रॉ कोकाओ क्या है?

आधुनिक दिन कच्चे स्वास्थ्य आंदोलन के लिए धन्यवाद, कच्चे कोको (कच्चे चॉकलेट के रूप में भी जाना जाता है) किसी भी स्वास्थ्य खाद्य भंडार और निश्चित रूप से पूरे इंटरनेट पर विभिन्न रूपों में पाया जा सकता है। लेकिन कच्चे कोकोओ क्या है और आप इस प्रकार के चॉकलेट का सबसे अच्छा कैसे आनंद ले सकते हैं?

कच्चे कोको के प्रकार

कच्चा कोको (उच्चारण का-काओ और कभी - कभी कोको कहा जाता है ) चॉकलेट लगभग शुद्ध और प्राकृतिक रूप में होता है। जब अनियंत्रित कोकोओ सेम ठंडा दबाए जाते हैं, तो एंजाइमों को समझौता नहीं किया जाता है क्योंकि वे अन्य प्रकार के चॉकलेट में होते हैं।

उसी समय, दबाने से कोको के मक्खन को बनाने के लिए सेम से वसा को हटा दिया जाता है।

कच्चे कोको कई अलग-अलग रूपों में पाया जा सकता है। यह कच्चे कोको नाइब्स के साथ-साथ बारीक जमीन कच्चे कोको पाउडर के रूप में लगातार उपस्थिति बनाता है। ये कच्चे खाद्य सलाखों और कुकीज़ की कई किस्मों में आम सामग्री हैं जिन्हें आप बिक्री के लिए देख सकते हैं। अपने कच्चे रूप में कोको मक्खन को ढूंढना भी आसान है।

कच्चे कोकोओ निब्स को कच्चे चॉकलेट चिकनी या अन्य कच्चे शाकाहारी भोजन मिठाई में पूरक के रूप में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है जहां उन्हें मिश्रित किया जाएगा। पूरे कोकोओ निब्स को काटने के लिए बहुत मुश्किल होती है, इसलिए वे खुद को खाने में बहुत आसान नहीं होते हैं।

आप डेसर्ट, चिकनी और अन्य पेय के लिए कच्चे कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। जब भी आपको घर पर निब्स पीसने से प्राप्त किया जा सकता है, तब से कम गड़बड़ी के साथ स्थिरता की आवश्यकता होने पर यह बहुत उपयोगी होता है।

कोको मक्खन को एक डीहाइड्रेटर में थोड़ा सा पिघलाया जा सकता है या दरवाजे के साथ गर्म ओवन में (115 एफ से नीचे रखने के लिए)।

इसके बाद आप कच्चे सलाखों और इसी तरह के डेसर्ट बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं जो कमरे के तापमान पर ठोस होंगे। यदि आप गर्म वातावरण में रहते हैं, तो आप इसे थोड़ी देर तक सूरज में भी सेट कर सकते हैं जब तक कि आपको स्थिरता की आवश्यकता न हो जाए।

कच्चे कोको स्वस्थ है?

कच्चे कोको के पौष्टिक मूल्य के बारे में बहुत सी बहस है।

कई कच्चे खाद्य उत्पादों की तरह, कच्चे कोको को अपने जादुई पौष्टिक गुणों के लिए बहुत प्रचार मिलता है। यह दिल की क्रिया में सुधार करने, तनाव को कम करने और यहां तक ​​कि कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सक्षम होने के लिए जाना जाता है। हालांकि, यह अभी भी चॉकलेट है और बहुत सारे चॉकलेट खाने के साथ स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं हैं।

कच्चे कोको के लाभ अभी भी संदिग्ध हैं, हालांकि यह आपके लिए बीमारियों के लिए आपका चमत्कारिक इलाज होने की संभावना नहीं है। अभी भी यह निर्धारित करने की अनुशंसा की जाती है कि आप कितनी चॉकलेट खाते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कच्चा, काला, दूध चॉकलेट, या कोई अन्य किस्म है। कम से कम कोई नहीं, अगर कोई स्वस्थ चॉकलेट है, तो कच्चा कोको यह है (मॉडरेशन में, ज़ाहिर है)।

कच्चे कोको के साथ पाक कला

अपने घर का बना कच्चा शाकाहारी चॉकलेट व्यवहार करने के लिए कच्चे कोको का उपयोग करने की कोशिश करना चाहते हैं? यह सोचने से आसान है कि आप सोच सकते हैं।

कच्चे चॉकलेट शेक संभवतः शुरू करने का सबसे आसान स्थान है और कोशिश करने के लिए कई अन्य कच्चे कोको रेसिपी हैं । यदि आप रसोईघर में विशेष रूप से चालाक महसूस कर रहे हैं, तो आप घर का बना कच्चा शाकाहारी चॉकलेट बनाने के बारे में भी सोच सकते हैं।

कच्चे कोको के बारे में और जानें

डेविड वोल्फ द्वारा पुस्तक "नग्न चॉकलेट" कच्ची कोको में रुचि रखने वाले किसी के लिए एक शानदार पठन है। इसमें सभी इतिहास और जानकारी शामिल हैं जिन्हें आप चॉकलेट के बारे में जानने की उम्मीद कर सकते हैं।

आपको पेय, मिठाई, स्वस्थ स्नैक्स और कच्चे चॉकलेट आइसक्रीम सहित दर्जनों कच्चे चॉकलेट व्यंजन भी मिलेंगे।