चिकन और कुक्कुट के लिए सॉस व्यंजनों

Suprême सॉस, Allemande सॉस, और दूसरों सहित, इन क्लासिक सॉस, सभी प्रकार के चिकन और कुक्कुट व्यंजनों के साथ, हार्दिक ग्रील्ड या भुना हुआ चिकन हल्के पके हुए चिकन से परोसा जा सकता है। यहां कई सॉस भी वील के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं।

• 07 में से 01

  मशरूम सॉस पकाने की विधि

  यह मलाईदार मशरूम सॉस चिकन और पोल्ट्री व्यंजनों के साथ ही वील के साथ परोसा जा सकता है। यह एक सफ़ेद मशरूम को मूल सुप्रमे सॉस या अल्लेमैंड सॉस में जोड़कर बनाया जाता है।

• 07 में से 02

  Suprême सॉस पकाने की विधि

  Suprême सॉस भारी क्रीम के साथ एक चिकन velouté सॉस समृद्ध द्वारा बनाई गई एक पूर्ण सॉस है। यह वह आधार भी है जहां से इस सूची में कई अन्य सॉस (जैसे मशरूम या अरोड़ा सॉस) बनाए गए हैं।

• 03 का 03

  Allemande सॉस पकाने की विधि

  अल्लेमैंड सॉस (जिसे कभी-कभी "जर्मन सॉस" भी कहा जाता है) अंडे के मिश्रण और भारी क्रीम के मिश्रण के साथ एक वील वेलोउट को मोटा करके बनाया गया एक सॉस है। इसे वील, पके हुए चिकन, सब्जियां या अंडे के साथ परोसा जा सकता है।

• 07 का 04

  Lyonnaise सॉस पकाने की विधि

  शास्त्रीय खाना पकाने में, कुछ भी "लियोनाइज" इंगित करता है कि प्याज शामिल हैं। इस प्रकार, लियोनाइज़ सॉस प्याज और सफेद शराब सिरका से बना एक डेमिग्लेज़ आधारित सॉस है। यह grilled और भुना हुआ कुक्कुट व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जोड़े।

• 05 का 05

  हंगेरियन सॉस पकाने की विधि

  हंगरी सॉस सफ़ेद प्याज और पेपरिका के साथ सफेद शराब को कम करके बनाया जाता है, और फिर चिकन वेलोउट या वेल वेलोउट सॉस जोड़ता है। हंगेरियन सॉस sautéed चिकन के लिए एक आदर्श संगत है।

• 07 का 07

  अरोड़ा सॉस पकाने की विधि

  अरोड़ा सॉस एक मलाईदार टमाटर सॉस है जो अंडे, सब्जियों और पास्ता व्यंजनों के साथ खूबसूरती से चला जाता है, और यह भीड़ वाले चिकन के साथ शानदार है। यह टमाटर प्यूरी को मूल सुप्रमे सॉस या अल्लेमैंड सॉस में जोड़कर बनाया जाता है।

• 07 का 07

  पुलेट सॉस पकाने की विधि

  पुलेट सॉस चिकन और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए एक मलाईदार, टैंगी मशरूम सॉस है। शब्द पॉलेट फ्रांसीसी शब्द से "पुलेट" के लिए है, जो एक युवा मुर्गी को संदर्भित करता है। पुलेट सॉस को सल्डेड मशरूम, कटा हुआ अजमोद और नींबू के रस को मूल अल्लेमैंड सॉस में जोड़कर बनाया जाता है।