जापान में ककड़ी रोल को कप्पामाकी कहा जाता है। यह सबसे लोकप्रिय सुशी रोलों में से एक है और केवल तीन अवयवों के साथ बनाना आसान है - नोरि (सूखे समुद्री शैवाल), सुशी चावल , और ककड़ी। चूंकि इसमें कोई मछली शामिल नहीं है, यह रोल शाकाहारियों के लिए भी सही है।
कप्पा शब्द वास्तव में जापानी में ककड़ी का मतलब नहीं है (वह क्यूरी है ); यह जापानी पारंपरिक लोकगीत से दानव या आकृति को संदर्भित करता है। शब्द कप्पा शब्द "नदी" और "बच्चा" का संयोजन है और यह पानी से संबंधित है। किसी भी तरह, एक कप्पा खीरे से जुड़ा हुआ है, इसलिए इस सुशी रोल का नाम। दिलचस्प बात यह है कि, कोई अन्य जापानी ककड़ी व्यंजन कोप्पा कहा जाता है।
यह नुस्खा जापानी खीरे की मांग करता है, जो लंबे, पतले और पतले-पतले होते हैं। उनके पास बीज नहीं होते हैं और न ही कोई कड़वा स्वाद होता है और इसलिए इसे संभालना आसान होता है और खाने में खुशी होती है। यदि आप जापानी खीरे नहीं पा रहे हैं, तो मिनी फारसी या अंग्रेजी खीरे अच्छे विकल्प हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- नोरि (सूखे समुद्री शैवाल) की 4 चादरें, आधा में कटौती
- सुशी चावल तैयार 6 कप तैयार
- 2 जापानी खीरे, लंबी छड़ में कटौती
इसे कैसे करे
- एक बांस चटाई ( makisu ) के शीर्ष पर नोरि का एक टुकड़ा रखो। नोरि के शीर्ष पर सुशी चावल के बारे में 3/4 कप फैलाएं। चावल पर क्षैतिज रूप से खीरे के 1/8 ककड़ी रखें।
- एक सिलेंडर में सुशी को आकार देने के लिए आगे दबाकर, बांस की चटाई को रोल करें। हाथों से मजबूती से बांस की चटाई दबाएं। बांस की चटाई को उतारो और सुशी रोल हटा दें। अधिक रोल बनाने के लिए प्रक्रिया दोहराएं। सुशी टुकड़ा करने से पहले एक गीले कपड़े के साथ एक चाकू पोंछो। सुशी रोल को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1126 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 35 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 251 ग्राम |
| फाइबर आहार | 8 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |