टेलर कैंडी, कैनिंग, और दीप फ्रा थर्मामीटर
टेलर का टिकाऊ और सटीक कैंडी थर्मामीटर भी गहरे तलना और जेली कर्तव्यों को संभालता है। यह तापमान 100 एफ से 400 एफ तक माप देगा। प्रमुख चिह्नों को पढ़ने में आसान है और कैंडी चरणों और चॉकलेट tempering के लिए नोटेशन शामिल हैं। यह एक क्लिप के साथ 12 1/2 इंच लंबा है जो बर्तन के किनारे से जुड़ा होता है। अत्यधिक सिफारिशित।
- पेपरमिंट कैंडी केन पकाने की विधि : आपको यह सुनिश्चित करने के लिए एक कैंडी थर्मामीटर की आवश्यकता होगी कि सामग्री-पानी, चीनी, टारटर और मकई सिरप की क्रीम-हार्ड बॉल चरण या 250 एफ से 265 एफ तक आती है।
विलियम्स-सोनोमा डिजिटल ऑयल एंड कैंडी थर्मामीटर
पहली डिजिटल रीड-आउट दोहरी उद्देश्य वाली कैंडी और गहरे-तलना थर्मामीटर में दोनों कनेक्शन और फ्राइंग के लिए प्री-प्रोग्रामेड सेटिंग्स हैं। जब वांछित तापमान पहुंचा तो बीप। पैन के पक्ष में संलग्न है। दो एए बैटरी पर काम करता है।
- गहरी फ्राइड पूरे तुर्की पकाने की विधि : जब पूरे तुर्की में गहरी फ्राइंग होती है तो कई सावधानी बरतनी चाहिए। टर्की को अंदर और बाहर सूखा होना चाहिए और फिर ध्यान से मूंगफली के तेल के एक बर्तन में 400 फीट से अधिक गर्म हो जाना चाहिए। मूंगफली के तेल का धुआं बिंदु 450 एफ है और आप उस बिंदु पर नहीं जाना चाहते हैं।
टेलर पेशेवर कैंडी / डीप फ्रा थर्मामीटर
यह डायल-स्टाइल थर्मामीटर है, जिसमें 8 इंच की जांच टॉपिंग के साथ एक बड़ा डायल है। यह 50 एफ से 550 एफ के तापमान को माप देगा। धातु क्लिप लगातार निगरानी के लिए बर्तन के किनारे संलग्न होता है। यह पेशेवरों के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए कैंडी चरणों के लिए कोई सहायक चिह्न नहीं हैं, हालांकि, इसकी व्यापक तापमान सीमा कुछ अनुप्रयोगों के लिए वांछनीय है।
- गहरी फ्राइड कैंडी बार्स पकाने की विधि : जमे हुए और शापित कैंडी बार 375 एफ पर तला हुआ जाता है। तेल के तापमान में पहुंचने के लिए लगभग 10 मिनट हीटिंग समय लगेगा।
- गर्म काली मिर्च जेली पकाने की विधि : चप्पल मिर्च, चीनी, सिरका, लाल मिर्च के गुच्छे, और पेक्टिन उबले जाते हैं जब तक कि मिश्रण जेली चरण या 222 एफ तक पहुंच न जाए।
पायरेक्स कैंडी थर्मामीटर
यह कम महंगी डायल जांच थर्मामीटर 50 डिग्री की वृद्धि में 150 एफ से 400 एफ के तापमान को मापता है। यदि आपका नुस्खा 287 एफ जैसे तापमान के बीच निर्दिष्ट करता है, तो आपको सटीकता में कठिनाई हो सकती है। तापमान गाइड जांच भंडारण आस्तीन पर मुद्रित होते हैं, डायल नहीं।
- बेकन Pralines पकाने की विधि : यह नुस्खा एक कैंडी थर्मामीटर पर निर्भर है यह सुनिश्चित करने के लिए कि कैंडी दानेदार नहीं आती है। चीनी, ब्राउन शुगर, मक्खन, मकई सिरप, बेकिंग सोडा, और नमक 235 डिग्री फारेनहाइट तक पकाया जाता है।
शीर्ष 4 कैंडी, जेली और दीप-फैट फ्रा थर्मामीटर
जब गहरी फ्राइंग या कैंडीज और जेली बनाते हैं, तरल का तापमान थर्मामीटर का उपयोग करके बारीकी से निगरानी की जानी चाहिए। इन थर्मामीटरों को ओवन थर्मामीटर की तुलना में बहुत अधिक तापमान का सामना करना पड़ता है। वे आमतौर पर बहुत बड़े होते हैं और उन्हें गर्म धातु को छूने से बचाने के लिए बर्तन के किनारे संलग्न करने के लिए एक हुक के साथ आते हैं। तापमान आमतौर पर 100 से 400 डिग्री फ़ारेनहाइट तक होता है।