घर पर सूखे ऑरेंज या नींबू छील कैसे करें

कभी-कभी एक नुस्खा सूखे नारंगी या नींबू छील के लिए बुलाता है, और यह लोगों को एक पाश के लिए फेंक सकता है।

जबकि सूखे साइट्रस peels बाजारों में बेचे जाते हैं और, अक्सर, कुछ देशों में प्राकृतिक खाद्य भंडार में, अन्य स्थानों पर उन्हें खोजने में मुश्किल होती है। लेकिन निराशा मत करो - अच्छी खबर यह है कि घर पर अपना खुद का बनाना आसान है।

अनचाहे, कीटनाशक मुक्त peels के साथ, कार्बनिक रूप से उगाए गए साइट्रस फल का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

मैंने नीचे दो विधियां दी हैं - एक नो-कुक, एयर-ड्राई विधि जिसमें कुछ दिन लगते हैं, यदि आप जल्दबाजी में नहीं हैं, और ओवन का उपयोग करके एक स्पीड-ड्राई विधि है।

एक बार जब आपके छिलके पूरी तरह सूख जाते हैं, तो आप उन्हें अपनी उंगलियों के बीच फेंक सकते हैं या उन्हें एक अच्छे पाउडर बनाने के लिए ब्लेंडर या मसाला ग्राइंडर में घुमा सकते हैं।

फिर आप बेकिंग में नारंगी या नींबू निकालने के स्थान पर पाउडर, सूखे छील का उपयोग कर सकते हैं; मसाले में चीनी-कटोरा चीनी स्वाद के लिए, मसाले में मिश्रण (उदाहरण के लिए, नींबू, काली मिर्च, दौनी और ऋषि बारबेक्यू रग के रूप में), चाय में, मछली या चिकन पर छिड़काव, और स्वाद सॉस और सलाद ड्रेसिंग के लिए। बेकिंग से पहले कुकीज़, मफिन या केक के शीर्ष पर कुछ चीनी के साथ छिड़कना भी अच्छा होगा।

आप अपने स्वयं के DIY कॉकटेल बिटर या घर का बना वर्माउथ बनाने के लिए भी उनका उपयोग कर सकते हैं। एक और विचार: उन्हें सुगंधित गर्म मल्ड किए गए साइडर या मल्ड वाइन ( vin brulé ) बनाने के लिए एक मल्डिंग मसाले मिश्रण में जोड़ें! घर का बना मलिंग मसाला भी एक महान छुट्टी उपहार बना देगा।

[25 मई, 2016 को डेनेट सेंट ओंज द्वारा संपादित और विस्तारित।]

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• 2 संतरे या नींबू (कार्बनिक), (या किसी भी अन्य साइट्रस फल जैसे टेंगेरिन, नींबू, अंगूर, पोमेलो, रक्त नारंगी, कड़वा नारंगी, आदि)

इसे कैसे करे

त्वचा के रंगीन हिस्से को दूर करने के लिए एक कूड़ेदार सफेद पिथ को छोड़कर, एक सुन्दर-ब्लेडिंग चाकू चाकू या सब्जी पीलर का प्रयोग करें। सफेद भाग में केवल कड़वा स्वाद नहीं होता है, अगर स्पॉन्गी सफेद पिथ अभी भी जुड़ा हुआ है तो छीलों को सूखने में काफी समय लगेगा।

नो-कुक, हैंड-ऑफ विधि : प्लेट पर पट्टियां डालें (ऊपर की ओर छीलने वाले छिलके के अंदर) और उन्हें कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक सूखने दें, जब तक कि वे शर्मीले न हों और अब नम न हों।

स्पीड विधि: यदि आप समय पर कम हैं, तो आप उन्हें 25 डिग्री मिनट के लिए चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर फैले 200 डिग्री फारेनहाइट ओवन में भी सूख सकते हैं। छीलें सूख जाएंगी और सूखने पर कठोर हो जाएंगी।

एक साफ, वायुरोधी जार में सूखे छील को एक अंधेरे जगह में स्टोर करें।

पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
कैलोरी	1
कुल वसा	0 जी
संतृप्त वसा	0 जी
असंतृप्त वसा	0 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	0 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	0 जी
फाइबर आहार	0 जी
प्रोटीन	0 जी

(हमारे व्यंजनों पर पोषण संबंधी जानकारी को एक घटक डेटाबेस का उपयोग करके गणना की जाती है और इसे अनुमान माना जाना चाहिए। व्यक्तिगत परिणाम भिन्न हो सकते हैं।)