ग्रीक में: Χριστόψωμο, उच्चारण hree-STOHP-soh-moh
क्रिस्टोसोमो, या क्राइस्ट्स ब्रेड को कई ग्रीक रूढ़िवादी घरों में एक पवित्र परंपरा माना जाता है और जिस देखभाल के साथ इसे बनाया जाता है, वह आने वाले वर्ष में घर के कल्याण को सुनिश्चित करने के लिए कहा जाता है। केवल शुद्ध और सबसे महंगी सामग्री का उपयोग किया जाता है। रोटी को अक्सर परिवार के जीवन (नौकाओं, जानवरों, आदि) के प्रतिनिधित्व में गठित आटा के टुकड़ों से सजाया जाता है। सामग्री सरल रोटी के लिए हैं और सजाए गए रोटी के लिए दिशानिर्देश नीचे पाए जा सकते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- सभी उद्देश्य के आटे के 8 कप
- 1 चम्मच नमक
- शुष्क खमीर के 1 1/2 चम्मच
- 1 कप पानी (गर्म, 105 एफ / 40 सी)
- 1 कप
- लाल शराब (गर्म)
- 1/2 कप जैतून का तेल
- नारंगी का रस 1/4 कप
- 1/4 कप
- ब्रांडी
- 2 संतरे (उत्साहित)
- 1 कप चीनी
- किशमिश के 1 1/2 कप
- 1 1/2 कप
- अखरोट (मोटे तौर पर कटा हुआ)
- 1/3 कप पाइन नट्स
- 1 बड़ा चमचा अनाज बीज (कुचल, या 1 बड़ा चमचा grated गोंद मैस्टिक)
- 1 चम्मच दालचीनी (जमीन)
- 1 चम्मच लौंग (जमीन)
- 1/4 चम्मच
- जायफल (जमीन)
- टॉपिंग के लिए:
- दूध के 1 से 2 चम्मच
- 2 पूरे अखरोट (गोले में)
इसे कैसे करे
- 1/2 कप गर्म पानी और आटे के 2 चम्मच के साथ खमीर मिलाएं, भंग होने तक हलचल करें और बुलबुले तक 10 मिनट तक अलग रखें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में, आटा के 2/3 के साथ नमक sift। आटा के केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाओ और खमीर मिश्रण, शेष गर्म पानी, और शराब में डालना। मुलायम आटा रूपों तक मिलाएं, मोमबंद पेपर और एक नम टॉवेल के साथ कवर करें, और थोक में दोगुना होने तक 1 1/2 से 2 घंटे तक बढ़ने के लिए अलग-अलग सेट करें।
- आटे को पेंच करें और कई मिनट तक गूंध लें जब तक कि कोई भी हवा जेब नहीं चलेगा। शेष आटे में शिफ्ट करें, तेल, नारंगी का रस, ब्रांडी, और grated नारंगी छील जोड़ें।
- एक छोटे कटोरे में, चीनी, किशमिश, अखरोट, पाइन नट्स, गम मैस्टिक या एनीज, दालचीनी, लौंग, और जायफल मिश्रण तक मिश्रित करें, और आटा में जोड़ें।
- आटा ठीक होने तक अच्छी तरह से घिसना और छड़ी नहीं (लगभग 10 मिनट), कवर, और 1/2 घंटे के लिए उठने की अनुमति देता है।
- हल्के ढंग से मक्खन वाले बेकिंग पैन पर, रोटी को दो गोलाकार रोटी में आकार दें, लगभग 8 इंच व्यास में। एक सूखे कपड़े और उस पर एक नम कपड़े से ढकें, और आकार में दोगुना होने तक, फिर से उठने के लिए एक गर्म जगह में रखें।
- एक floured चाकू का उपयोग, रोटी के शीर्ष में एक क्रॉस स्कोर, और केंद्र में एक पूरे, unshelled अखरोट जगह। दूध के साथ रोटी ब्रश और तिल के बीज के साथ तितर बितर।
- ओवन के निचले भाग में कम से कम 1 इंच पानी के साथ एक पैन रखें और 450 एफ (230 सी) तक गरम करें। 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रोटी रखें, फिर पानी के साथ पैन को हटा दें, गर्मी को 3 9 0 एफ (200 सी) तक कम करें और 25-30 मिनट के लिए सेंकना।
- ओवन से निकालें, हल्के से पानी के साथ ब्रश करें, और एक रैक पर ठंडा करें।
तैयारी युक्ति: अनाज के बीज को कुचलने के लिए मोर्टार और मुर्गी का प्रयोग करें।
अपने क्रिसमस रोटी को सजाने (फोटो): चरण 6 पर, प्रत्येक रोटी से आटा का मुट्ठी खींचें। आटे को वापस आकार में पॉट करें। जब उठता है, तो डिज़ाइन बनाने के लिए आटे के छोटे टुकड़ों का उपयोग करें: क्रॉस के आकार में शीर्ष पर दबाए गए पूरे अखरोटों के चारों ओर स्ट्रिप्स और कॉइल में उन्हें रोल करें, या उन्हें अपनी पसंद के आकार में रखें और रोटी के शीर्ष पर रखें ।
नुस्खा के साथ जारी रखें। एक उज्ज्वल शीशा लगने के लिए दूध के बजाय पीटा अंडे के साथ ब्रश करें।