यह लंकाशायर रेसिपी पहली बार एक अजीब संयोजन प्रतीत होता है - लेकिन यह सादगी और इसकी भलाई दोनों में आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है। यह उबला हुआ प्याज, पोच अंडे और लंकाशायर पनीर रेसिपी साइमन हॉपकिन्सन से उनकी प्रशंसित पुस्तक - शाकाहारी विकल्प में आता है। साइमन बताता है कि उन्हें इस युवा लंकाशायर शेफ से इस स्वादिष्ट लंकाशायर रेसिपी के बारे में सूचित किया गया था, जिसने मिटन में प्रसिद्ध तीन मछलियों में काम किया था।
साइमन का कहना है कि सही बनावट और पारंपरिक स्वाद सुनिश्चित करने के लिए यहां सफेद-चमकीले प्याज और सफेद मिर्च दोनों का उपयोग करना जरूरी है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 18 औंस / 500 ग्राम सफेद-पतले प्याज, खुली और मोटे तौर पर लेकिन अच्छी तरह से कटा हुआ
- 1½ कप / 350 मिलीलीटर पानी
- 2 औंस / 55 ग्राम मक्खन
- Scant ½tsp तैयार जमीन सफेद काली मिर्च
- 2 चम्मच मालडन नमक
- 1 बे पत्ती (वैकल्पिक)
- माल्ट सिरका का स्पलैश
- 9 - 10 औंस / 250 - 300 ग्राम लंकाशायर या इसी तरह के स्वादिष्ट पनीर, मोटे तौर पर grated
- 4 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ घुंघराले अजमोद
इसे कैसे करे
4 की सेवा करता है- उपयोग करते समय प्याज को पानी, मक्खन, काली मिर्च, नमक और बे रिसाव के साथ एक पैन में रखें। उबाल लेकर आओ, कम उबाल लें, कवर करें और लगभग 30 मिनट पकाएं, या प्याज अच्छे और नरम होने तक पकाएं।
- मध्यम तक ग्रिल गर्मी। अंडे को पीसने के लिए, वांछित अगर माल्ट सिरका के एक स्वस्थ छिड़काव के साथ पानी उबालने के एक पैन तैयार किया है।
- एक बार तैयार होने के बाद, प्याज अच्छी तरह से हलचल और चार गर्म ओवनप्रूफ उथले व्यंजनों के बीच विभाजित करें। अब पनीर के साथ छिड़काव और ग्रिल के नीचे जगह केवल पनीर पिघलने के लिए इसे भूरे रंग में पिघलाएं।
- इस बीच, उबाऊ पानी में अंडे पचाना। प्याज और पनीर के प्रत्येक पकवान के शीर्ष पर एक को निकालने और स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच के साथ निकालें। अजमोद पर छिड़काव और देरी के बिना सेवा करते हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 492 |
| कुल वसा | 36 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 305 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,881 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 27 ग्राम |