पूर्वी व्यंजन में, आपके भोजन के लिए सॉस के प्रकार होते हैं लेकिन चीनी खाना पकाने के लिए उन नए लोगों के लिए विशेष रूप से वे वास्तव में चुनौतीपूर्ण लग सकते हैं। यदि आप अपने स्थानीय चीनी सुपरमार्केट में जाते हैं तो आपको चीनी सॉस, पेस्ट, सिरका और तेलों की पंक्तियों के बाद अनगिनत पंक्तियां दिखाई देगी। कुछ सॉस, पेस्ट और बहुत आगे देख सकते हैं और वास्तव में अजीब लग सकते हैं और प्रत्येक सॉस के उद्देश्य के दौरान हमने चीनी खाना पकाने में आमतौर पर उपयोग किए जाने वाले सॉस को तोड़ने की कोशिश की है।
भूरे रंग की चटनी
ब्रोकोली के साथ फ्राई गोमांस के साथ ब्राउन सॉस बनाने के लिए आपको अक्सर यह आसान लगेगा।
मिर्च का तेल
यह मिर्च तेल मिर्च या गर्म मसालेदार भोजन प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है। यह मिर्च तेल पकौड़ी और नूडल्स के साथ जाने के लिए बहुत अच्छा है। आप अपने बैंग बैंग चिकन में भी इस मिर्च के तेल को जोड़ सकते हैं। आप इस मिर्च के तेल को 1 महीने तक शुष्क और साफ जार में स्टोर कर सकते हैं। कृपया अपने रसोईघर में एक अंधेरे और शांत जगह में जार स्टोर करें।
Dumpling डुबकी सॉस
क्लासिक पकौड़ी डुबकी सॉस का एक गर्म और मसालेदार संस्करण।
लहसुन की चटनी
यह लहसुन सॉस हलचल-तलना व्यंजनों और विशेष रूप से समुद्री खाने के व्यंजनों के साथ कुछ अतिरिक्त स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है।
अदरक और स्कैलियन सॉस
अपने समुद्री भोजन पकवान के लिए एक आदर्श सॉस, विशेष रूप से उबला हुआ या पैन-तला हुआ झींगा या स्कैलप्स। यह नुस्खा बारीक कटा हुआ अदरक और स्कैलियंस / वसंत प्याज का उपयोग करता है लेकिन आप उन्हें जुलिएन-स्टाइल में भी काट सकते हैं।
होइसिन डुबकी सॉस
स्वादिष्ट डुबकी सॉस और गहरे तले हुए स्नैक्स, जैसे स्प्रिंग रोल या प्रॉन गेंदों के लिए बिल्कुल सही।
सिचुआन Peppercorn तेल
यह सिचुआन काली मिर्च का तेल हमारे पसंदीदा चीनी सॉस में से एक है। हम सलाद के लिए इस सिचुआन काली मिर्च के तेल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, डुबकी डुबकी सॉस और नूडल्स के साथ मिश्रण करने के लिए उन्हें कुछ अतिरिक्त अंकन और मसालेदार स्वाद प्रदान करते हैं। आप इस सिचुआन काली मिर्च के तेल को सूखे और साफ जार में 1 महीने तक स्टोर कर सकते हैं और एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर स्टोर कर सकते हैं।
Jalapeno मिर्च मिर्च तेल
आप इस नुस्खा के लिए सब्जी और मूंगफली के तेल के बजाय जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन कृपया किसी भी तेल का उपयोग न करें जो स्वादों में मजबूत है, जैसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या टोस्ट तिल का तेल।
मिर्च के लिए, आप अपनी व्यक्तिगत वरीयता के अनुरूप इस नुस्खा में किसी भी तरह का ताजा मिर्च काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
मूंगफली सॉस- चीनी शैली
मूंगफली सॉस ऐपेटाइज़र, सलाद, नूडल्स, तला हुआ टोफू और सैट्स में स्वाद जोड़ने का एक शानदार तरीका है। मूंगफली सॉस के लिए इस चीनी प्रभावित नुस्खा में करी पेस्ट के साथ बने थाई मूंगफली सॉस व्यंजनों का तेज स्वाद नहीं है, बल्कि यह स्वादपूर्ण है।
आसान मूंगफली सॉस- चीनी शैली, केवल 5 अवयव
केवल पांच अवयवों का उपयोग करके, यह त्वरित और आसान मूंगफली सॉस रेसिपी रात के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब आपके पास ताजा जड़ी बूटियों या क्रश मूंगफली काटने का समय नहीं होता है।
मूंगफली सॉस - सती के लिए
केवल 6 अवयवों और 5 मिनट के साथ, आप यह त्वरित और आसान मूंगफली सॉस बना सकते हैं। यह एक कुरकुरा सब्जी सलाद, जैसे इंडोनेशियाई गाडो गाडो सलाद पर एक अच्छी ड्रेसिंग करता है, और सैट्स और ऐपेटाइज़र के लिए डुबकी सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पतली सलाद ड्रेसिंग के लिए, थोड़ा और नारियल का दूध या चिकन शोरबा जोड़ें। मोटा होना, सॉस का उपयोग करने से पहले बैठकर ठंडा होने दें।
त्वरित और गर्म Dumpling सॉस
पकौड़ी के लिए एक बहुत तेज़ और आसान डुबकी सॉस। आप अपने स्प्रिंग रोल, वॉनन और अंडा रोल के लिए इस डुबकी सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।
खट्टी मीठी चटनी
इस आलेख में स्वादिष्ट मीठा और खट्टा सॉस तैयार करने के चार अलग-अलग तरीके हैं। आप पहले से मीठा और खट्टा सॉस बना सकते हैं और एक फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं। सॉस को डिफ्रॉस्ट करें और सब्जी और सूअर का मांस, चिकन या मछली पट्टिका के साथ तलना हलचल करें। चीनी मिठाई और खट्टा पकवान का आनंद लेने के लिए यह आपके, दोस्तों और परिवार के लिए एक तेज़, आसान और स्वादिष्ट तरीका है।