स्पैनिश क्रिसमस मिठाई वर्थ मेकिंग
स्पेन एक पाक चौराहे है, सदियों से विभिन्न संस्कृतियों के संगम द्वारा गठित एक व्यंजन है। क्रिसमस वह समय है जब यह समृद्ध गैस्ट्रोनोमिक मिश्रण अपने उच्च बिंदु पर है। इतनी विविधता है कि आप सब कुछ स्वाद लेना चाहेंगे! कई मिठाई बादाम, शहद, चीनी, और फल के साथ पारंपरिक मिठाई हैं। लगभग हर घर में पाया जाने वाला सबसे लोकप्रिय क्रिसमस डेसर्ट, टार्रॉन , पोल्वरोरोन, मज़पन और मन्टेकैडोस हैं , जिनमें से प्रत्येक नीचे वर्णित है।
उनमें से किसी एक या सभी को तैयार करना सीखें और आपको यकीन है कि एक ¡Felíz Navidad है!
Turrón - स्पेनिश नौगेट
Turrón मुरीश (अरबी) मूल की एक बहुत पुरानी, पारंपरिक मीठी है और सदियों से एक लोकप्रिय मीठा रहा है। इसे इतना मूल्यवान माना जाता था कि स्पेन के राजा ने एक बार अपने निर्माताओं को चेतावनी दी थी कि वे इतने उदार न हों!
टूरॉन नामक खजाने वाली स्पेनिश मिठाई और इसे कहां खरीदें, इसके बारे में और जानें।
Polvorones - स्पेनिश शॉर्टब्रेड
पारंपरिक पोल्वरोन या बादाम कुकीज़ एक समृद्ध, शॉर्टब्रेड -प्रकार कुकी हैं। वे बहुत ही पारंपरिक क्रिसमस मिठाई हैं जिनकी व्यंजन सदियों में आधुनिक मिक्सर के उपयोग के अपवाद के साथ नहीं बदली हैं। ये कुकीज़ बहुत चंचल और मुलायम हैं और आटा, दाढ़ी या सब्जी शॉर्टनिंग, पाउडर चीनी और दालचीनी से बने होते हैं। आटा रेफ्रिजेरेटेड होता है, फिर लुढ़काया जाता है, काटा जाता है और पकाया जाता है।
एक क्रिस्पर संस्करण के लिए जो क्रुद्ध रूप से नहीं है, इस पोल्वरोन रेसिपी को आजमाएं ।
Mazapan - Marzipan बादाम कुकीज़ पेस्ट करें
यद्यपि वेनिस और ओरिएंट ने टॉलेडो के मार्ज़िपन या मज़पन का आविष्कार करने के दावों के साथ बहस की है, लेकिन आम तौर पर यह माना जाता है कि मूर 8 वीं शताब्दी में आक्रमण करते समय इबेरियन प्रायद्वीप में एक मीठे बादाम और शहद मिश्रण लाए।
माना जाता है कि उन्हें मथ-प्रतिबंध या महसबान कहा जाता है। वेनिस से अभी भी अन्य कहानियां हैं और यहां तक कि सैन क्लेमेंटे के नन के बारे में भी एक सैनिक है जो 1212 ईस्वी में एक प्रकार का बादाम रोटी में नौस डी टोलोसा युद्ध में घायल सैनिकों को खिला रहा था। जहां से यह आया, यह बिल्कुल स्वादिष्ट है!
आज मार्जीपन की पेटी किस्मों में अभी भी केवल चीनी और बादाम होते हैं, हालांकि सस्ती किस्मों में चावल का आटा और आलू स्टार्च होता है।
माज़पन शर्करा या पाइन नट्स से ढके छोटे आंकड़ों के आकार में आ सकता है या यहां तक कि एक समृद्ध, स्वादिष्ट भरना भी शामिल हो सकता है।
टोलेडो मज़पन का सबसे प्रसिद्ध निर्माता है, जो कम से कम 50% वसा वाले मीठे बादाम का उपयोग करना चाहिए। चीनी अनुपात में बादाम कम से कम 1: 1 होना चाहिए और बादाम को अंतिम उत्पाद के वजन का कम से कम 50% का प्रतिनिधित्व करना चाहिए।
Mantecados - पारंपरिक स्पेनिश क्रैबल कुकीज़
दाढ़ी के लिए स्पेनिश शब्द मन्टेका है , इसलिए आप कल्पना कर सकते हैं कि पारंपरिक नुस्खा इसके लिए बहुत कुछ कहता है! ये छोटी, टुकड़े वाली कुकीज़ विभिन्न स्वादों में आती हैं और चमकदार रंगीन रैपर में लपेटी जाती हैं। हमने उपरोक्त वर्णित अन्य व्यवहारों के साथ-साथ, स्पेन में क्रिसमस के साथ mantecados समानार्थी हैं।
यद्यपि इन कुकीज़ पारंपरिक रूप से बादाम या अनाज स्वादित हैं, ला मांचा के कुछ हिस्सों में, एक कप शराब, या नींबू या नारंगी छील जोड़ा जाता है। इन कुकीज़ की लोकप्रियता स्पेन तक ही सीमित नहीं है। स्पेनिश महिलाओं ने उनके व्यंजनों को लैटिन अमेरिकन के साथ मोंटेकैडोस के लिए लिया, इसलिए वे हर देश में और विशेष रूप से अर्जेंटीना में लोकप्रिय हैं।
Truchas - कैनरी द्वीपों से मीठे आलू टर्नओवर
कैनरी द्वीप पश्चिमी तट उत्तरी अफ्रीका से स्थित हैं और एक असली पाक चौराहे बन गए हैं।
ऐतिहासिक रूप से, द्वीप स्पैनिश मिट्टी पर पहला पड़ाव था क्योंकि जहाज अमेरिका से लौटे थे, और इस तरह वे अमेरिका से खाद्य पदार्थों को आलू, सेम, और टमाटर जैसे आहार में शामिल करना शुरू कर देते थे। "क्रिसच" नामक पारंपरिक क्रिसमस का इलाज मीठे आलू और जमीन के बादाम से भरे टर्नओवर होते हैं, जो आनंददायक होते हैं और बनाना मुश्किल नहीं होता है।