क्रीमयुक्त शतावरी और हार्ड-पका अंडे पकाने की विधि

शतावरी और कड़ी पके हुए अंडे के लिए यह नुस्खा एक मलाईदार सफेद सॉस या बेकमेल के साथ शाही उपचार मिलता है। हंगरी, लिथुआनिया, पोलैंड, रूस, यूक्रेन और अन्य पूर्वी यूरोपीय देशों में हार्ड पके हुए अंडे बहुत लोकप्रिय हैं। पुराने दिनों में, यह उन किसानों के लिए प्रोटीन का अपेक्षाकृत आर्थिक स्रोत था जो आम तौर पर मुर्गियों को उठाते थे।

मेरी मां को सफेद सॉस के साथ परेशान टोस्ट वाली रोटी पर कड़ी पके हुए अंडे पसंद थे, जिसे बेचमेल भी कहा जाता था। मुझे इस लालसा को विरासत में मिला, लेकिन मैंने इसे शताब्दी जोड़कर और इसे अपनाने के लिए टोस्टेड पूरे अनाज की रोटी या बटररी ब्रीच को अतिरिक्त विलुप्त होने के लिए अद्यतन किया है। यह लेंट और शाकाहारियों के लिए एक मांसहीन भोजन भर रहा है, लेकिन मिठाई के लिए सलाद और पेटीट चार के साथ fleshed जब इसे एक फैंसी लंचियन पकवान के रूप में गिनती नहीं है।

यदि आप पूर्ण झुकाव जाना चाहते हैं, तो सफेद सॉस नुस्खा में दूध के लिए भारी क्रीम या आधा आधा विकल्प बदलें।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 1 पौंड शतावरी (साफ और छंटनी)
• 4 हार्ड पके हुए अंडे (कमरे का तापमान, खुली और कटा हुआ)
• क्रीम सॉस के लिए:
• 3 चम्मच मक्खन
• 3 चम्मच सभी उद्देश्य आटा
• 1 1/2 कप दूध या भारी क्रीम या आधा आधा
• स्वाद के लिए नमक नमक
• ब्रेड बेस के लिए:
• 4 स्लाइस टोस्टेड पूरे अनाज की रोटी या ब्रोच

इसे कैसे करे

1. निविदा तक नमकीन पानी में 1 पौंड शतावरी भालू कुक लेकिन मशहूर नहीं। नाली और गर्म रखें।
2. इस बीच, एक छोटे सॉस पैन या स्किलेट में मक्खन पिघलने वाले 3 चम्मच क्रीम सॉस बनाएं। 3 चम्मच सभी उद्देश्य के आटे, stirring और लगभग 1 मिनट के लिए खाना पकाने जोड़ें। चिकनी होने तक 1 1/2 कप दूध और व्हिस्क जोड़ें। कुक, लगातार stirring, जब तक मिश्रण मोटा हो और उबाल के नीचे आता है। वांछित अगर नमक के साथ मौसम।

1. सेवा करने के लिए, टोस्टेड रोटी का उपयोग करते हुए, 4 प्लेटों में से प्रत्येक पर 1 टुकड़ा रखें। शीर्ष पर शताब्दी के भाले के 1/4 व्यवस्थित करें, इसके बाद 1 कटा हुआ हार्ड पके हुए अंडा। फिर शीर्ष पर लेटल सॉस। टेबल पर शेष सॉस पास करें।
2. नोट: बेचेमल सॉस को मोर्नै सॉस (पनीर सॉस) में बदलने के लिए, 2 औंस grated Gruyère पनीर, 2 औंस grated परमेसन पनीर और 1 बड़ा चमचा मक्खन simmering बेचामल सॉस जोड़ें। यदि आवश्यक हो, 1/4 कप गर्म पूरे दूध के साथ पतला। सॉस उबाल न दें या पनीर स्ट्रिंग बन जाएगा और टूट जाएगा। यहां बेकमेल के साथ शुरू होने वाली अधिक सॉस व्यंजन हैं ।

क्रीम सॉस व्यंजनों में अधिक सब्जियां हैं

• Tarragon क्रीम सॉस पकाने की विधि में शतावरी
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• डिजॉन क्रीम सॉस पकाने की विधि के साथ शतावरी

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	618
कुल वसा	50 ग्राम
संतृप्त वसा	2 9 जी
असंतृप्त वसा	14 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	332 मिलीग्राम
सोडियम	56 9 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	2 9 जी
फाइबर आहार	5 जी
प्रोटीन	16 ग्राम

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)