पेरुनीलास एक्स्ट्रेमाउरा से हैं, जो पुर्तगाल के किनारे स्पेन के दक्षिण-पश्चिम क्षेत्र में एक स्वायत्त समुदाय है। Extremadura अपने हैम, चीज, और pimenton , या paprika होने के लिए बेहतर जाना जाता है। पेरुनीलास आम तौर पर सभी प्रकार के उत्सवों और विशेष अवसरों जैसे संरक्षक संत त्यौहार, कार्निवल और बपतिस्मा के लिए बनाए जाते थे। दिनों में चले गए, दुल्हन का परिवार पेरूनिल्ला जैसे विभिन्न मिठाई तैयार करेगा।
पेरुनीलास एक बहुत ही पारंपरिक मीठा है, मूल रूप से उस समृद्ध स्वाद के लिए दाढ़ी के साथ बनाया जाता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। यह अद्यतन संस्करण बदले में सब्जी शॉर्टिंग का उपयोग करता है, साथ ही चीनी, अंडे, आटा, नींबू छील, दालचीनी का एक स्पर्श और मदिरा का एक छप। बेकिंग से ठीक पहले, पीटा अंडा सफेद और थोड़ा सा चीनी के साथ सबसे ऊपर कोट। अंडा सफेद और चीनी कुकीज़ को एक चमकदार सुनहरा कोटिंग देगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/4 कप / 250 ग्राम सब्जी
- कमी
- 1 1/4 कप / 250 ग्राम दानेदार चीनी
- 2 बड़े अंडे
- 3/4 औंस / 25 मिलीलीटर aguardiente (या एनीज मदिरा)
- 1 चम्मच
- दालचीनी
- 1 का grated छील
- नींबू
- 3 1/2 चम्मच / 16 ग्राम
- बेकिंग पाउडर
- 3 1/2 कप / 500 ग्राम सभी उद्देश्य आटा
- कोटिंग के लिए:
- 1
- अंडे सा सफेद हिस्सा
- छिड़कने के लिए ग्रेनेटेड चीनी
इसे कैसे करे
प्रतिस्थापन नोट: यदि aguardiente या anise liqueur उपलब्ध नहीं है, तो अपनी पसंद के एक और शराब को प्रतिस्थापित करें।
- एक बड़े ग्लास मिश्रण कटोरे में सब्जी शॉर्टिंग रखें, और माइक्रोवेव ओवन में शॉर्टिंग को गर्म करें, केवल बहुत नरम और लगभग पिघल जाए।
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ शॉर्टिंग और हरा करने के लिए चीनी जोड़ें। मदिरा, दालचीनी और अंडे जोड़ें और मिश्रण जारी रखें।
- नींबू छील grate और शॉर्ट मिश्रण में मिश्रण।
- एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
- 400 डिग्री फेरनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) तक हीट ओवन।
- मारने के दौरान, बाकी सामग्री के लिए आटा-बेकिंग पाउडर मिश्रण जोड़ें।
- आटा गूंध जब तक यह एक सजातीय द्रव्यमान बन जाता है। यह चिपचिपा नहीं होना चाहिए। एक ही गेंद में फॉर्म आटा।
- आटा की थोड़ी मात्रा को पिंच करें और 2-3 इंच लंबे छोटे, अंडे के आकार के टुकड़े बनाएं। एक चम्मच या अंगूठे का उपयोग करके, केंद्र में अवसाद बनाने के लिए प्रत्येक कुकी दबाएं। एक अनगिनत कुकी शीट पर रखें।
- एक छोटे कटोरे में अंडा सफेद पीटा। पीटा अंडा सफेद के साथ ब्रश perrunillas , तो चीनी के एक स्पर्श के साथ प्रत्येक छिड़के।
- 10 मिनट तक ओवन के केंद्र रैक पर पेकुनिलस सेंकना, जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग न हों। कुकीज शीट से सावधानी से निकालें, क्योंकि कुकीज़ बहुत नरम हो जाएगी। एक रैक पर कूल।