बेकवेल टार्ट ब्रिटिश भोजन में सबसे पारंपरिक टैट्स में से एक है। यह यूके में सिर्फ अपने शहर के मूल में, पीक जिले में बेकवेल से प्यार नहीं है। परंपरागत रूप से टार्ट में पेस्ट्री बेस पर जाम की एक परत होती है जिसे तब एक स्वादिष्ट फ्रैंगिपेन (बादाम और अंडे) केक की तरह टॉपिंग और आधा रास्ता समाप्त किया जाता है, हालांकि फ्लेक्ड बादाम के छिड़कने के साथ पकड़ा जाता है।
इस क्रिसमस बेकवेल टार्ट में, जैम को मिठाई मिनेसमीट की एक मोटी, मांसपेशियों की परत और फ्रैंगिपेन टॉपिंग में मिश्रित मसाले का एक छोटा चुटकी बदल दिया गया है। यह टार्ट को वास्तव में क्रिसमस स्वाद देता है और इसके परिणामस्वरूप अधिक नमक होता है, लगभग केक की तरह स्पंज होता है। क्रिसमस के लिए यह वास्तव में स्वादिष्ट और बहुत अच्छा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- पेस्ट्री के लिए:
- 1 पाउंड / 450 ग्राम
- छोटी परत वाली पेस्ट्री
- 1 अंडा सफेद (हल्के से पीटा)
- Frangipane के लिए:
- 1/2 जार
- mincemeat (घर का बना या दुकान खरीदा)
- 1 1/2 छड़ें / 150 ग्राम मक्खन
- 3/4 कप / 150 ग्राम कैस्टर / सुपरफाइन चीनी
- 3 मध्यम अंडे प्लस 1 जर्दी (पीटा)
- 1 1/2 कप / 150 ग्राम बादाम (जमीन)
- 1 मध्यम नींबू (उत्तेजित)
- छोटे चुटकी मिश्रित मसाला (या कद्दू पाई मसाला मिश्रण)
इसे कैसे करे
- ओवन को 170 ºC / 325 º एफ / गैस 3 तक गर्म करें
टार्ट केस तैयार करें
- हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड पर, पेस्ट्री को लगभग 5 मिमी / ¼ मोटी में रोल करें। पेस्ट्री के साथ गहरी टार्ट टिन में 20 सेंटीमीटर / 8 ग्रीस और लाइन करें। यदि आप चाहें तो इसे साफ दिखने के लिए शीर्ष किनारे और चिंराट को ट्रिम करें। एक कांटा के साथ पूरे आधार पर चिपकाएं, फिर 15 से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में पेस्ट्री को ठंडा करें।
- ग्रीसप्रूफ पेपर की शीट के साथ टार्ट केस को लाइन करें और बेकिंग बीन्स से भरें (यदि चावल का उपयोग नहीं होता है तो मैं भी चावल का उपयोग करता हूं)। पेस्ट्री खोल को 15 मिनट तक पकाएं या पेस्ट्री एक पीला सुनहरा रंग न हो।
- एक अच्छी मोटी परत बनाने के लिए मिनेसमीट के साथ मामले के आधार को फैलाएं, फिर ठंडा करने के लिए एक तरफ रखें।
Frangipane तैयार करें
- एक इलेक्ट्रिक हैंड व्हिस्क या स्टैंड मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को मक्खन और चीनी के साथ मिलाकर जब तक कि उसे व्हीप्ड और रंग में हल्का न हो जाए।
- मिक्सर अभी भी चल रहा है, और पीटा अंडे और अंडा जर्दी एक समय में थोड़ा सा है, मिक्सर भर में चलते रहें और सुनिश्चित करें कि सभी अंडे शामिल हैं।
- एक चम्मच या ठीक स्पुतुला का उपयोग करके, जमीन बादाम, नींबू उत्तेजकता और मिश्रित मसाले में ध्यान से फोल्ड करें।
- Mincemeat के शीर्ष पर frangipane मिश्रण सावधानीपूर्वक फैलाओ।
- 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो 20 मिनट के बाद सतह पर फ्लेक्ड बादाम छिड़कें और 20 मिनट तक या सुनहरे और सेट तक सेंकना। ओवन से निकालें।
- कस्टर्ड, थोड़ी आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ गर्म या ठंडा की सेवा करें, जैसा आपको पसंद है।