एक भारी कास्ट आयरन स्किलेट में मछली को काला करने का यह पारंपरिक तरीका है। ग्रिल पर बाहर करने का लाभ यह है कि आप रसोई के साथ धूम्रपान नहीं करेंगे। यह नुस्खा आउटडोर मनोरंजक और शिविर के लिए बढ़िया है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 कप / 360 एमएल अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
- 6 फर्म मछली fillets (लगभग 1/2 "से 3/4" मोटी)
- 3 चम्मच / 45 मिलीलीटर
- कैजुन ब्लैकिंग मसालों
इसे कैसे करे
- ग्रिल में भारी कास्ट आयरन स्किलेट या ग्रील्ड के साथ पहले से गरम ग्रिल। 15 से 30 मिनट तक अच्छा और गर्म हो जाओ। सेवा के लिए पिघला हुआ मक्खन के 12 चम्मच रिजर्व करें और बाकी को उथले पकवान में डालें।
- प्रत्येक पट्टिका को मक्खन में डुबोएं और दोनों तरफ काजुन ब्लैकिंग मसालों को छिड़क दें। Skillet में रखें और 2 से 3 मिनट के लिए खाना बनाना या नीचे तक लगभग काला है लेकिन जला नहीं है। ध्यान से फ़्लिप करें ताकि fillets तोड़ना नहीं है। पके हुए पक्ष पर मक्खन के एक चम्मच डालो और 2 से 3 मिनट तक खाना बनाना जारी रखें या जब तक पट्टिका समाप्त न हो जाए (150 एफ का आंतरिक तापमान)। पैन और जगह से मछली को एक बड़े प्लेटर या व्यक्तिगत प्लेटों पर हटा दें।
- डुबकी के लिए मक्खन के 2 चम्मच के साथ तुरंत परोसें। एक समय में लगभग 2 fillets खाना बनाना सबसे अच्छा है। Fillets के प्रत्येक बैच के बीच skillet साफ साफ करें और तापमान अच्छा और गर्म रखें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 549 |
| कुल वसा | 47 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 2 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 13 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 221 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3 9 8 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 जी |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 31 ग्राम |