मियांग खम एक पारंपरिक थाई स्नैक भोजन है जो "एक काटने में कई चीजें" के रूप में अनुवाद करता है। यह आपके मुंह में स्वाद का विस्फोट है। नारियल, छोटे झींगा, मिर्च, लहसुन, अदरक, और नींबू सभी इस अद्भुत प्रभाव को बनाने के लिए गठबंधन करते हैं। परंपरागत रूप से केला पत्तियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन पालक पत्तियों या सलाद के पत्ते भी ठीक से काम करते हैं और केले के पत्ते के विपरीत, खाया जा सकता है। मियांग खम एक व्यंजन है जो सड़क विक्रेताओं के बीच पाया जा सकता है या एक सुरुचिपूर्ण थाई रेस्तरां में घर पर समान रूप से है। इसे आज़माएं, और साझा करने के लिए तैयार रहें!
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 छोटा गुच्छा पालक पत्तियां (शिशु पालक बहुत छोटे होते हैं), या छोटे सलाद के पत्ते (1 काटने के लिए लपेटने के लिए पर्याप्त बड़े), या केले की पत्तियां 3 से 4 इंच वर्ग या हीरे के आकार के टुकड़ों में कट जाती हैं)
- 1/3 कप सूखे unsweetened नारियल (बेकिंग प्रकार)
- 1/4 कप छोटे सूखे झींगा, या विकल्प 1/2 कप बेबी झींगा
- 1/4 कप सूखे भुना हुआ मूंगफली (अनसाल्टेड)
- 1/2 छोटा चम्मच
- मिर्च पाउडर
- 1 ताजा लाल मिर्च, कीमा बनाया हुआ, या 1/4 से 1/2 छोटा चम्मच। सूखे कुचल मिर्च या केयने काली मिर्च
- 1 अंगूठे का आकार का टुकड़ा
- galangal या अदरक, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग
- लहसुन
- 1 चम्मच।
- मछली सॉस
- 1 लीम wedges में कटौती
इसे कैसे करे
- यदि बेकार शिशु झींगा का उपयोग करते हैं, तो 3 से 5 मिनट उबाल लें और फिर निकालें। सूखने के लिए सुनिश्चित हो जाओ।
- सूखे नारियल को एक फ्राइंग पैन में टोस्ट करने के लिए रखें। गर्मी को मध्यम-उच्च तक चालू करें और नारियल को लगातार "सूखा फ्राइंग" करें जब तक यह सुनहरा न हो जाए (1 से 2 मिनट)। एक मिश्रण कटोरे में टोस्ट नारियल रखें।
- सूखे झींगा का उपयोग करते हुए, इसे एक खाद्य प्रोसेसर में रखें और पाउडर की तरह बिट्स में प्रक्रिया करें। एक मुर्गी और मोर्टार भी इसके लिए अच्छा काम करता है। मिश्रित कटोरे में नारियल के लिए पाउडर झींगा जोड़ें।
- यदि पके हुए बच्चे झींगा का उपयोग करते हैं: हल्के से छोटे टुकड़ों (हिस्सों या तिहाई में) में काट लें और उन्हें मिलाकर कटोरे के साथ मिश्रण कटोरे में जोड़ें।
- मूंगफली पीसकर, उन्हें बहुत छोटे टुकड़ों में कम कर दें (आप चाकू के साथ बारीक से उन्हें काटकर क्रश कर सकते हैं), और उन्हें कटोरे में जोड़ें।
- लहसुन और गैलांगल / अदरक को खाद्य प्रोसेसर और प्रक्रिया में रखें, या बारीक बारीक / grate। (गैलांगल / अदरक से किसी भी रेशेदार या "स्ट्रिंग" बिट्स को हटा दें।) कटोरे में जोड़ें।
- अब मिर्च पाउडर, मिर्च, और मछली सॉस जोड़ें। अच्छी तरह से हिलाएं। नोट: इस बिंदु पर आप एक स्वाद परीक्षण कर सकते हैं, अगर आप इसे पसंद करते हैं तो अधिक स्लीली जोड़ना चाहते हैं, या यदि आप इसे नमकीन पसंद करते हैं तो अधिक मछली सॉस पसंद करेंगे। यदि आप कुछ मीठे नोट्स चाहते हैं, तो 1/4 छोटा चम्मच जोड़ें। सफ़ेद चीनी। आप प्रत्येक स्वाद का थोड़ा स्वाद लेने में सक्षम होना चाहिए।
- प्लेट एपेटाइज़र के लिए, एक प्लेट पर 4 या अधिक पत्तियों (पालक, सलाद, केले के पत्ते सेगमेंट - हीरा आकार अच्छा लग रहा है) की व्यवस्था करें। प्रत्येक पत्ते पर भरने के कुछ चम्मच। अधिक टोस्ट नारियल के साथ शीर्ष और नींबू के wedges के साथ सेवा करते हैं।
भोजन निर्देश
थोड़ा नींबू के रस पर निचोड़ें, फिर पूरी चीज को अपने मुंह में दबाएं। इस ऐपेटाइज़र जोड़े के स्वाद-बड-टैंटालाइजिंग सनसनी को ठंडा लेजर या ठंडा सफेद शराब का गिलास अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
नारियल पाक कला युक्ति
पैन को गर्म होने तक गर्मी पर छोड़ दें, फिर नारियल को हलचल जारी रखते हुए इसे हटा दें। यदि पैन अधिक गरम हो जाता है, तो नारियल जला देगा।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 174 |
| कुल वसा | 7 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 227 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 22 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 9 जी |