रोस्ट पोर्क फल के लिए एक विशेष संबंध है। फल की मिठास सूअर का मांस की प्राकृतिक मिठास और सूअर का मांस वसा के स्वाद के साथ आश्चर्यजनक रूप से जोड़ती है। गैस्ट्रिक , हालांकि, मिठाई और एसिड स्वाद के संयोजन के साथ सूअर का मांस वसा के माध्यम से भी कटौती करता है। यहां दक्षिण में जहां मैं रहता हूं, आड़ू अक्सर सूअर के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए आड़ू एक सूअर का मांस भुना के लिए गैस्ट्रिक के लिए एक अच्छा घटक की तरह लग रहा था। (बड़ी छवि।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- भुना के लिए:
- 1 1/2 एलबीएस। सूअर का गोश्त
- स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च
- 2 बड़ी चम्मच। जैतून का तेल
- गैस्ट्रिक के लिए:
- 2 से 3 आड़ू (1/2 "cubes में कटौती, लगभग 2 कप)
- 2 चम्मच मक्खन (अनसाल्टेड)
- 1 shallot (छील और minced)
- 2 से 3 चम्मच चीनी (चयनित फल के आधार पर और यह कितनी प्यारी है)
- 3 चम्मच शराब (या कॉग्नाक)
- 3 चम्मच सिरका
- नमक की उदार चुटकी
इसे कैसे करे
रोस्ट:
1. दो घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से भुना निकालें।
2. मध्यम तीसरे स्थान पर निचले, पतले छोर को वापस घुमाएं ताकि भुना हुआ एक समान व्यास हो और रसोईघर जुड़वा के साथ एक या दो स्थानों में बांधें।
3. मौसम नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से भुना हुआ है और कमरे के तापमान (लगभग 2 घंटे) में लाता है।
4. 250 डिग्री करने के लिए हीट ओवन।
5. मध्यम-उच्च गर्मी पर भारी, ओवन-सबूत स्किलेट में हीट ऑयल।
6. सभी तरफ skillet और भूरे रंग के कुएं में भुना जोड़ें।
7. ओवन के बीच में रखें और पकाएं जब तक कि तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर को सबसे तेज स्थान में 145 डिग्री दर्ज न करें- लगभग 45 मिनट।
8. ओवन, तम्बू के साथ तम्बू से निकालें, और इसे 15 मिनट तक आराम दें।
Gastrique:
9. भुना खाना पकाने के दौरान, गैस्ट्रिक बनाने के लिए दिशा का पालन करें।
10. कटा हुआ सूअर का मांस पर कुछ गैस्ट्रिक (सावधान, यह शक्तिशाली) चम्मच और सेवा करते हैं।
नोट: स्ट्रॉबेरी और ब्लैकबेरी गैस्ट्रिक भी इसके साथ स्वादिष्ट हैं।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 894 |
| कुल वसा | 44 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 16 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 21 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 315 मिलीग्राम |
| सोडियम | 365 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 1 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 9 7 जी |