जापानी कद्दू का आनंद लें
जापानी कबाबो स्क्वैश जापानी व्यंजनों में एक प्रमुख सब्जी है जिसका मांस रंग और कद्दू के लिए मिठास जैसा है। वास्तव में, इसे कभी-कभी जापानी कद्दू भी कहा जाता है। हालांकि, इसकी बाहरी उपस्थिति एक कद्दू से पूरी तरह से अलग है, हल्के हरे रंग के साथ एक जेड-हरे रंग की छड़ी लकीर है। इसकी प्रजाति Curcurbita maxima है ।
यह एक मौसमी सब्जी है जो गिरावट और सर्दियों के महीनों के दौरान चोटी जाती है लेकिन साल भर बिक्री के लिए आसानी से उपलब्ध है। कबाबो आमतौर पर 2 से 3 पाउंड के वजन पर बेचा जाता है, लेकिन कुछ बड़े होते हैं। रिंद खाद्य है लेकिन वांछित अगर इसे छील दिया जा सकता है।
जापानी कैबोचा का आनंद लेने के कई अलग-अलग तरीके हैं और इसके अनुप्रयोग केवल शेफ या होम कुक की रचनात्मकता से ही सीमित हैं। सबसे आसान यह है कि इसे दशी शोरबा, सोया सॉस और मिरिन के साथ उबाल लें। आपको नूडल्स, करी चावल और सिमर्ड व्यंजनों के साथ हलचल-फ्राइज़ में इस्तेमाल किया जाने वाला कबाब भी मिल जाएगा। आपकी कल्पना को वसंत करने के लिए यहां तीन कबाबो स्क्वैश व्यंजन हैं।
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जापानी कद्दू क्रोक्वेट (Kabocha Korokke) पकाने की विधिजापानी कद्दू क्रोक्वेट (Kabocha Korokke)। © Hideki Ueha कबाबो क्रोक्वेट (जापानी में कोरोके के रूप में जाना जाता है) जापानी आलू के क्रोक्वेट्स के लिए एक अद्भुत विकल्प है जो जापानी व्यंजनों में मानक है। आलू के बजाय, ये विशेष क्रोकेट मैश किए हुए कबाबो और भूरे रंग के प्याज के साथ बने होते हैं और फिर पैंको ब्रेडक्रंब और गहरे तले हुए होते हैं। केवल नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होने के बावजूद, स्वाद के साथ क्रोकेट फट रहे हैं। उन्हें एक साधारण टोनकात्सू- स्टाइल सॉस में डुबोया जा सकता है या इसका आनंद लिया जा सकता है।
इस नुस्खा में बोतलबंद ओकोनोमियाकी सॉस और केचप के बराबर मिश्रण से बने डुबकी सॉस शामिल हैं। आप okonomiyaki सॉस के स्थान पर tonkatsu सॉस का उपयोग कर सकते हैं, जो थोड़ा मीठा है। यह साधारण पकवान एक एपेटाइज़र के रूप में या भोजन के लिए साइड डिश के रूप में आनंददायक है।
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Kabocha Tempura (दीप फ्राइड जापानी Kabocha स्क्वाश) पकाने की विधिKabocha Tempura। फोटो क्रेडिट: © जुडी यून कबाचा tempura अक्सर मिश्रित tempura platters में शामिल है जो जापानी रेस्तरां के मेनू पर पाए जाते हैं। कबाबो को एक हल्के टेम्पपुरा बल्लेबाज में पतला और लेपित किया जाता है और कुरकुरा पूर्णता के लिए गहरे तले हुए होते हैं। यह tempura बस समुद्री नमक की छिड़काव के साथ परोसा जा सकता है, या इसे एक tempura सॉस में डुबोया जा सकता है। एक कुरकुरा tempura बल्लेबाज के लिए चाल बर्फ ठंडा पानी के साथ मिश्रण है। फिर आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि फ्राइंग तेल 375 एफ पर है।
यदि आप अन्य सब्ज़ियां शामिल नहीं करना चाहते हैं तो कबाबो tempura अपने आप पर आनंददायक है। जिन मेहमानों ने पहले कबाबचा tempura नहीं किया है वे बहुत सुखद आश्चर्य के लिए होगा।
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Kabocha स्क्वाश सूप पकाने की विधिजापानी मलाईदार Kabocha सूप। रोमन मेर्जिंगर / गेट्टी छवियां कबाबो सूप कबाबचा स्क्वैश का आनंद लेने का एक बहुत ही बुनियादी जापानी तरीका है। कबाबो पकाया जाता है, प्यूरीड किया जाता है और फिर चिकन स्टॉक, क्रीम और नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है। यह सबसे अच्छा दिल-वार्मिंग स्वादिष्टता है। यह सूप बनाना आसान है और शुरू होने से एक घंटे से भी कम समय लेता है, अधिकांश समय सूप पर झुकाव के बजाय सिमिंग में बिताया जाता है। यह आपके परिवार को भोजन की पौष्टिक शुरुआत के रूप में या एक बर्तन बनाने के बाद त्वरित दोपहर के भोजन के रूप में खुश करेगा।