अगली बार जब आप खाना पकाने के अंदर एक बूंदा दिन बिताते हैं तो भेड़ के नुस्खा के इस स्वादिष्ट, निविदा भुना पैर को आजमाएं। इसे पकाने में सात घंटे लगते हैं लेकिन आपको उस पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं है, इसे ओवन में पॉप करें और इसे समय-समय पर आंखों की कास्टिंग की आवश्यकता होती है।
जड़ी-बूटियों, सब्ज़ियों और शराब के साथ दिल से अनुभवी, भेड़ का यह पैर तब तक भुना हुआ है जब तक कि यह गिरने न हो। जब वे भुनाते हैं तो मेमने और सब्ज़ियों की अद्भुत सुगंध इस सुरुचिपूर्ण, फिर भी घर जैसा, पकवान के रूप में खाना बनाने के लिए सुखद बनाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भेड़ के बच्चे के 6 पौंड पैर
- 10 लौंग लहसुन, छड़ में लंबाई में कटौती
- Marinade के लिए:
- 2 बड़ा स्पून
- जैतून का तेल
- 1 बड़ा चमचा समुद्री नमक
- 1 बड़ा चमचा कुचल, ताजा दौनी
- 2 चम्मच कटा हुआ,
- नई धुन
- 1 चम्मच ऋषि रगड़
- 1 चम्मच जमीन काली मिर्च
- 4 1/2 कप शुष्क सफेद शराब
- सब्जियों के लिए:
- 4 लीक, coarsely कटा हुआ
- 1 छोटी अजवाइन की जड़
- 5 बड़े गाजर, बड़े टुकड़ों में काटा
- 4 सलियां, quartered
- 4 प्याज, quartered
- 6 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच समुद्री नमक
- 3/4 चम्मच जमीन काली मिर्च
इसे कैसे करे
- एक तेज चाकू के साथ, मेमने के पैर की सतह पर समान रूप से बिखरे हुए 1/2-इंच-गहरे छेद को दबाएं। छेद में लहसुन लौंग की छड़ें डालें। जैतून का तेल, समुद्री नमक, दौनी, थाइम, ऋषि, और काली मिर्च मिलाएं।
- मांस की सतह को जड़ी बूटी के पेस्ट से रगड़ें और मेमने के पैर को एक बड़े डच ओवन में रखें। पैन के किनारे सफेद शराब को ध्यान से डालें; जगह पर जड़ी बूटी marinade रखने के लिए, मांस पर शराब डालने से बचें। मेमने के पैर को 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें, हर 30 मिनट में एक बार मोड़ें।
- ओवन को 275 तक गरम करें। डच ओवन को पहले से गरम ओवन में रखें और भेड़ के बच्चे और मैरिनड प्लस 1 कप पानी को कवर करें, कवर किया गया है, 3 घंटे के लिए, कभी-कभी पैन रस के साथ घूमते हुए। पैन को उजागर करें और भुना हुआ सब्जियां रखें, भेड़ के किनारों के चारों ओर नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
- जब तक मांस आसानी से हड्डी से गिरता है, तब तक 4 घंटे तक भेड़ के बच्चे और सब्जियों के पैर को भुनाते रहें। मेमने और सब्ज़ियों के भुना हुआ पैर को एक सेवारत प्लेटर में हटा दें और इसे 15 मिनट तक आराम दें। जबकि भुना हुआ भेड़ का बच्चा आराम कर रहा है, पैन के रस का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो कुछ मिनट के लिए उन्हें कम करके कम करें। गर्म पैन रस के साथ, सात घंटे का भेड़ का बच्चा पैर, कटा हुआ या कटा हुआ, परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1210 |
| कुल वसा | 69 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 30 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 319 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,800 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 88 जी |