आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मीठा प्याज, खुली और कटा हुआ
- 3 लीक, सफेद और हरे रंग के हिस्सों, कटा हुआ
- 1 लौंग लहसुन, छील और कटा हुआ ठीक
- 3 मध्यम युकॉन सोने के आलू, खुली और कटा हुआ
- अजवाइन की जड़ के 1 घुंडी, लगभग 1 ½ पाउंड, खुली और कटा हुआ
- 1 बे पत्ती
- 2 क्वार्ट्स सब्जी स्टॉक, या वसंत पानी
- 1 बड़ा चमचा बारीक कटा हुआ ताजा थाइम, marjoram या तुलसी
- सागर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- गार्निश के लिए ताजा कटा हुआ अजमोद, डिल या चेरी पत्तियां
इसे कैसे करे
- बड़े 4 या 5-क्वार्ट पॉट में, मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें।
- प्याज, लीक और लहसुन जोड़ें, और प्याज जब तक प्याज पारदर्शी है, लगभग 5 मिनट।
- कटा हुआ आलू, अजवाइन की जड़ और बे पत्ती जोड़ें।
- सब्जियों को हिलाओ, और फिर स्टॉक जोड़ें।
- सूप को उबाल लेकर, पैन को ढकें, कम गर्मी को कम करें और 20 मिनट उबाल लें, या जब तक सब्जियां कांटेदार न हों।
- स्वाद के लिए थाइम, समुद्री नमक और काली मिर्च जोड़ें।
- अतिरिक्त 5 मिनट कुक करें।
- एक ऊर्ध्वाधर ब्लेंडर के साथ बे पत्ती, और प्यूरी सूप निकालें।
- ताजा जड़ी बूटियों के साथ कटोरे और गार्निश में सूप लेटें।
सूप के बारे में 3 क्वार्ट्स या 6 सर्विंग्स बनाता है।
भिन्नताएं: मैं सेवा देने से पहले कटा हुआ पालक के कुछ कप भी जोड़ना पसंद करता हूं। सूप की गर्मी पालक को विसर्जित करने के लिए पर्याप्त है, इसलिए यह निविदा है और एक अतिरिक्त पौष्टिक पंच जोड़ता है। आप इसे पीले हरे रंग के रंग के लिए सूप में पालक या शुद्ध कर सकते हैं।
एक मीठे, पीले नारंगी सूप के लिए, प्याज और लीक के साथ दो मध्यम आकार के कटा हुआ गाजर जोड़ें, और युकॉन सोने के लिए मिठाई आलू को प्रतिस्थापित करें। यह बदलाव बीटा कैरोटीन के साथ-साथ अन्य एंटी-ऑक्सीडेंट्स, और विटामिन ए, विटामिन सी, मैंगनीज और फाइबर की एक बड़ी खुराक प्रदान करता है। (यदि आप इस बदलाव को बनाते हैं और पालक जोड़ना चाहते हैं, तो इसे शुद्ध न करें, क्योंकि यह सूप को एक गंदे भूरे रंग का रंग बदल देगा जो विशेष रूप से भूख नहीं है)।
नाइटशेड (सोलानेसेई) सब्जियों के परिवार पर नोट्स: आलू के विपरीत, मीठे आलू सोलानेसी में नहीं होते हैं- रात की रात - सब्जियों का परिवार और इसके परिणामस्वरूप एलर्जी संबंधी सूजन प्रतिक्रिया में योगदान नहीं होता है जो गठिया वाले लोगों में बहुत आम है रातें सब्जियां। (अन्य राक्षसों में काली मिर्च, बैंगन, पेपिनो, टमाटर, टमाटरिलोस, पिमेन्टोस, कैप्सिकम परिवार में विभिन्न मीठे और गर्म मिर्च शामिल हैं जिनमें केयेन और पेपरिका शामिल हैं)।
जेन होय द्वारा कॉपीराइट 2012
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 165 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 185 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 28 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 5 जी |