स्व-राइजिंग कॉर्नमील मिक्स के साथ या उसके बिना बिल्कुल सही दक्षिणी कॉर्नब्रेड सेंकना
कॉर्नब्रेड दक्षिण में एक परंपरा है, देश हैम , ज्वारीय गुड़ , काले आंखों वाले मटर , मीठे आलू, और बहुत अधिक अद्भुत भोजन के साथ।
दक्षिण में, कई भोजन के साथ कॉर्नब्रेड परोसा जाता है। इसे किसी भी बीन या काले आंखों वाले मटर, हिरण , या अन्य सब्जियों के साथ सेवा करने के लिए जरूरी माना जाता है। और यदि आपके पास कोई बचे हुए कॉर्नब्रेड हैं, तो आप सलाद बना सकते हैं या इसे फ्रीज कर सकते हैं और इसे भरने के लिए बचा सकते हैं।
चूंकि दक्षिणी कॉर्नब्रेड में आमतौर पर चीनी नहीं होती है, इसलिए निम्नलिखित व्यंजनों में कोई शक्कर नहीं होती है।
यदि आपको थोड़ा मीठा कॉर्नब्रेड पसंद है, तो मिश्रण में चीनी के कुछ चम्मच जोड़ने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आपको यह बहुत प्यारा पसंद है, तो 1/3 से 1/2 कप चीनी जोड़ें।
कॉर्नब्रेड बनाने के दो तरीके हैं, स्वयं के बढ़ते कॉर्नमील मिश्रण के साथ या बिना।
क्लासिक दक्षिणी कॉर्नब्रेड
उपकरण
- बड़े मिश्रण कटोरे, छोटे कटोरे, व्हिस्क या अंडा बीटर, चम्मच, और 8- या 10-इंच लोहा स्किलेट या 8- या 9-इंच बेकिंग पैन।
सामग्री
- 4 चम्मच पिघला हुआ छोटा ( विभाजित )
- 2 कप कॉर्नमील (सफेद या पीला)
- 1/4 कप सभी उद्देश्य आटा
- 2 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 3/4 चम्मच नमक
- 1 1/2 कप मक्खन
- 1 बड़ा अंडा
दिशा-निर्देश
- ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट (220 डिग्री सेल्सियस / गैस 7) तक गरम करें।
- स्किलेट या बेकिंग पैन में पिघला हुआ शॉर्टनिंग के 2 चम्मच रखें और गर्म होने तक इसे ओवन में 6 से 8 मिनट तक रखें।
- एक बड़े कटोरे में, कॉर्नमील, आटा, बेकिंग पाउडर, सोडा, और नमक को मिलाएं।
- एक और कटोरे में, मक्खन के साथ अंडा whisk।
- दो मिश्रणों को मिलाएं और पिघला हुआ शॉर्टिंग के शेष 2 चम्मच जोड़ें। मिश्रित तक हिलाओ।
- पैन के आकार के आधार पर बल्लेबाज को गर्म पैन में डालें और 20 से 30 मिनट तक सेंकना। छोटे पैन 10-इंच स्किलेट या 9-इंच बेकिंग पैन से थोड़ा अधिक समय ले लेंगे।
- कॉर्नब्रेड को वेजेस या चौकों में काटिये और गर्म परोसें।
स्व-राइजिंग कॉर्नमील मिक्स के साथ कॉर्नब्रेड
उपकरण
- बड़े मिश्रण कटोरे, छोटे कटोरे, व्हिस्क या अंडा बीटर, चम्मच, और 8- या 10-इंच लोहा स्किलेट या 8- या 9-इंच बेकिंग पैन।
सामग्री
- 4 चम्मच शॉर्टिंग
- 1 बड़ा अंडा
- 1 1/2 कप मक्खन
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- 2 कप स्व-बढ़ते कॉर्नमील मिश्रण
दिशा-निर्देश
- ओवन को 425 डिग्री फेरनहाइट (230 डिग्री सेल्सियस / गैस 8) तक गरम करें।
- एक कास्ट आयरन स्किलेट (या बेकिंग पैन) में शॉर्टनिंग के 4 चम्मच रखें, और स्किलेट को ओवन में 6 से 8 मिनट तक, या गर्म तक रखें।
- एक बड़े कटोरे में, अंडे को हराया। मक्खन जोड़ें और चिकनी जब तक हलचल।
- अच्छी तरह से मिश्रित होने तक स्वयं बढ़ते कॉर्नमील मिश्रण के साथ बेकिंग सोडा को मिलाएं।
- पैन को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें और इसे रैक पर रखें। शॉर्टिंग के 2 चम्मच निकालें और इसे बल्लेबाज में हलचल दें।
- बल्लेबाज मलाईदार और pourable होना चाहिए। यदि बहुत मोटी, अधिक मक्खन या थोड़ा पानी जोड़ा जा सकता है।
- पैन के आकार के आधार पर बल्लेबाज को गर्म पैन में डालें और 20 से 30 मिनट तक सेंकना। छोटे पैन 10-इंच स्किलेट या 9-इंच बेकिंग पैन से थोड़ा अधिक समय ले लेंगे।
- कॉर्नब्रेड को वेजेस या चौकों में काटिये और गर्म परोसें।
सुझाव:
पिघला हुआ शॉर्टनिंग के हिस्से को बदलने के लिए एक चम्मच या दो पिघला हुआ बेकन ड्रिपिंग का प्रयोग करें।
यह भी देखें