चीनी लहसुन सॉस-ब्राउन-सॉस के समान-यह पश्चिमी ले-एवेज में काफी लोकप्रिय है।
चीनी खाना पकाने में, कभी-कभी हलचल-तला हुआ व्यंजन खाना पकाने के दौरान कुछ तरल उत्पन्न कर सकते हैं और कुछ आलू स्टार्च पानी में चीनी शेफ हलचल हो जाएंगे। आलू स्टार्च पानी आमतौर पर ठंडे पानी के दो चम्मच के साथ मिश्रित आलू स्टार्च के 1-2 चम्मच होता है और यह हलचल-तला हुआ व्यंजनों में सॉस को "मोटा" कर देगा।
चीनी सॉस में लहसुन सॉस की प्रामाणिकता के बावजूद, लहसुन कई स्वास्थ्य और स्वाद-लाभ के साथ एक महान घटक है। लहसुन प्याज, shallots, और leeks से बारीकी से संबंधित है और कम से कम मिस्र के समय से दोनों व्यंजनों और औषधीय प्रयोजनों के लिए इस्तेमाल किया गया है।
- लहसुन में एलिसिन नामक एक यौगिक होता है जो आपके पाचन तंत्र के लिए बहुत अच्छा है।
- लहसुन में मैंगनीज , विटामिन बी 6 और सी, सेलेनियम और फाइबर शामिल हैं
- बहुत कम कैलोरी होती है। 28 ग्राम लहसुन के 1 औंस में 42 कैलोरी, 1.8 ग्राम प्रोटीन और 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
- यह सर्दी का इलाज और बीमारी से लड़ने में मदद कर सकता है।
- रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।
- लहसुन में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो अल्जाइमर रोग और डिमेंशिया को रोकने में मदद कर सकते हैं।
- लहसुन खाने के व्यायाम लाभ साबित करने के लिए शोध किया गया है। यह प्रयोगशाला पशुओं के प्रदर्शन में सुधार साबित हुआ है लेकिन मनुष्यों में परीक्षण अब तक अनिश्चित हैं।
- लहसुन आपकी हड्डियों के लिए अच्छा है, इसकी उच्च मैंगनीज सामग्री दी गई है।
चीनी खाना पकाने में केवल एक सामान्य रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला लहसुन प्रकार सॉस होता है जिसे डंपलिंग डिपिंग सॉस के रूप में उपयोग किया जाता है ।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच चावल सिरका
- 2 चम्मच चीनी दानेदार
- 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया चटनी
- 1 बड़ा चमचा अंधेरा सोया सॉस
- 2 चम्मच चीनी चावल शराब (या
- शुष्क शेरी )
- 1/2 चम्मच मिर्च सॉस (या स्वाद के अनुसार)
- 1/4 चम्मच
- तिल का तेल
- 1 1/2 चम्मच मक्का स्टार्च
- 1 बड़ा चमचा पानी
- 1 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल (या मूंगफली का तेल)
- 3 से 4 मध्यम लौंग लहसुन (बारीक कटा हुआ; 4 चम्मच या 1 1/2 चम्मच कटा हुआ लहसुन)
इसे कैसे करे
- चावल सिरका, चीनी, सोया सॉस, चावल शराब या शेरी, मिर्च सॉस और तिल का तेल एक छोटे कटोरे में मिलाएं, जो गठबंधन करने के लिए सरकते हैं। एक अलग छोटे कटोरे में, पानी में cornstarch भंग।
- एक सॉस पैन में मध्यम गर्मी पर 1 बड़ा चमचा तेल गरम करें। लहसुन जोड़ें और सुगंधित (लगभग 30 सेकंड) तक stirring।
- सॉस को जल्दी से हलचल करें, इसे सॉस पैन में जोड़ें और उबाल लें, उबाल लें। (इसमें लगभग एक मिनट लग जाएगा)।
- कॉर्नस्टार-पानी मिश्रण को फिर से हलचल करें और इसे सॉस में जोड़ें, मोटाई करने के लिए सरकते हुए।
टिप्स
चावल शराब या सूखे शेरी के अपवाद के साथ, लहसुन सॉस के लिए सीजनिंग कई स्थानीय सुपरमार्केट के अंतरराष्ट्रीय खाद्य खंड में उपलब्ध हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 36 |
| कुल वसा | 2 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 236 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 0 जी |