Polvorones पारंपरिक स्पेनिश क्रिसमस कुकीज़ हैं जो बादाम के साथ स्वादित हैं और बनावट में टुकड़े टुकड़े कर रहे हैं। स्पैनिश में पोल्वो का मतलब पाउडर या धूल है, क्योंकि ये कुकीज़ आपके हाथ या मुंह में धूल जैसी स्थिरता में गिर जाएंगी। हालांकि, यह नुस्खा अन्य पोल्वरोन व्यंजनों की तुलना में नरम और कम कुरकुरा है। वास्तव में, यह संस्करण सिर्फ आपके मुंह में पिघलने के बारे में है!
Polvorones एक प्रकार का मोंटेकैडो, स्पेनिश शॉर्टब्रेड की एक किस्म है। पारंपरिक रूप से, इन कुकीज़ को सितंबर से जनवरी तक ही तैयार किया गया था, लेकिन अब साल भर उपलब्ध हैं। उनके पास काफी इतिहास है - स्पेनिश जांच के दौरान, अधिकारियों ने आदेश दिया कि दक्षिणी स्पेन के क्षेत्रों में गुप्त मुस्लिम या यहूदी थे या नहीं, यह पता लगाने के लिए पोल्वोरोन को पोर्क वसा के साथ बनाया जाना था। आज, पोल्वरोन रेसिपी अक्सर बंदरगाह वसा को शॉर्टनिंग या मक्खन या मार्जरीन से प्रतिस्थापित करते हैं। इस कुकी ने पहले ओवन में आटा को टोस्ट करने के लिए कहा, जो एक अद्वितीय और विशिष्ट स्वाद बनाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप unbleached सभी उद्देश्य आटा
- 3/4 कप कच्चे बादाम
- 5 औंस (1/2 कप 2 बड़ा चम्मच।) मक्खन या मार्जरीन
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- 1/2 छोटा चम्मच दालचीनी
इसे कैसे करे
- 350 एफ के लिए ओवन को पहले से गरम करें और एक कुकी शीट पर आटा डालना। ओवन में रखें और आटा "टोस्ट" रखें। कभी-कभी आटे को चादर पर चारों ओर ले जाएं, ताकि यह समान रूप से टोस्ट हो। लगभग 8 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। निकालें और अलग सेट करें।
- एक और कुकी शीट पर कच्चे बादाम रखें। बादाम को तब तक टोस्ट करें जब तक कि वे थोड़ा सा रंग बदलते हैं, लगभग 8 से 10 मिनट तक। बादाम को एक खाद्य प्रोसेसर में निकालें और रखें। जब तक वे बारीक जमीन नहीं हैं तब तक बादाम की प्रक्रिया करें।
- ओवन तापमान को 250 एफ तक कम करें।
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में क्रीम मक्खन, चीनी और दालचीनी एक साथ। आटा और बारीक जमीन बादाम जोड़ें और मिश्रण जारी रखें। आटा बहुत टुकड़े हो जाएगा।
- एक काटने बोर्ड या एक और फ्लैट काम सतह पर मोमबंद कागज की एक चादर रखें। एक गेंद बनाने के लिए एक साथ आटा दबाएं। फिर मोम वाले कागज पर आटा दबाएं। इसे लगभग 1/2 इंच तक सावधानी से फ़्लैट करें। कुकीज काटने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें (आप अपने पसंदीदा आकार का उपयोग कर सकते हैं)।
- आटा बहुत शुष्क और फ्लेकी होने के बाद से पकाने के लिए कुकीज़ को मोमबंद पेपर से कुकीज शीट में सावधानीपूर्वक स्थानांतरित करने के लिए एक छोटा सा स्पुतुला का उपयोग करें।
- 25 से 30 मिनट के लिए कुकीज़ सेंकना। कुकी चादरों से उन्हें हटाने से पहले कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने दें। उन्हें तोड़ने के लिए विशेष देखभाल करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 328 |
| कुल वसा | 23 जी |
| संतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 9 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 4 जी |