जब एक नुस्खा पके हुए चिकन या टर्की के लिए बुलाता है, तो हाथों में बचे हुए होने के लिए बहुत अच्छा होता है। लेकिन जब आप नहीं करते हैं, तो टर्की या चिकन को पीसने के लिए पर्याप्त आसान है। पोचिंग एक निविदा बनावट और नम चिकन या टर्की पैदा करता है। सैंडविच, सलाद, मिर्च, पॉट पाई और अधिक में इस पके हुए पोल्ट्री का प्रयोग करें। स्वादपूर्ण खाना पकाने के तरल को दबाकर सुनिश्चित करें कि किसी भी समय चिकन स्टॉक या शोरबा के लिए रेसिपी कॉल करने के लिए इसे सुरक्षित रखें - इसे ज़िप-टॉप बैग या फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में जमे हुए किया जा सकता है। वास्तव में, यह नुस्खा विशेष रूप से पॉट पाई बनाने के लिए उपयोगी होता है: शोरबा में चिकन को पकाएं, फिर बर्तन के पाई के लिए ग्रेवी बनाने के लिए स्वादपूर्ण शोरबा का उपयोग करें।
आप अपने चिकन और शोरबा के स्वाद को भी हाथ में रखकर अन्य सामग्री जोड़कर समृद्ध कर सकते हैं। थाइम के कुछ sprigs, कुछ नींबू wedges या कुछ पूरे काली मिर्च ताजगी और जटिलता जोड़ देगा। या, चिकन अदरक, स्कैलियंस, कोम्बू समुद्री शैवाल का एक टुकड़ा और शोरबा में सोया सॉस का एक स्पेशल पर विचार करें ताकि चिकन को और अधिक एशियाई स्वाद प्रोफ़ाइल मिल सके।
पाक कला उपकरण की आवश्यकता: शेफ की चाकू (कोशिश करने के लिए एक: विक्टोरिनॉक्स शेफ चाकू ), काटने बोर्ड , बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन , तरल मापने कप , tongs , strainer
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 पाउंड चिकन (या टर्की स्तन, बेनालेस, त्वचा रहित, और अतिरिक्त वसा की छिड़काव)
- 1 प्याज (चौथाई)
- 2 डंठल अजवाइन (2- या 3-इंच टुकड़ों में काटा)
- 4 कप / 32 औंस कम सोडियम चिकन स्टॉक (या शोरबा)
- 1 बे पत्ती
इसे कैसे करे
- चिकन या टर्की स्तन को एक ही परत में एक बड़े, भारी तले हुए बर्तन जैसे डच ओवन में रखें। प्याज और अजवाइन जोड़ें, फिर सब्जियों और कुक्कुट पर स्टॉक डालना। स्टॉक में बे पत्ती को उबाल लें।
- कवर, एक उबाल लेकर आना, फिर गर्मी को कम करने के लिए, 15 से 20 मिनट तक, कम से कम गर्मी को कम करें, जब तक मांस का आंतरिक तापमान 165˚ एफ न हो। गर्मी से निकालें, कुत्ते के साथ कुक्कुट को हटा दें और एक अन्य नुस्खा में उपयोग करने के लिए एक कटोरे में स्टॉक को दबाएं।
पके हुए चिकन या तुर्की स्तनों के लिए यह नुस्खा लगभग 2 पाउंड पके हुए चिकन बनाता है, जो लगभग 4 कप कटा हुआ या कटा हुआ चिकन पैदा करेगा।
निम्नलिखित व्यंजनों में अपने पके हुए चिकन या टर्की का प्रयोग करें:
- तुर्की या चिकन पॉट पाई
- चिकन और Dumplings की तैयारी तेज करने के लिए
- चिकन सलाद के लिए मेयोनेज़, मसालेदार अचार, अजवाइन और लाल मिर्च के साथ छोटा और मिश्रित
- कटा हुआ और पनीर, काले सेम, कटा हुआ सलाद और साल्सा के साथ एक आटा टोरिला में तब्दील हो गया
- सीज़र सलाद के शीर्ष पर पतला कटा हुआ और व्यवस्थित किया गया
- कटा हुआ, पीचने वाले तरल में वापस उत्तेजित और स्वादिष्ट चिकन सूप के लिए कटा हुआ गाजर, अजवाइन, और नूडल्स के साथ simmered
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 566 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 9 जी |
| असंतृप्त वसा | 12 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9 1 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 63 ग्राम |