यह सरल थाई चिकन सूप उस विशिष्ट थाई स्वाद, मसालेदार, नमकीन, मीठा, और खट्टा का संतुलन है। सर्दी के दौरान आप विशेष रूप से इस सूप की गर्मी का स्वागत करेंगे। टॉम का गाई या तो एपेटाइज़र या स्टार प्लेयर के रूप में काम किया जा सकता है। यदि आप इस सूप को एक प्रवेश करने की योजना बना रहे हैं तो नूडल्स जोड़ें। तो sip, slurp, और आनंद लें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 डंठल
- lemongrass (या 3 चम्मच जमे हुए lemongrass जमे हुए)
- 6 कप चिकन स्टॉक
- 1 से 2 चिकन स्तन (कटा हुआ, या 1 से 2 कप भुना हुआ चिकन या टर्की)
- 1 कप शीटकेक मशरूम (कटा हुआ)
- 4
- कफिर नींबू पत्तियां (ताजा या जमे हुए)
- 1 से 3 लाल मिर्च (ताजा और स्वाद के लिए छोटा हुआ, या 1/2 से 3/4 चम्मच सूखे कुचल मिर्च मिर्च)
- 1 टुकड़ा galangal या अदरक (अंगूठे के आकार और grated)
- 1/2 से 1 (13.5-औंस) अच्छी गुणवत्ता वाले हो सकते हैं
- नारियल का दूध
- 2 बड़ा स्पून
- मछली सॉस (या स्वाद के लिए और अधिक)
- वैकल्पिक: कटा हुआ घंटी काली मिर्च या चेरी टमाटर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- वैकल्पिक: 1 चम्मच ब्राउन शुगर (स्वाद के लिए)
- मुट्ठी धनिया पत्तियां (ताजा)
- मुट्ठी तुलसी के पत्ते (ताजा)
- 3 वसंत प्याज (कटा हुआ)
- वैकल्पिक: गेहूं या चावल नूडल्स (यदि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में कार्यरत हैं)
इसे कैसे करे
- टुकड़े टुकड़े और lemongrass डंठल के निचले भाग को कम करें। सूप पॉट के लिए ऊपरी डंठल को बनाए रखें।
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े सूप पॉट में चिकन शोरबा रखें। यदि आपके पास बचे हुए चिकन या टर्की हड्डियां हैं, तो उन्हें भी जोड़ें। उबाल पर लाना।
- ताजा चिकन या बचे हुए चिकन या टर्की और मशरूम जोड़ें। फिर ऊपरी डंठल के टुकड़े, कफिर नींबू के पत्तों, और ताजा मिर्च सहित तैयार लेमोन्ग्रास जोड़ें।
- 5 से 8 मिनट उबालें, या जब तक चिकन पकाया जाता है।
- गर्मी को मध्यम में घुमाएं।
- गैंगंगल या अदरक, नारियल के दूध के 1/2, मछली सॉस, और अतिरिक्त सब्जियां (यदि उपयोग कर रहे हैं) जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाओ और धीरे से 1 से 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- गर्मी को कम करें।
- नींबू का रस जोड़ें और हलचल।
- एक स्वाद परीक्षण करो। मसालेदार, खट्टा, नमकीन, और मीठा स्वाद के बीच संतुलन की तलाश करें। नमकीनता से शुरू करें, अगर सूप नमकीन या स्वादिष्ट नहीं है, तो एक समय में 1 बड़ा चमचा है। यदि यह बहुत खट्टा है, ब्राउन शुगर जोड़ें। यदि सूप बहुत मसालेदार है या यदि आप इसे क्रीमियर पसंद करते हैं, तो अधिक नारियल का दूध जोड़ें। यदि यह पर्याप्त मसालेदार नहीं है, तो अधिक मिर्च जोड़ें।
- कटोरे की सेवा में सूप लेटें। प्रत्येक कटोरे पर थोड़ा ताजा धनिया, तुलसी और वसंत प्याज छिड़कें। स्वाद की एक अतिरिक्त किक के लिए, स्टोर-खरीदे गए या घर का बना नाम प्रिय पाओ मिर्च सॉस का गुड़िया जोड़ें।
टिप्स
यदि आप नूडल्स के साथ सूप की सेवा कर रहे हैं, तो उन्हें सूप से अलग से तैयार करना सबसे अच्छा है; अन्यथा, नूडल्स से स्टार्च की वजह से सूप बहुत मोटी हो जाती है। बचे हुए भी इस तरह बेहतर स्वाद लेंगे।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 1311 |
| कुल वसा | 83 जी |
| संतृप्त वसा | 51 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 20 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3,0 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67 ग्राम |
| फाइबर आहार | 13 ग्राम |
| प्रोटीन | 90 ग्राम |