मफलेता रोटी अनिवार्य रूप से एक इतालवी रोटी है और आप निश्चित रूप से इस सैंडविच बनाते समय बेकरी से अच्छी इतालवी रोटी को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। प्रसिद्धि का रोटी का असली दावा यह रूप है। आप इसे एक गोल फ्लैट रोटी में आकार देते हैं, यह ओवन से लगभग 8 इंच व्यास और लगभग 1 1/2 इंच ऊंचा होता है। यह पता चला है कि ये आयाम मुफलेटा सैंडविच के लिए सही मात्रा में रोटी हैं। यदि आप इतालवी के वाणिज्यिक रोटी का उपयोग करते हैं तो आप या तो रोटी का हिस्सा फेंक देंगे या सैंडविच की जरूरतों की तुलना में अधिक रोटी लेंगे।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप रोटी का आटा (नीचे नोट देखें)
- 2 1/2 कप सभी उद्देश्य आटा
- 1 1/2 कप पानी
- 1 बड़ा चमचा नमक
- 1 बड़ा चम्मच । चीनी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 2 चम्मच त्वरित / तेजी से वृद्धि खमीर
इसे कैसे करे
1. अपने स्टैंड मिक्सर * पर आटा हुक का उपयोग करके, एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में सभी उद्देश्य के आटे , 2 कप रोटी के आटे, पानी, नमक, चीनी, जैतून का तेल, और खमीर को मिलाएं - आवश्यकतानुसार नीचे स्क्रैप करना - कम पर मिश्रित होने तक गति। यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त आटा जोड़ें, लेकिन ध्यान दें कि आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।
2. मध्यम से गति बढ़ाएं और आठ मिनट तक गूंध लें।
3. हल्के ढंग से बहने वाले बोर्ड * पर आटा बारी करें और एक गेंद में बनें।
4. गैर-छड़ी खाना पकाने के स्प्रे के साथ हल्के ढंग से साफ और सूखा मिश्रण कटोरा और स्प्रे। कटोरे में आटा रखें, सीम-साइड नीचे, और तेल के साथ हल्के से स्प्रे करें।
5. प्लास्टिक की चादर के साथ कटोरा कवर करें और थोक में दोगुना होने तक, 1 1/2 घंटे तक बढ़ने की अनुमति दें।
6. बहने वाले बोर्ड पर आटा बारी करें और 2 मिनट के लिए गूंध लें। दो में विभाजित, और गेंदों में फार्म।
7. आटे को 15 मिनट तक आराम दें, फिर व्यास में 7-8 इंच डिस्क में फहराएं।
8. प्रत्येक डिस्क को बेकिंग शीट पर रखें, और एक कांटा के साथ पूरी तरह से पोक करें।
9. प्लास्टिक के साथ कवर तेल के साथ छिड़काव और थोक में दोगुना होने तक, 1 1/2 घंटे तक बढ़ने की अनुमति देता है।
10. यदि आपके पास एक बेकिंग पत्थर है * इसे ओवन के केंद्र में एक रैक पर रखें। ओवन को 425 एफ तक गरम करें।
11. अच्छी तरह से भूरे रंग तक 20 से 25 मिनट तक प्रत्येक रोटी को सेंकना। स्लाइसिंग से पहले पूरी तरह से तार रैक पर कूल करें।
नोट 1: यदि आप चाहें तो आप केवल सभी उद्देश्य के आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रोटी के आटे में थोड़ी अधिक चबाने लगती है।
नोट 2: प्लास्टिक की दो चादरों में लपेटकर और ज़िप-लॉक फ्रीजर बैग में संग्रहीत होने पर यह रोटी अच्छी तरह से जम जाती है।
* नोट: यदि आप उपकरण और पुस्तकों की एक सूची देखना चाहते हैं, तो मैं इस सूची को चेक करने के लिए भरोसा करता हूं।
एसोसिएटेड व्यंजनों ...
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 138 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,226 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 जी |
| फाइबर आहार | 2 जी |
| प्रोटीन | 2 जी |