फोई ग्रास पर एक सस्ती भिन्नता के लिए, इस स्वादिष्ट पाट में चिकन यकृत का प्रयास करें जिसे "कटा हुआ यकृत" भी कहा जाता है। स्वाद के मिश्रण को देने के लिए रातोंरात प्रशीतन के लिए आगे की योजना बनाएं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 4
- कठोर उबले अंडे , गार्निश के लिए 1 आरक्षित
- 1 बड़ा
- मीठे प्याज , बारीक कटा हुआ
- 1 मध्यम लौंग
- लहसुन , कुचल दिया
- 1/3 कप मुलायम मार्जरीन या 5 चम्मच चिकन वसा प्रदान करते हैं (schmaltz)
- 1 चम्मच समुद्री नमक या
- कोषर नमक
- 1 पाउंड (450 ग्राम) पका हुआ कोशेर चिकन लीवर
- 20 काला पीसता है
- मिर्च
- जमीन के उदार चुटकी
- जायफल
इसे कैसे करे
- भूरे रंग तक कम गर्मी पर वसा में धीरे-धीरे प्याज और लहसुन को सॉस करें, लेकिन जलाया नहीं जाता है। जैसे ही वे विल्ट करना शुरू करते हैं, नमक के साथ प्याज और लहसुन छिड़कें।
- आधा में पके हुए अंडे के स्लाइस 3। शेष अंडे को गार्निश के लिए इस्तेमाल करने के लिए रेफ्रिजरेट करें।
- धातु ब्लेड के साथ लगाए गए एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में sauteed प्याज, लहसुन, और drippings स्क्रैप। कोमल होने तक मिश्रित करें। कड़ी पके हुए अंडे, पके हुए चिकन यकृत, काली मिर्च, और जायफल जोड़ें। चिकनी होने तक प्रक्रिया। स्वाद और मसाला समायोजित करें, ध्यान रखें कि प्रशीतन के दौरान स्वाद बढ़ेगा।
- प्लास्टिक लपेटें-सजावटी सजावटी मोल्ड या कटोरे में स्क्रैप चिकन यकृत मिश्रण। प्लास्टिक की चादर की एक और परत के साथ कवर, पैकेट के शीर्ष को छूने के लिए लपेटें दबाएं । कम से कम 12 घंटे या रात भर रेफ्रिजरेट करें।
- सेवा करने के लिए तैयार होने पर, रेफ्रिजरेटर से पैट लें और प्लास्टिक की चादर को हटा दें। एक सजावटी पकवान में घुमाएं और प्लास्टिक की चादर की निचली परत को हटा दें। कमरे के तापमान पर 30 मिनट से 1 घंटे आराम करें, फिर सेवा देने से पहले शीर्ष पर उबले हुए अंडे को उबालें।
टिप्स
- गर्म फ्रेंच रोटी या challah , melba टोस्ट, या नमकीन के साथ परोसें।
- 5 दिनों तक ठंडा किया जा सकता है या 1 महीने तक जमे हुए हो सकता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 250 |
| कुल वसा | 15 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 152 मिलीग्राम |
| सोडियम | 441 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |