सांता मारिया बारबेक्यू

सांता मारिया बारबेक्यू (उर्फ सांता मारिया बीबीक्यू) कैलिफ़ोर्निया में सांता मारिया घाटी से स्थानीय खाद्य खजाना है जो इसकी उत्पत्ति को मवेशी दौड़ और 1 9वीं शताब्दी के बसने वालों के लिए खोजती है। सांता मारिया बारबेक्यू एक तकनीक या पकवान नहीं है: यह एक भोजन है। ग्रील्ड बीफ टॉप ब्लॉक (या ट्री-टिप या सिरलॉइन जैसे छोटे कटौती) को लालसा-प्रेरक भोजन बनाने के लिए सेम, सलाद, लहसुन की रोटी, और साल्सा फ्रेशका के साथ जोड़ा जाता है।

• 07 में से 01

  सांता मारिया बारबेक्यू

  "असली" सांता मारिया बारबेक्यू (यानी, सांता मारिया बारबेक्यू सांता मारिया, कैलिफ़ोर्निया के पास परोसा जाता है) आमतौर पर बहुत बड़े समूहों - फंड राइज़र, चर्च सुपरर्स, पारिवारिक पुनर्मिलन के लिए पकाया जाता है। छोटी सभाओं के लिए सांता मारिया बारबेक्यू को पकाए जाने के लिए यह संभव और पुरस्कृत दोनों है। इन व्यंजनों को 6 से 8 के समूहों के लिए स्केल किया जाता है। उन्हें आसानी से बढ़ाया जाता है!

  वास्तविक सौदा पारंपरिक रूप से लाल ओक कोयलों ​​पर पकाया जाता है। यदि आपके पास पहुंच है, तो हर तरह से, उनका उपयोग करें। लेकिन अन्य कोयले या यहां तक ​​कि एक गैस ग्रिल पूरी तरह से स्वादिष्ट परिणाम पैदा करता है।

• 07 में से 02

  ग्रील्ड त्रि-टिप

  सांता मारिया बारबेक्यू का केंद्रबिंदु गोमांस भरा हुआ है। बड़े समूहों के लिए, लाल ओक कोयलों ​​पर धीरे-धीरे पकाया जाता है। छोटे समूहों के लिए, त्रि-टिप , एक भुना जो आम तौर पर 2 पाउंड या उससे कम में आता है, खूबसूरती से काम करता है। बड़ी सभाओं में 3-इंच-मोटी गोमांस sirloin (3 से 4 पाउंड की रोटी) भी grilled है, तो अगर आप चाहें तो विकल्प के लिए स्वतंत्र महसूस करें। सांता मारिया बारबेक्यू में गोमांस की कुंजी इसे सरल रखना है: नमक, काली मिर्च, और लहसुन नमक। न कुछ ज्यादा, न कुछ कम।

• 03 का 03

  Pinquito बीन्स

  Pinquito बीन्स छोटे गुलाबी सेम होते हैं जो लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान अपना आकार रखते हैं। Pinquitos महान हैं, लेकिन खोजने के लिए आसान नहीं है। सौभाग्य से, अन्य छोटे-आइस सेम, जैसे नौसेना या पिंटोस, भी काम करते हैं। सबसे स्वादिष्ट परिणामों के लिए, हालांकि, आपको सूखे सेम खरीदने की ज़रूरत होगी, उन्हें भिगो दें, और फिर उन्हें पकाएं और उन्हें मसाला दें। ध्वनि चुनौतीपूर्ण? उसी दिन के परिणामों के लिए सूखे बीन्स के लिए इस त्वरित सोख विधि का प्रयास करें।

• 07 का 04

  साल्सा फ्रेसका

  साल्सा फ्रेशका बनाना आसान है और अपने स्वयं के स्वादों को समायोजित करना उतना ही आसान है। इसे एक बार आज़माएं और आप खुद को सोच सकते हैं कि आपने कभी भी पूर्व-निर्मित साल्सा क्यों खरीदा है।

• 05 का 05

  टॉस ग्रीन सलाद

  हरी सलाद के विनिर्देश पकड़ने के लिए तैयार हैं। अधिकांश लोग इतालवी ड्रेसिंग या वीनिग्रेटे द्वारा कसम खाता है, लेकिन कुछ फ्रांसीसी ड्रेसिंग पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग ब्लू पनीर ड्रेसिंग के साथ अपनी सांता मारिया बारबेक्यू की सेवा करते हैं। ताजा, कुरकुरा सलाद जादुई संतुलन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है जो सांता मारिया बारबेक्यू भोजन है, इसलिए बस सबसे अच्छी तरह से सलाद की सेवा करें।

• 07 का 07

  लहसुन युक्त रोटी

  लहसुन की रोटी सांता मारिया बारबेक्यू को स्वादिष्ट अस्पष्टता जोड़ती है लेकिन अन्य व्यंजनों के स्वादिष्ट रस के साथ सूखने में भी मदद करती है। मिठाई (sourdough के विपरीत) baguette या सफेद रोटी के एक समान सादे फ्रेंच या इतालवी रोटी का प्रयोग करें।

  1. इसे आधा लंबाई में काट लें। मक्खन दोनों उदारता से छिद्र। यदि आप चाहें तो लहसुन नमक या थोड़ा सा छोटा हुआ लहसुन और सूक्ष्म अजमोद के कुछ चम्मच के साथ छिड़कें।
  2. दोनों हिस्सों को एक साथ वापस रखो, पन्नी में लपेटें, और 350 ग्राम पर सेंकना या मक्खन पर जगह तक एक ग्रिल पर जगह रखें और रोटी गर्म हो जाती है (लगभग 15 मिनट)।
  3. उबाल लें और उदार स्लाइस में काट लें।

• 07 का 07

  कॉफी और मिठाई

  सच्ची सांता मारिया बारबेक्यू मिठाई के लिए कॉफी और आइसक्रीम के साथ समाप्त होती है, लेकिन भोजन को समाप्त करने के लिए अपने पसंदीदा केक, पाई या ब्राउनी की सेवा करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें - कुछ भी सरल, घर जैसा और गहराई से संतोषजनक है, क्योंकि सांता मारिया बारबेक्यू यही है। Buttermilk आइस क्रीम और काले कॉफी का एक कप के साथ स्कर्ट परंपरा।