यदि यह ठंडा है और आप कुछ गर्म और भरने की लालसा कर रहे हैं, तो घर के बने मटन स्टू के लिए इस नुस्खा को आजमाएं। यह हार्दिक पकवान प्रोटीन, सब्जियों और स्वाद के साथ भरा हुआ है।
इस समय मटन नहीं है? निराशा मत करो। मटन बस पुराना भेड़ का बच्चा है - शाब्दिक रूप से। मटन, होगेट और भेड़ का बच्चा सभी विभिन्न जीवन चरणों में भेड़ों से आते हैं। मेमने बेबी भेड़ है। होगेट पुरानी लेकिन कमजोर भेड़ का मांस है, और मटन वयस्क भेड़ का मांस है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में मटन एक मांस के रूप में लोकप्रिय नहीं है क्योंकि भेड़ का बच्चा है, इसलिए आप वृद्ध भेड़ के मांस की तुलना में भेड़ का बच्चा ढूंढने की अधिक संभावना रखते हैं। यह देखते हुए, यदि आपके क्षेत्र में मटन को आना मुश्किल है, तो आप इसके बजाय मटन के लिए भेड़ का बच्चा बदल सकते हैं। बस पता है कि भेड़ का बच्चा मांस अधिक महंगा हो जाता है।
यद्यपि भेड़ का मांस लगभग मांस के मुख्यधारा के रूप में नहीं है क्योंकि गोमांस या चिकन अमेरिका में हैं, लेकिन इसका पालन निम्न है। उदाहरण के लिए, मटन स्टू नवजो राष्ट्र के पारंपरिक व्यंजन का हिस्सा है। भेड़ का मांस आमतौर पर ब्रिटिश, ग्रीक, नाइजीरियाई, दक्षिण एशियाई, न्यूजीलैंडरों और ईरानियों द्वारा खाया जाता है। आप पाएंगे कि अमेरिका में कई अप्रवासी समुदायों में मटन और भेड़ का बच्चा प्यारा है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 एलबी गर्दन और मटन की छाती, अतिरिक्त वसा छिड़काव, 2-इंच भाग में काटा
- कोशेर नमक और ताजा जमीन काली मिर्च
- 2 बड़ी चम्मच।
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 1 चम्मच। वनस्पति तेल
- 6 कप चिकन स्टॉक
- 2 पसलियों अजवाइन, 1 इंच के टुकड़ों में काटा
- 1 मध्यम मीठा प्याज, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1/4 कप केचप
- 1/4 पाउंड
- हरी बीन्स , छंटनी और 1 इंच की लंबाई में कटौती
- 1 बड़ा रसेट आलू, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1 छोटा सलिप, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 2 मध्यम गाजर, खुली और 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
इसे कैसे करे
- नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मटन या भेड़ का बच्चा छिड़कें, फिर आटा के साथ धूल।
- एक भारी डच ओवन पॉट में हीट ऑयल सभी सामग्री को पकड़ने के लिए पर्याप्त है। मांस को भीड़ न करने की देखभाल करते हुए, एक परत में मटन को जल्दी से ब्राउन करें। (आपको बैचों में ऐसा करने की आवश्यकता हो सकती है।) चिकन स्टॉक, अजवाइन, मीठा प्याज और केचप जोड़ें । गठबंधन करने के लिए हिलाओ।
- एक धीमी उबाल लेकर आओ, गर्मी को कम करें, कवर करें और लगभग एक घंटे तक उबाल लें।
- मटन ने एक घंटे तक पकाया है, बर्तन में मांस के लिए हरी बीन्स, आलू, सलिप और गाजर जोड़ें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ। एक धीमी उबाल पर लौटें और सब्जियां निविदाएं हों, एक अतिरिक्त 30 मिनट के बारे में। यदि आवश्यक हो तो स्वाद और अतिरिक्त नमक और काली मिर्च जोड़ें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 402 |
| कुल वसा | 14 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 4 जी |
| असंतृप्त वसा | 6 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 66 मिलीग्राम |
| सोडियम | 952 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 40 ग्राम |
| फाइबर आहार | 6 जी |
| प्रोटीन | 30 ग्राम |