मैंने दक्षिण कैरोलिना में मिठाई चाय पीना सीख लिया क्योंकि उमस भरे दोपहर के लिए ठंडा तरल साहस के चश्मा चारों ओर पारित हो गए थे, घनत्व हमारे हाथों को गीला कर रहा था। यह जेली पिछली सड़कों की मेरी सबसे अच्छी याददाश्त है जहां आड़ू के पेड़ पके हुए फल के साथ भारी थे। रात में छोटे शहर में, हम सितारों के नीचे चलेंगे, एक दूसरे की कहानियों को हमारे मार्ग को प्रकाश देने के लिए कहेंगे। इस जेली के साथ विचार टोस्ट पर थोड़ी सी धुंधला करना है या इसे मिनी चेरी चाई क्रीम पाई (पुस्तक के पेज 94 पर नुस्खा) पर खोलना है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 कप काली चाय (1/3 कप ढीला, अंग्रेजी नाश्ता)
- 2 चम्मच नींबू का रस (बोतलबंद)
- 1 पैकेज / 1 3/4 औंस पेक्टिन (पाउडर)
- 4 कप चीनी
इसे कैसे करे
- 4 कप के लिए 2 कप उबलते पानी में 1/3 कप ढीली चाय खड़ी करें।
- चाय और नींबू का रस मध्यम-उच्च गर्मी पर एक भारी तलवार 2-क्वार्ट सॉस पैन में डालो। पेक्टिन में हिलाओ और उबाल लाने के लिए। चीनी में हिलाओ। 1 मिनट के लिए एक कठिन उबाल लेकर आओ। 1 मिनट के लिए जेली हिलाओ। एक थर्मामीटर को बर्तन में डालें, और एक बार यह 220 डिग्री फारेनहाइट तक पहुंच गया है, जेली का परीक्षण करने के लिए गर्मी बंद कर दें।
- फ्रीजर से प्लेट हटा दें। प्लेट पर जेली की थोड़ी मात्रा चम्मच और फ्रीजर में 1 मिनट के लिए वापस डाल दिया। अपनी उंगली से इसमें घुसपैठ करें। अगर यह झुर्रियों, यह करने के लिए तैयार है। यदि नहीं, तो इसे थोड़ी देर तक पकाएं और फिर से परीक्षण करें।
- इस नुस्खा पर पानी के स्नान के लिए दिशा निर्देशों का पालन करें। एक अंधेरे, शांत कैबिनेट में संग्रहीत, इन संरक्षितों को नौ महीने तक रहना चाहिए-जिसका मतलब है कि गर्मी तब तक आपको पकड़ लेगी जब तक कि गर्मी फिर से न आए। यदि आप कैनिंग चरण को छोड़ना चुनते हैं, तो बस ताजा संरक्षक को ठंडा करें और दो सप्ताह के भीतर उनका आनंद लें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 163 |
| कुल वसा | 0 जी |
| संतृप्त वसा | 0 जी |
| असंतृप्त वसा | 0 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |