ब्रांडेड चेरी साल में बाद में आनंद लेने के लिए ग्रीष्मकालीन चेरी के मीठे और गलेदार स्वाद को संरक्षित करने का एक आसान तरीका है। उन्हें कॉकटेल में इस्तेमाल करें या आइसक्रीम के साथ परोसें। स्वाद वाले ब्रांडी को स्वयं ही परोसा जा सकता है या एक अद्भुत मैनहट्टन कॉकटेल बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है।
ये चेरी गर्म पानी से संसाधित हो सकती हैं ताकि आप उन्हें अलमारी में स्टोर कर सकें, या बस फ्रिज में चले गए और वहां पर मधुर रहने की अनुमति दी। यदि आप उन्हें करना चाहते हैं, लेकिन चेरी को पिट करना शुरू करने से पहले उबालने के लिए एक कैनिंग केतली।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 1/2 पौंड चेरी
- 3/4 कप चीनी
- 3/4 कप पानी
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 4 इलायची फली
- 2 पूरे लौंग
- 2
- साबुत मसाले
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 कप ब्रांडी
- ढक्कन के साथ 1-क्वार्ट जार
इसे कैसे करे
- चेरी पिट। यदि आपके पास चेरी पिटर है, तो बढ़िया है, लेकिन यदि आपके पास कोई नहीं है, तो किसी को खरीदने या घूमने की कोई जरूरत नहीं है; एक पतली skewer, नारंगी छड़ी (मैनीक्योर के लिए), unbent पेपर क्लिप, या इसी तरह की चीज चेरी से बाहर गड्ढे पॉप करने के लिए बस और आसानी से काम करता है। जो कुछ भी आप उन्हें गड्ढा देने के लिए उपयोग करते हैं, किसी भी रस को पकड़ने के लिए एक कटोरे पर ऐसा करें, और आप जैसे ही जाते हैं, आप केवल रस में चेरी डाल सकते हैं। एक तरफ रखे चेरी सेट करें।
- मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में, चीनी और पानी को उबाल लें। एक स्थिर उबाल बनाए रखने के लिए गर्मी को कम करें और नींबू के रस, इलायची के फली, पूरे लौंग, पूरे allspice, और दालचीनी छड़ी जोड़ें। धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि मिश्रण थोड़ा कम न हो और मोटा हो (और आपकी रसोई अद्भुत लगती है!), लगभग 10 मिनट।
- गर्मी बंद करें। मसालेदार चीनी सिरप में ब्रांडी हिलाओ। पिट चेरी और उनके रस जोड़ें।
- चेरी को 1-क्वार्ट जार में स्थानांतरित करने के लिए एक स्लॉट चम्मच का उपयोग करें (यदि आपके पास जार या कैनिंग फ़नल है, तो इसका उपयोग करने का यह एक अच्छा समय है)। तरल के शीर्ष और जार के शीर्ष के बीच लगभग 1/2 इंच की जगह छोड़कर चेरी पर पर्याप्त तरल डालने के लिए पर्याप्त मात्रा में उन्हें डालें। ढक्कन पर मोड़ो।
- आप आसान मार्ग ले सकते हैं और केवल जार को फ्रिज में डाल सकते हैं, चेरी के लिए इसे कम से कम 6 सप्ताह तक पीछे लटकने दें और मसालेदार ब्रांडी के पास कुछ समय लटकने और एक-दूसरे को बेहतर तरीके से जानने का समय मिलता है। या, उपयोग करने से पहले कम से कम 6 सप्ताह के लिए उबलते पानी में 10 मिनट के लिए प्रक्रिया करें , ठंडा करें, और शांत, अंधेरे जगह (जैसे अलमारी) में स्टोर करें। एक बार खोला, ठंडा रखें।