बार में आवश्यक, शराब हमारा प्राथमिक कॉकटेल संघटक है
शराब, आसुत आत्माओं और शराब का मतलब सभी एक ही बात है: एक शराब पीने वाला जिसे बियर और शराब की तरह किण्वित करने के बजाय आसवित किया गया है। आसवित आत्माओं में बार के पीछे पाए जाने वाली अधिकांश बोतलें शामिल हैं, जिनमें व्हिस्की, वोदका, जिन और शराब की पूरी सूची शामिल है।
जबकि शराब की परिभाषा इसे "किण्वित के बजाय आसवित" के रूप में अलग करती है, लेकिन वे मूल घटक के किण्वन के साथ शुरू करते हैं।
आम तौर पर अनाज और फल से बने, किसी कार्बनिक पदार्थ जो कि किण्वन प्राथमिक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
एक बार किण्वित हो जाने पर, तरल को एक स्तंभ या पॉट के माध्यम से अभी भी अल्कोहल पर ध्यान केंद्रित करने के लिए आसवित किया जाता है, जिससे उच्च प्रमाण (मात्रा द्वारा शराब) पेय बनाते हैं। वहां से आसुत आत्मा फ़िल्टर, वृद्ध या स्वाद (या किसी भी या तीनों का संयोजन) और बोतलबंद शक्ति के लिए पतला है।
जब कॉकटेल की बात आती है तो शराब हमारे प्राथमिक तत्व होते हैं और अधिकांश पेय व्यंजनों को कम से कम एक शराब की आवश्यकता होती है।
6 बेस शराब
आज उपलब्ध सभी तरल पदार्थों में से छह शैलियों हैं जो लगभग हर पेय के लिए आधार बनाती हैं। इन्हें आमतौर पर आधार तरल पदार्थ के रूप में जाना जाता है और प्रत्येक की अनूठी विशेषताओं को जानना आवश्यक है।
बेस तरल ब्रांडी, जिन, रम, टकीला, वोदका और व्हिस्की हैं। इन श्रेणियों में से प्रत्येक में कई शैलियों हैं जिनमें व्हिस्की सबसे जटिल है क्योंकि बोरबोन, आयरिश व्हिस्की, राई व्हिस्की, स्कॉच इत्यादि।
सीखना जारी रखें: शराब 101: आसुत आत्माओं के लिए एक त्वरित संदर्भ
और फिर तरल पदार्थ हैं
लिकूर मिठाई वाली आत्माओं को मीठा कर देते हैं जो आम तौर पर ऊपर वर्णित छह बेस तरल पदार्थों में से एक से बने होते हैं और कम-सबूत होते हैं (हालांकि यह हमेशा मामला नहीं है)।
यह वह जगह है जहां स्वाद वास्तव में खेल में आते हैं और मदिरा की सूची और भी जटिल होती है।
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अधिक आसवित आत्माएं
आसवित आत्माएं थोड़ी अधिक जटिल हो सकती हैं क्योंकि उपरोक्त वर्णित दो श्रेणियों में से किसी एक में फिट आसवित आत्माएं नहीं होती हैं।
इनमें से उदाहरण वीवी एसी स्पिरिट और स्क्वायर वन बॉटनिकल स्पिरिट होगा । यद्यपि उनमें मूल आत्माओं में से एक की विशेषताएं हो सकती हैं, लेकिन उन्हें मदिरा की तरह स्वाद भी दिया जाता है; हालांकि, वे मीठे नहीं हैं। इन सभी कारकों के कारण ब्रांड ने उन्हें 'भावना' के रूप में निर्दिष्ट करने का कारण बनाया क्योंकि विशेष रूप से इन्हें परिभाषित करने वाला कोई अन्य लेबल नहीं है।
अन्य अपवादों में एपिरिटिफ और पाचन की लंबी सूची शामिल है। इनमें से कुछ मजबूत वाइन हैं और कुछ में आसवित आत्माएं शामिल हैं। दूसरों को शराब के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जबकि अन्य अभी भी केवल लेबल एपिरिटिफ़ या पाइजेस्टिफ़ के नीचे फिट होते हैं क्योंकि वे स्वयं के लिए अद्वितीय हैं।
वर्माउथ के बारे में क्या?
वर्माउथ एक मजबूत शराब है और शराब नहीं है। यद्यपि कुछ मजबूत वाइन ब्रांडी या एक और आसवित भावना के साथ मिश्रित हैं, हम उन्हें उपरोक्त परिभाषाओं के तहत तरल पदार्थ नहीं मानते हैं।
सीखना जारी रखें: फोर्टिफाइड वाइन क्या है?
किसी भी मादक पेय को वर्गीकृत करते समय, प्रत्येक मामले को अलग-अलग लेना सर्वोत्तम होता है। संदेह में, लेबल पढ़ें।