चिचारोन शब्द का मतलब मध्य और दक्षिण अमेरिकी के विभिन्न हिस्सों में अलग-अलग चीजें हैं। आम तौर पर, चिंच्रोन सूअर का मांस रिंद या कुछ प्रकार के फैटी तला हुआ पोर्क के तला हुआ टुकड़े होते हैं। एल साल्वाडोर में, चिचारोन बारीक कटा हुआ अनुभवी सूअर का मांस है जो पिल्लूस नामक लोकप्रिय भरवां मकई टोरिलस भरने के लिए प्रयोग किया जाता है। चिचरॉन आम तौर पर पोर्क को तब तक पकाने के लिए तैयार किया जाता है जब तक कि यह निविदा न हो, फिर इसे अपनी वसा में थोड़ा सा फ्राइंग कर दें, फिर इसे टमाटर, प्याज और सीजनिंग के साथ पेस्ट में पीस लें। यह नुस्खा साल्सा और सुविधा के लिए क्रॉकपॉट का उपयोग करता है, और जिसके परिणामस्वरूप कटा हुआ सूअर का मांस burritos या nachos के लिए अच्छा है या चावल के साथ परोसा जाता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3-5 पाउंड
- सूअर का पिछवाड़ा
- 1-2 कप साल्सा
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच नमक
- स्वाद के लिए काली मिर्च
इसे कैसे करे
- पोर्क को कई बड़े टुकड़ों में काटिये और मांस को धीरे-धीरे कुकर में 1 कप साल्सा, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए रखें।
- 6-8 घंटे (या उच्च पर 4 घंटे) या सूअर का मांस फोर्क निविदा तक कम पर कुक करें।
- धीमी कुकर से सूअर का मांस निकालें, तरल को सुरक्षित रखें, और एक कांटा के साथ बारीक से फेंक दें या एक खाद्य प्रोसेसर (प्लास्टिक ब्लेड के साथ फिट) का उपयोग करें।
- कटा हुआ सूअर का मांस और एक बड़े skillet में आरक्षित तरल रखें और तरल वाष्पीकरण और सूअर का मांस भूरे रंग से शुरू होने तक saute। वांछित स्थिरता तक शेष साल्सा में हिलाओ।
- Pupusas बनाने के लिए, पोर्क और साल्सा को एक खाद्य प्रोसेसर में वापस जोड़ें, धातु ब्लेड से सुसज्जित, और बारीक जमीन तक छोटी दालों के साथ प्रक्रिया करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 332 |
| कुल वसा | 22 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 11 जी |
| असंतृप्त वसा | 8 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 108 मिलीग्राम |
| सोडियम | 116 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |