"शिकारी" के लिए फ्रांसीसी शब्द से चेसुर सॉस, हिरण, खरगोश और अन्य खेल व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। यह sauteéed मशरूम और shallots और एक सफेद शराब की कमी के साथ बनाया गया है जो तब एक मूल डेमी-ग्लास में simmered है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 कप मशरूम (कटा हुआ)
- 1/4 कप shallots (कटा हुआ)
- 1 कप सफेद शराब
- 1 क्वार्ट
- डेमी इकरंगा
- 1 कप टमाटर (diced)
- 1 बड़ा चमचा अजमोद (कटा हुआ)
इसे कैसे करे
- एक भारी तले हुए सॉस पैन में, मक्खन को मध्यम गर्मी पर गर्म करें जब तक कि यह फहराया न जाए। मशरूम और shallots और sauté जोड़ें जब तक मशरूम नरम होते हैं और shallots पारदर्शी हैं, लगभग 5 मिनट।
- शराब जोड़ें, तरल फोड़े तक गर्मी जोड़ें, फिर गर्मी को थोड़ी कम करें और तरल कम होने तक लगभग तीन-चौथाई तक कम हो जाए।
- डेमी-ग्लास और डाइस टमाटर जोड़ें, फिर एक उबाल को कम गर्मी जोड़ें और लगभग 5 मिनट तक कम करें।
- कटा हुआ अजमोद में हिलाओ और तुरंत सेवा करते हैं।