर का पेस्ट)
- 2 चम्मच वनस्पति तेल
इसे कैसे करे
1. पैन में हीट ऑयल। शुद्ध प्याज, कांटेदार लहसुन, और अदरक जोड़ें। 1-2 मिनट के लिए कुक। मसाले जोड़ें और एक और 2 मिनट के लिए खाना बनाना। यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो 1-2 चम्मच पानी में जोड़ें। मसाले पेस्ट की तरह होना चाहिए। गर्मी से पॉट निकालें और नींबू के रस , दही, नमक, कोलांट्रो, और टमाटर का पेस्ट में जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को marinade के रूप में उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
2. यदि आप मसालों को टोस्ट करने का विकल्प चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अपने पूरे रूप में हैं।
उदाहरण के लिए, काली मिर्च को काली मिर्च के साथ काली मिर्च, जीरा के साथ जीरा पाउडर, और पूरे लौंग का उपयोग करें। 1-2 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर एक छोटे से skillet में टोस्ट, जब तक मसाले सुगंधित हो जाते हैं। जब वे टोस्ट करते हैं तो मसालों को चारों ओर ले जाएं या फिर वे जला देंगे। पैन से निकालें और मोर्टार और मुर्गी के साथ हाथ से पीस लें या एक मध्यम-पीस सेटिंग पर मसाला ग्राइंडर में रखें। सही marinade के लिए उपरोक्त निर्देशों का पालन करें।
3. 6-12 घंटे के लिए गोमांस, सूअर का मांस, और भेड़ का बच्चा, 4-8 घंटे के लिए चिकन, मछली, समुद्री भोजन और सब्जियों को 30 मिनट से 1 घंटे के लिए मार डालें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 879 |
| कुल वसा | 47 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 27 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 48 मिलीग्राम |
| सोडियम | 280 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 101 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 31 ग्राम |