यह क्लासिक पकवान अमेरिका के कई क्षेत्रों में अपनी सार्वभौमिक अपील और लैटिन अमेरिकी देशों के बीच आईबेरियाई विरासत के कारण दिखाई देता है। इसी तरह के भेद के साथ अन्य व्यंजनों में पिकाडिलो, एम्पाडास, और चावल पुडिंग शामिल हैं ।
कई देश arroz con pollo (आह-आरओएचएस कोह्न पीओएच-यो) का एक स्पष्ट रूप से विभेदित संस्करण उत्पन्न करते हैं। पेरू में, उदाहरण के लिए, चावल में भरपूर मात्रा में सिलेंडर होता है और चिकन बरकरार टुकड़ों में आता है; कोस्टा रिका में, वे कटा हुआ चिकन का उपयोग करते हैं और आलू चिप्स के साथ पकवान की सेवा करते हैं।
Arroz con Pollo के इस मैक्सिकन संस्करण में चिकन और मसालेदार हरी मिर्च के बड़े क्यूब्स शामिल हैं। यदि आप चाहें तो हल्के हरे मिर्च को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। यह त्वरित, आसान और स्वादपूर्ण तैयारी एक महान एक-डिश लंच या रात का खाना बनाती है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 चम्मच वनस्पति तेल या सूअर का मांस दाढ़ी
- 1 छोटा सफेद प्याज (मध्यम पासा)
- 1/2 कप कटा हुआ
- ताजा हरी मिर्च (जैसे पोब्लानो, बीज, और नसों को हटा दिया जाता है)
- 2 कप लंबे अनाज सफेद चावल
- 2 पाउंड बेनालेस, त्वचाहीन चिकन, सफेद या काले मांस (1- 1 1/2-इंच क्यूब्स में काट लें)
- 2 लौंग ताजा लहसुन (खुली और कटा हुआ)
- 3 3/4 कप घर का बना चिकन शोरबा या 2 (15 औंस।) डिब्बे चिकन शोरबा
- 2 कप टमाटर प्यूरी या 1 (15 औंस।) टमाटर सॉस कर सकते हैं
- नमक स्वादअनुसार
- गार्निश: कटा हुआ प्याज, cilantro, diced मिर्च
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े बर्तन या डच ओवन में तेल या दाढ़ी को गर्म करें। प्याज और मिर्च को 2 से 3 मिनट तक, या जब तक वे सुगंधित न हो जाएं। चावल जोड़ें और इसे पकाएं, अक्सर 1 मिनट तक, धीरे-धीरे सरगर्मी करते हुए, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए।
- चिकन और लहसुन जोड़ें और इसे दो या दो मिनट तक पकाएं, एक या दो बार हलचल करें। शोरबा, टमाटर प्यूरी, और नमक में डालो और मिश्रण को उबाल लें। तरल मुश्किल से सिमर्स तक तुरंत गर्मी कम करें।
- बर्तन को ढकें और इसे 25 मिनट तक बिना छेड़छाड़ करने दें। गर्मी से पैन लें और ढक्कन को उठाए बिना, 5 मिनट (या आधे घंटे तक) के लिए बैठें।
- कटा हुआ प्याज, cilantro, या diced मिर्च के एक गार्निश के साथ arroz con pollo की सेवा करें।
Arroz con Pollo के लिए विविधताएं
जब आप अतिरिक्त रंग, स्वाद और पोषण के लिए शोरबा जोड़ते हैं तो एक मुट्ठी भर सब्जियां (गाजर, मटर, हरी बीन्स, आदि) जोड़ें।
यदि आप लाल चावल के साथ सफेद चावल पसंद करते हैं तो टमाटर प्यूरी के बजाय खुली और कटा हुआ टमाटर का प्रयोग करें।
अपने arroz con pollo को एक आकर्षक पीले रंग के रंग देने के लिए थोड़ा सा एचोट पेस्ट जोड़ें।
मिर्च मिर्च या घंटी काली मिर्च के प्रकार का इस्तेमाल किया - एक हरे रंग की बजाय लाल मिर्च का प्रयास करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 738 |
| कुल वसा | 25 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 7 जी |
| असंतृप्त वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 155 मिलीग्राम |
| सोडियम | 667 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 67 ग्राम |
| फाइबर आहार | 4 जी |
| प्रोटीन | 58 ग्राम |