भेड़ का बच्चा मनोरंजन के लिए सेवा करने के लिए एक महान कटौती है। यह मांस मीठा और निविदा है और इंग्लैंड में बहुत लोकप्रिय है लेकिन यहां खोजना मुश्किल हो सकता है। अगर उसे ऑर्डर करने की ज़रूरत है तो उसे सेवा देने के कुछ दिन पहले इस कट के बारे में कसाई से पूछें।
खाना पकाने में, "तितली" का मतलब है कि आप मांस को आधे में काटते हैं, इसलिए यह सपाट होता है और यह अधिक तेज़ी से पकाया जाता है। यदि आप एक तेज चाकू और बहुत अच्छे चाकू कौशल रखते हैं, तो आप इसे स्वयं कर सकते हैं, लेकिन मुझे एक विशेषज्ञ यह काम करने की इच्छा है।
आप इन दिनों किसी भी किराने की दुकान पर ताजा जड़ी बूटी पा सकते हैं; यदि आप नहीं कर सकते हैं, शुष्क जड़ी बूटी के 1/3 विकल्प। या तो इस अद्भुत नुस्खा में स्वादिष्ट होगा।
यह एक पूरा भोजन बनाता है, मेमने के साथ पैन में कुछ छोटे आलू और गाजर के टुकड़े जोड़ें। वे मांस के साथ सही भुना देंगे। कटा हुआ मशरूम और एवोकैडो के टुकड़ों, और कुछ अच्छे लाल या सफेद शराब के साथ फेंक दिया एक हरा सलाद के साथ परोसें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच ताजा
- थाइम पत्तियां
- 2 चम्मच ताजा दौनी पत्तियां minced
- 3 लहसुन लौंग, minced
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1/4 कप जैतून का तेल
- 1/4 कप लाल शराब सिरका
- 2 चम्मच नारंगी का रस
- 3 चम्मच डिजॉन सरसों
- 1 (4 से 5 पाउंड) भेड़ का बच्चा बेनालेस पैर, तितली
- 1 चम्मच नमक
- काली मिर्च पाउडर
इसे कैसे करे
- एक भारी कर्तव्य जिपर लॉक खाद्य भंडारण बैग में, थाइम, दौनी, लहसुन, प्याज, तेल, सिरका, नारंगी का रस, और सरसों को मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
- मेमने का पैर जोड़ें; बैग सील करें, और कोट बारी। मांस के अंदर मांस में प्रवेश करने में मदद करने के लिए थोड़ा सा बैग के माध्यम से मांस मालिश करें। भंडारण बैग को एक बड़े भुना हुआ पैन में रखें और रेफ्रिजरेटर में 24 घंटे के लिए marinate।
- ओवन को तीन सौ पचास फारेनहाइट पर पहले से गर्म करें।
- मेमने से भेड़ का बच्चा निकालें और उथले भुना हुआ पैन में रखें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कना।
- भेड़ का बच्चा, अनदेखा, 50 से 70 मिनट तक या तत्काल पढ़ने वाले मांस थर्मामीटर तक मध्यम-दुर्लभ या मध्यम के लिए 150 एफ के लिए 140 एफ पंजीकृत करता है। सुनिश्चित करें कि खाद्य सुरक्षा कारणों से भेड़ का बच्चा कम से कम 140 एफ तक पकाया जाता है।
- सभी marinade का उपयोग कर, ओवन में समय के दौरान कई बार शेष marinade के साथ उन्हें बर्बाद करें।
- मेमने को ओवन से निकालें, पन्नी के साथ कवर करें, और सेवारत से 15 मिनट पहले खड़े रहें। भेड़ के बच्चे को अनाज के खिलाफ स्लाइस में घुमाएं और पैन के नीचे बने सॉस के साथ परोसें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 484 |
| कुल वसा | 34 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 142 मिलीग्राम |
| सोडियम | 162 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 38 ग्राम |