कोशेर स्थिति: पारेव
चाहे आप खाद्य एलर्जी से जूझ रहे हों, या लंचबॉक्स के इलाज की तलाश में हैं जो आपके बच्चों के अखरोट मुक्त स्कूलों या शिविरों को भेजने के लिए सुरक्षित हैं, इससे आपके शस्त्रागार में ग्लूटेन-फ्री, एलर्जी-फ्रेंडली कुकी रेसिपी रखने में मदद मिलती है। ये चॉकलेट चिप सनबटर कुकीज़ केवल स्वादिष्ट नहीं हैं, वे गेहूं भी हैं- डेयरी- मूंगफली- और पेड़ अखरोट मुक्त भी हैं। सबसे अच्छा, उन्हें कठोर सामग्री खोजने की आवश्यकता नहीं है। ब्लेंडर में पूरे अनाज की जई को एक अच्छा आटा विकल्प बनाने के लिए ब्लिट्ज किया जाता है, जबकि सूरजमुखी के मक्खन प्रोटीन को बढ़ावा देता है - और महान स्वाद। मिनी चॉकलेट चिप्स का उपयोग आटा के साथ सबसे अच्छा काम करता है, और यह सुनिश्चित करता है कि आपको प्रत्येक काटने में चॉकलेट का हिट मिलेगा।
एलर्जी-अनुकूल बेकिंग टिप्स:
- यदि आपको इस नुस्खा को अंडे से मुक्त करने की ज़रूरत है, तो 3 चम्मच पानी के साथ 1 बड़ा चमचा फ्लेक्ससीड भोजन मिलाएं, और अंडे के स्थान पर उपयोग करें।
- जबकि अखरोट एलर्जी से कम आम है, सूरजमुखी के बीज एलर्जी की अनदेखी नहीं है। यदि आप खाद्य एलर्जी वाले किसी के लिए खाना पकाने हैं, तो सभी अवयवों का खुलासा करना सुनिश्चित करें, और क्रॉस-दूषित होने से बचने के लिए अतिरिक्त देखभाल करें।
- एलर्जी-अनुकूल परिप्रेक्ष्य से, सभी सूरजमुखी बटर समान नहीं होते हैं। सनबटर एक कोशेर-प्रमाणित ब्रांड है जो एक समर्पित मूंगफली में बनाया जाता है-, पेड़ नट- और सोया मुक्त सुविधा। यदि एलर्जी चिंता का विषय है, तो ध्यान रखें कि कुछ ब्रांड एक ही सुविधा में, या उसी उत्पाद लाइनों पर, अन्य अखरोट बटर के रूप में अपने सूरजमुखी के मक्खन को संसाधित करते हैं। क्रॉस-दूषितता एक संभावना है या नहीं, यह जानने के लिए पहले कंपनी से पहले संपर्क करें।
- यदि आपके पास गेहूं एलर्जी, सेलेक रोग, या ग्लूकन संवेदनशीलता है, तो ओट्स की तलाश करें जो प्रमाणित ग्लूटेन-मुक्त हैं।
- चॉकलेट में अक्सर छिपा एलर्जेंस होता है। लाइफ एंड कैलिफोर्निया गोरमेट का आनंद लें दो कोशेर ब्रांड हैं जो सोया-, ग्लूटेन-, अखरोट- और डेयरी मुक्त हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप पुरानी शैली वाली लुढ़का हुआ जई, या जई का आटा
- 1 कप सूरजमुखी मक्खन
- 1/2 कप पैक ब्राउन शुगर
- 1/2 कप दानेदार चीनी
- 3/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/8 चम्मच ठीक समुद्र या कोशेर नमक
- 1 बड़ा अंडा
- 2 चम्मच तटस्थ स्वादयुक्त तेल, जैसे सूरजमुखी या कैनोला
- 1 चम्मच शुद्ध वेनिला निकालने
- 1/2 कप मिनी semisweet चॉकलेट चिप्स
इसे कैसे करे
1. 350 एफ लाइन के लिए ओवन को पहले से गरम करें, चर्मपत्र पेपर के साथ दो बड़ी, रिमेड बेकिंग शीट्स। एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ओट रखें। पल्स कई बार जब तक कि आपके पास ठीक, आटा जैसी पाउडर न हो।
2. एक बड़े कटोरे में, सूरजमुखी के मक्खन, ब्राउन शुगर, और दानेदार चीनी को मिलाएं। जई का आटा, बेकिंग पाउडर, और नमक जोड़ें, और अच्छी तरह मिलाएं। अंडे, तेल, और वेनिला निकालने जोड़ें, और अच्छी तरह से संयुक्त जब तक हलचल।
चॉकलेट चिप्स में मोड़ो।
3. कुकीज़ के बीच लगभग एक इंच छोड़कर तैयार बेकिंग शीट पर चम्मच द्वारा कुकी आटा को छोड़ दें। अगर वांछित है, तो क्रॉसहेच पैटर्न बनाने के लिए प्रत्येक के शीर्ष में एक कांटा दबाएं। 12 से 14 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना, या कुकीज़ तक फर्म होने तक, शीर्ष सूखे लगते हैं, और बोतलें सुनहरे होते हैं।
4. ओवन से निकालें और कुकीज़ को रैक को ठंडा करने के लिए एक स्पुतुला के साथ ध्यान से स्थानांतरित करने से पहले पांच मिनट के लिए बेकिंग शीट पर आराम करने दें। (कुकीज़ सीधे ओवन से नाजुक हैं; उन्हें आराम देने से उन्हें फर्म अप करने का मौका मिलता है, और उन्हें टूटने के लिए कम प्रवण होता है।) कमरे के तापमान पर एक हफ्ते तक या फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें 3 महीनों तक।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 213 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 8 जी |
| असंतृप्त वसा | 5 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 78 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |