एक सार्वभौमिक क्लासिक फीचर्स के इतने सुखदायक थाई संस्करण में गेहूं के बजाय चावल नूडल्स , सुगंधित लेमोन्ग्रास और अन्य ताजा जड़ी बूटियों के साथ सुंदर सुगंधित नोट्स जोड़ते हैं। यह एक अद्भुत डिनर सूप बनाता है, और यदि आपको बचे हुए भुना हुआ चिकन या टर्की होता है, तो आप बचे हुए फेंक सकते हैं। अपनी कुछ पसंदीदा सब्जियां जोड़ें, और आपको यह सूप वार और एनिलिवेंस मिलेगा। बढ़िया है अगर आप ठंड या फ्लू बग से लड़ रहे हैं, या कभी भी आप स्टीमिंग आराम का कटोरा चाहते हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 6 कप चिकन शोरबा (यदि आपके पास बचे हुए भुना हुआ चिकन या टर्की है तो हड्डियों को जोड़ें)
- 1-2 ताजा चिकन स्तन (या जांघों, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ, या 1-2 कप बचे हुए भुना हुआ चिकन या टर्की)
- 1 डंठल
- lemongrass (बारीक कटा हुआ और minced, या 3 बड़ा चम्मच। बोतलबंद या जमे हुए तैयार lemongrass)
- 3-4
- कफिर नींबू पत्तियां (या विकल्प 1 बे पत्ती)
- 1 अंगूठे के आकार का टुकड़ा galangal (या अदरक, grated या पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
- 1 बड़ा गाजर (कटा हुआ)
- 4 बंच बेबी बोक चॉय (अलग, या आपकी पसंद की अन्य अतिरिक्त सब्जियां: जैसे ब्रोकोली, मशरूम,
- चीनी गोभी
- , अजवाइन, या पालक। )
- 1 लाल मिर्च (छोटा हुआ, या 1 छोटा चम्मच मिर्च सॉस, या 1/2 छोटा चम्मच केयने काली मिर्च)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 1/4 कप ताजा नींबू का रस
- 2-3 बड़ा चम्मच।
- मछली सॉस (स्वाद के लिए)
- 1/4 से 1/3 कप नारियल का दूध
- डैश सफेद काली मिर्च (या काली मिर्च, स्वाद के लिए)
- 1/2 कप सिलेंडर
- 8-10 औंस। शुष्क फ्लैट थाई चावल नूडल्स (या आपकी पसंद के अन्य नूडल्स)
इसे कैसे करे
- एक उबाल के नीचे पानी का एक बड़ा बर्तन लाओ और नूडल्स जोड़ें। गर्मी से निकालें और नूडल्स को 5-8 मिनट तक भिगो दें, या मुलायम तक लेकिन अभी भी चबाने (" अल डेंटे ")। चिपकने से बचने के लिए ठंडे पानी के साथ संक्षेप में कुल्ला और कुल्लाएं।
- एक बड़े सूप पॉट का उपयोग करके, उच्च गर्मी पर चिकन स्टॉक को उबाल लें। ताजा या भुना हुआ चिकन , लेमोन्ग्रास, गैलांगल या अदरक, गाजर, पूरे नींबू के पत्तों (प्लस चिकन या टर्की हड्डियों, अगर उपलब्ध हो) जोड़ें। 1 मिनट के लिए उच्च पर उबाल लें, फिर गर्मी को मध्यम में घुमाएं और ढक्कन के साथ कवर करें। सूप को लगभग 6-6 मिनट तक उबालने दें, जब चिकन लगभग पकाया जाता है तो बोक कोय जोड़ना।
- सूप उबालते हुए, मिर्च, लहसुन, नींबू का रस, प्लस 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। मछली सॉस का। अच्छी तरह से हिलाएं।
- गर्मी को कम से कम चालू करें और नारियल का दूध जोड़ें (एक क्रीमियर सूप के लिए 1/3 कप तक जोड़ें)। शामिल करने के लिए हिलाओ।
- सूप का परीक्षण करें, वांछित स्वाद / नमकीनता तक पहुंचने तक अधिक मछली सॉस जोड़ना (आपको कितना आवश्यकता होगी इस पर निर्भर करता है कि आपका स्टॉक कितना नमकीन है)। यदि यह बहुत नमकीन स्वाद लेता है, तो एक और निचोड़ या नींबू का रस दो जोड़ें। सूप बहुत मसालेदार है, या अधिक नारियल का दूध अगर सूप बहुत मसालेदार है तो अधिक मिर्च जोड़ें। यदि सूप आपके स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा है, तो 1-2 चम्मच जोड़ें। चीनी (नींबू के रस को संतुलित करने के लिए)।
- सेवा करने के लिए, प्रत्येक कटोरे में एक उदार चम्मच नूडल्स रखें, फिर गर्म सूप के साथ शीर्ष पर रखें। काली मिर्च और ताजा धनिया के अंतिम छिड़काव के साथ समाप्त करें। अगर वांछित है, तो अपने सूप को मसालेदार स्वाद का एक अतिरिक्त किक देने के लिए थाई मिर्च सॉस , या तो स्टोर से खरीदा गया या मेरा खुद का घर का बना नाम प्रिय पाओ चिली सॉस (घर का बना नुस्खा) के साथ परोसें । का आनंद लें!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 858 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 13 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,132 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 88 जी |
| फाइबर आहार | 16 ग्राम |
| प्रोटीन | 64 ग्राम |