10 में से 01
कैसे Braid Challah करने के लिए
मिरी Rotkovitz चालाह, क्लासिक शब्बत और छुट्टियों की रोटी, मुलायम, अक्सर अंडा समृद्ध आटा से बनाई जाती है जिसे कई तरीकों से आकार दिया जा सकता है। एक 3-स्ट्रैंड ब्रेड मास्टर के सबसे सरल आकारों में से एक है। इस विधि-दर-चरण मार्गदर्शिका में चित्रित यह विधि, रोटी के शीर्ष पर शुरू होती है।
10 में से 02
भागों में विभाजित
मिरी Rotkovitz अपने पसंदीदा challah आटा नुस्खा तैयार करें। आटा बढ़ने के बाद, यदि आवश्यक हो तो अलग challah ।
प्रत्येक challah रोटी के लिए, आटा को तीन बराबर भागों में विभाजित करें। आप इसे देखकर महसूस कर सकते हैं, या रसोईघर के पैमाने का उपयोग करके यह जांच सकते हैं कि आटा के गांठ एक ही वजन के बारे में हैं।
10 में से 03
चालाह आटा आकार
मिरी Rotkovitz साफ, हल्के ढंग से बहने वाले हाथों के साथ, आटा गेंदों को लॉग आकार में आकार देने और धीरे-धीरे खींचने लगते हैं।
10 में से 04
रोप्स में रोलिंग चालाह आटा रोलिंग
मिरी Rotkovitz आटा लॉग को बहुत हल्के ढंग से बहने वाली काम सतह पर रखें और रोल करने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और उन्हें लंबी रस्सी की तरह खींचें। प्रत्येक रस्सी की लंबाई के साथ भी मोटाई बनाए रखने के लिए, आटा रोल करते समय भी दबाव का प्रयोग करें।
10 में से 05
चालाक पकाना
मिरी Rotkovitz चाकूह आटा रस्सियों को एक बेकिंग शीट पर रखें जिसे हल्के ढंग से चिकनाई या चर्मपत्र पेपर के साथ रेखांकित किया गया है। रस्सी को तरफ से रेखांकित किया जाना चाहिए, लेकिन स्पर्श नहीं करना चाहिए - आप प्रत्येक रस्सी के बीच कम से कम एक इंच छोड़ना चाहेंगे ताकि आपके पास ब्रेड करने के लिए पर्याप्त जगह हो।
युक्ति: यदि आपकी आटा रस्सियों में से एक दूसरों के मुकाबले बड़ा या छोटा है, तो उसे एक केंद्र स्ट्रैंड बनाएं।
10 में से 06
चालाह रस्सी पिंचिंग
मिरी Rotkovitz एक तरफ आटा रस्सियों के सिरों को दृढ़ता से चुटकी दें। जब आप ब्रेड करते हैं तो यह एक साथ रोटी के शीर्ष को पकड़ लेगा। रोटी के नीचे चुने हुए सिरों को टकराएं ताकि आप उन्हें एक साथ पकड़ने में मदद कर सकें, और जब चालक बेक हों।
10 में से 07
चुनौती आटा बहादुर
मिरी Rotkovitz दाहिनी ओर आटा रस्सी उठाकर और केंद्र रस्सी (तत्काल बाईं ओर रस्सी) पर गुजरकर चालान को बांधना शुरू करें। अब, दाईं ओर वाली रस्सी केंद्र रस्सी बन जाती है। मूल केंद्र रस्सी अब दाईं ओर है। बाईं ओर रस्सी नहीं चली गई है।
10 में से 08
दाहिनी तरफ से चुनौती दी गई बहादुर
मिरी Rotkovitz बाईं ओर आटा रस्सी लें और इसे केंद्र की चोटी पर पार करें (रस्सी तत्काल दाईं ओर)। बाईं ओर वाली रस्सी अब केंद्र में है। वैकल्पिक रूप से केंद्र रस्सी पर दाहिने रस्सी को रखकर चालान को ब्राइड करना जारी रखें, फिर केंद्र रस्सी पर बाएं रस्सी। जब आप रोटी के नीचे अपना रास्ता काम करते हैं तो ब्रेड को काफी तंग रखने की कोशिश करें।
10 में से 09
आटा पिंच
मिरी Rotkovitz जब आप रोटी के नीचे तक सभी तरह से दुखी हो जाते हैं, तो आटा रस्सी के सिरों को एक साथ चिपकाएं, और उन्हें रोटी के नीचे टकराएं। यह आपके challah को एक आकर्षक, पतला आकार देगा, और रोटी उगता है और बकरियों को एक साथ पकड़ने में मदद करेगा।
10 में से 10
इसे उठाने के लिए चाल को कवर करना
मिरी Rotkovitz एक साफ चाय तौलिया के साथ ब्रेडेड challah रोटी को कवर करें, और इसे आकार में दोगुना होने तक बढ़ने दें। नुस्खा दिशाओं के अनुसार एक अंडे धोने और सेंकना के साथ रोटी ब्रश करें।