इस मूल सैल्मन झटकेदार नुस्खा में मसाले और स्वाद जोड़ने के लिए अपनी कल्पना का प्रयोग करें। झटके को डीहाइड्रेटर, धूम्रपान करने वाला या ओवन में बनाया जा सकता है। आगे की योजना बनाएं क्योंकि आपको कम से कम 8 घंटे का मस्तिष्क समय की आवश्यकता होगी, और वांछित दान प्राप्त करने में 8 घंटे या उससे अधिक समय लग सकता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप नमक (iodized नहीं)
- 2-1 / 2 कप हल्के भूरे रंग की चीनी
- 1/4 कप सोया सॉस
- 1 गैलन पानी
- सामन पट्टियां (त्वचा हटा दी गई)
- केयेन काली मिर्च (वैकल्पिक)
इसे कैसे करे
- एक बर्तन में नमक , ब्राउन शुगर, सोया सॉस और पानी रखें। इसके बाद इसे उबाल लें और चीनी को भंग कर दें। गर्मी से बर्तन निकालें और कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- स्ट्रिप्स 1 / 4- से 1/2-इंच मोटी में नमक को लंबाई में (चौड़ाई में नहीं) स्लाइस करें। ठंडा ब्राइन में सामन स्ट्रिप्स रखें और मसाले के लिए 8 से 10 घंटे के लिए ठंडा करें।
- ब्राइन निकालें। स्वच्छ पानी के साथ सामन को कुल्लाएं और नाली दें। कागज के तौलिये से थपथपा कर सुखाये।
- वनस्पति तेल के साथ स्प्रे डीहाइड्रेटर रैक। रैक पर सैल्मन स्ट्रिप्स रखें, इसलिए छूने से हवा नहीं फैल सकती है। स्वाद के लिए केयर्न मिर्च के साथ छिड़कना । डीहाइड्रेटर निर्माता की सिफारिशों के अनुसार वांछित दान के लिए सूखा।
- सैल्मन झटके को ओवन में अपनी सबसे कम सेटिंग या धूम्रपान करने वालों में भी सूखा जा सकता है। सुखाने के समय में विधि के आधार पर 8 घंटे या उससे अधिक समय लग सकता है और आप झटकेदार कैसे सूखे लगते हैं।
- एक एयरटाइट कंटेनर या ज़िपटॉप बैग में सैल्मन झटके को स्टोर करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 463 |
| कुल वसा | 9 जी |
| संतृप्त वसा | 2 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 55 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 9, 7 9 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 76 ग्राम |
| फाइबर आहार | 0 जी |
| प्रोटीन | 21 ग्राम |