चोल (चम्मच करी) के लिए एक आदर्श साथी, एक लोकप्रिय उत्तरी भारतीय पकवान, भैचुरस सबसे अच्छा खाया जाता है क्योंकि वे गर्म होते हैं और गर्म हो जाते हैं। वे पुरीस की तरह बहुत दिखते हैं, सिवाय इसके कि वे बेखमीर और छोटे हैं। चूंकि भचुरस की आवश्यकता है कि आटा को 5-6 घंटे तक बढ़ने की अनुमति है, आटा तैयार करने के लिए सबसे अच्छा है। यह नुस्खा 3 लोगों की सेवा करने के लिए पर्याप्त कर देगा।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- दो कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 कप दही
- 3/4 चम्मच नमक
- पाक कला तेल (फ्राइंग के लिए)
इसे कैसे करे
- एक बड़े मिश्रण कटोरे में आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और दही डाल दें। अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं और अच्छी तरह सूखें।
- सामग्रियों को हाथ से मिलाएं और चिकनी आटा बनने तक गूंध लें। चिपकने वाली फिल्म के साथ कवर करें और कम से कम 5-6 घंटे के लिए एक गर्म, अंधेरे जगह में रखें।
- 5-6 घंटे के बाद, आटा बढ़ेगा और फूहड़ हो जाएगा। चिपकने वाली फिल्म को हटा दें और इससे अतिरिक्त हवा निकालने के लिए आटा पंच करें। आटा फिर तक चिकना और लोचदार है।
- आटा को कई बराबर आकार की गेंदों में विभाजित करें।
- मध्यम गर्मी पर, बड़े, गहरे पैन में गर्मी के लिए खाना पकाने के तेल को स्थापित करें। पके हुए तौलिए के साथ अस्तर करके, पके हुए भैचुरस को निकालने के लिए प्लेट या बड़े कटोरे को भी तैयार करें।
- हल्के ढंग से एक साफ, सूखी रोलिंग सतह का आटा लें और उस पर एक गेंद रखें। 6 "व्यास के गोलाकार आकार में रोल करें। आप गेंद को उसी आकार के लंबे अंडाकार आकार में भी घुमा सकते हैं।
- यह जांचने के लिए कि क्या तेल गर्म है, इसमें आटा की एक छोटी सी गेंद को छोड़ दें। यदि गेंद जल्दी से तेल के तेल में उगता है तो तेल और झींगा, तेल तैयार होता है।
- एक बार तेल सही तापमान तक पहुंचने के बाद, गर्म तेल को छिड़काव से बचने के लिए धीरे-धीरे भूटुरा को धीरे-धीरे जोड़ें। 5-7 सेकंड में, धीरे-धीरे एक स्लॉट चम्मच के साथ बारी बारी से। एक और 5-7 सेकंड प्रतीक्षा करें और भटुरा के केंद्र में धीरे-धीरे दबाए हुए चम्मच के साथ दबाएं। यह एक गेंद की तरह पफ करने के लिए कारण होगा! फ्राइंग रखें और धीरे-धीरे मोड़ें जब तक कि दोनों तरफ सुनहरे न हों। तेल से निकालें और निकालें और कागज़ तौलिए पर कटोरे / प्लेट में रखें।
- चोल के साथ गर्म पाइप की सेवा!
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 94 |
| कुल वसा | 3 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 1 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
| सोडियम | 335 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13 ग्राम |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |