वाइन अंगूर हार्वेस्ट

वाइन बनाने के लिए फसल काटने वाला अंग न केवल पहला कदम व्यक्तिगत अंगूर तैयार बोतल की ओर जाता है, बल्कि यह वाइनरी के लिए साल का सबसे व्यस्त समय भी है। सालाना अंगूर की फसल के उत्साह के आसपास ध्यान केंद्रित त्यौहार और घटनाएं परंपरा और प्रत्याशा को पूरी तरह से खिलती रहती हैं।

वाइन अंगूर हार्वेस्ट समय

सामान्य अगस्त, सितंबर और अक्टूबर में यूरोप और उत्तरी अमेरिका में अधिकांश वाइनरी के लिए वार्षिक अंगूर की फसल के लिए प्राइम टाइम चिह्नित किया गया।

ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, दक्षिण अमेरिका और दक्षिण अफ्रीका, भूमध्य रेखा के नीचे निश्चित रूप से लैंडिंग, आमतौर पर फरवरी से अप्रैल तक फसल। दोनों गोलार्धों में व्यक्तिगत रूप से बढ़ते मौसम, अंगूर की परिपक्वता और विभिन्न पुराने कारकों के आधार पर अक्सर उनकी फसल खिड़कियों के दोनों तरफ फसल का विस्तार होता है। देर से फसल बर्फ की वाइन दोनों गोलार्धों में शानदार फसल अपवाद हैं। अंगूर आमतौर पर चीनी सामग्री को बढ़ाने के लिए बेल पर छोड़ दिया जाता है और पारंपरिक फसल के कुछ महीनों तक इसे काटा जा सकता है।

अंगूर हार्वेस्ट का आदेश

सामान्य रूप से, कम शर्करा के स्तर (ब्रिक्स) को सुनिश्चित करने के लिए स्पार्कलिंग वाइन अंगूर पहले (चर्डोनने और पिनोट नोयर) काटा जाता है। इसके बाद, अधिकांश शराब के अंगूर कुचलने के लिए अपना रास्ता बनाते हैं। विचित्र रूप से बोलते हुए, रेड वाइन अंगूर आमतौर पर फसल लाइन में अगले होते हैं, क्योंकि वे पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने में थोड़ी देर लगते हैं। आखिरकार, बर्फ की वाइन मिट्टी पर कुछ गंभीर निर्जलीकरण के बाद कुचलने के लिए अपना रास्ता बनाती है ताकि अत्यधिक केंद्रित शर्करा वाले किशमिश की तरह अंगूर पैदा हो सके - मिठाई के वाइन के लिए बिल्कुल सही।

अंगूर फसल विकल्प

पारंपरिक हाथ-कटाई और यांत्रिक कटाई दो मार्ग हैं जो एक वाइनरी अंगूर से अंगूर और क्रश के लिए तैयार हो सकती है। हाथ-कटाई अधिक सटीक चयन प्रदान करती है और क्षतिग्रस्त खाल के कारण ऑक्सीकरण से अंगूर की रस सामग्री की रक्षा करने का बेहतर काम करती है।

मैकेनिकल कटाई करने वालों को अधिक कुशल, अक्सर लागत प्रभावी, प्रक्रिया की अनुमति मिलती है और पृथ्वी के एक फ्लैट पैच पर रखे बड़े दाख की बारियां के लिए उपयुक्त हैं। फसल का प्रकार - हाथ उठाकर, यांत्रिक कटाई या दोनों का संयोजन, शराब बनाने वाले के अंतिम शराब शैली के लक्ष्यों से काफी हद तक प्रभावित होता है।

अंगूर हार्वेस्ट को प्रभावित करने वाले कारक

व्यक्तिगत अंगूर की विविधता, परिपक्वता कारक और मौसम कारक अंगूर के समूह को फसल करने के लिए "कब" पर सबसे बड़ा प्रभाव डालते हैं। मुख्य रूप से यह अंगूर की टैनिन, एसिड और चीनी सामग्री है जो निर्धारित करता है कि अंगूर वास्तव में कितना परिपक्व है और वे शराब की भविष्य की ताकत और रणनीतिक उपस्थिति को प्रभावित करने के लिए महत्वपूर्ण घटक हैं। इस मौसम पर एक जबरदस्त असर पड़ता है कि किसी दिए गए वर्ष में अंगूर शराब की बोतल में कैसे व्यवहार करेंगे। शुरुआत करने वालों के लिए, बढ़ते अंगूर के लिए आदर्श मौसम में एक सर्दी शामिल होती है जो अच्छी नमी के साथ ठंडा होती है। हालांकि, एक बार वसंत भारी नमी को "निराश" करता है और गर्मियों में समशीतोष्ण दिनों के साथ ठंडी रातों में लक्ष्य होता है। वास्तविक फसल के दौरान, वाइनरी सूखे के लिए प्रार्थना कर रहे हैं

व्यक्तिगत अंगूर की विविधता, परिपक्वता कारक और मौसम कारक अंगूर के समूह को फसल करने के लिए "कब" पर सबसे बड़ा प्रभाव डालते हैं।

मुख्य रूप से यह अंगूर की टैनिन, एसिड और चीनी सामग्री है जो निर्धारित करता है कि अंगूर वास्तव में कितना परिपक्व है और वे शराब की भविष्य की ताकत और रणनीतिक उपस्थिति को प्रभावित करने के लिए महत्वपूर्ण घटक हैं। इस मौसम पर एक जबरदस्त असर पड़ता है कि किसी दिए गए वर्ष में अंगूर शराब की बोतल में कैसे व्यवहार करेंगे। शुरुआत करने वालों के लिए, बढ़ते अंगूर के लिए आदर्श मौसम में एक सर्दी शामिल होती है जो अच्छी नमी के साथ ठंडा होती है। हालांकि, एक बार वसंत भारी नमी को "निराश" करता है और गर्मियों में समशीतोष्ण दिनों के साथ ठंडी रातों में लक्ष्य होता है। वास्तविक फसल के दौरान, वाइनरी अंगूर घर लाने के लिए शुष्क मौसम के लिए प्रार्थना कर रहे हैं।

वाइनरी अंगूर को कुचलने के लिए प्राप्त करना चाहते हैं, जहां अंगूर "टूटने" नहीं होते हैं, लेकिन "धीरे-धीरे विभाजित होते हैं" ताकि रस जितना जल्दी हो सके प्रवाह शुरू हो जाए। अंगूर के बगीचे से परिवहन के दौरान अंगूर को बहुत गर्म होने से, प्रक्रिया को बढ़ाने के लिए बड़ी पीड़ाएं ली जाती हैं।

उदाहरण के लिए, अंगूर की अस्थिरता को कम से कम रखने में मदद के लिए ठंडे, सुबह के घंटों में बेल से कई अंगूर के विभिन्न प्रकार काट दिया जाता है।

वाइन अंगूर फसल का अनुभव करें - अंगूर उठाओ, पीओ और पीओ!

• सोनोमा काउंटी के अंगूर शिविर आपको तीन पूर्ण दिनों के लिए फसल के रोमांच का अनुभव करने देता है!
• सेंट सुपररी के हार्वेस्ट एडवेंचर में अंगूर स्टॉम्पिंग और वाइन स्वाद शामिल हैं।
• पासो रोबल्स 'वाइन हार्वेस्ट सप्ताहांत में अंगूर के स्टॉम्प, मिश्रण सेमिनार और शराब चखने के बहुत सारे शामिल हैं।
• कोलंबिया घाटी की "पकड़ो क्रश" घटना में अंगूर के स्टॉम्प, वाइनरी टूर, फसल की गतिविधियां और बहुत कुछ शामिल हैं।
• फोली à डीक्स वाइनरी में एक मजेदार हार्वेस्ट ब्लॉग है जो आपको अपने वर्तमान इंटर्न विलियम गोएबेल की आंखों के माध्यम से फसल का अनुभव करने की अनुमति देता है। यह एक आसान पठन है और निश्चित रूप से एक अंगूर की फसल की आवश्यकता के कठोरता पर वास्तविक जीवन की पेशकश करता है!

चाहे आप पहली बार फसल के गवाहों को देखना चाहते हैं या अंगूर के अंदर सुरक्षित रूप से अंगूर होने के बाद इसे खोज लें - यह वास्तव में एक ठोस वर्ष के काम, देखभाल और विशेषज्ञता के मूर्त परिणति है। का आनंद लें!