बाजरा और सब्जी के सूप के लिए यह नुस्खा ठंडा दिन पर जगह को हिट करता है और एक-पॉट भोजन हो सकता है। कूलर महीनों के दौरान हमारे पास नाश्ते के लिए अक्सर सूप होता है, और यह एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट नाश्ता विकल्प बनाता है। आप अपने हाथों के अनुसार सब्जियों को बदल सकते हैं (सुझावों के लिए नीचे भिन्नताएं देखें), या अपने मूड, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप हमेशा गाजर / अजवाइन / प्याज के आधार का उपयोग करते हैं। बाजरा को टोस्ट करने से सूप में स्वाद की एक और परत जोड़ती है। (यह चरण वैकल्पिक है लेकिन वास्तव में अंतिम उत्पाद में आयाम जोड़ता है।)
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- 1 मीठा प्याज (कटा हुआ)
- 1 डंठल अजवाइन (कटा हुआ)
- 2 गाजर (कटा हुआ)
- 1 लीक (कटा हुआ)
- 1 सलिप (छील और काटने वाले टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 मीठे आलू (काटने के आकार में कटौती)
- 1 बे पत्ती
- 2 थाइम शाखाएं
- 1-क्वार्ट सब्जी स्टॉक
- 2 कप पानी
- 1 कप
- बाजरा
- स्वाद के लिए सागर नमक
- स्वाद के लिए ताजा जमीन काली मिर्च
- गार्निश: कटा हुआ इतालवी अजमोद
- वैकल्पिक: सेवा के लिए अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
इसे कैसे करे
- एक सूप पॉट में मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। कटा हुआ प्याज, अजवाइन, गाजर, और लीक जोड़ें, और प्याज पारदर्शी होने तक 5 मिनट पकाएं।
- सलिप, मीठे आलू, बे पत्ती, थाइम, स्टॉक और पानी, और समुद्री नमक के दो चुटकी जोड़ें। एक उबाल लेकर आओ, कवर करें, गर्मी कम करें, और 15 मिनट पकाएं।
- जबकि सूप खाना पकाने के दौरान, मध्यम गर्मी पर एक छोटा skillet गर्मी। पैन और टोस्ट में बाजरा को 5 मिनट के लिए जोड़ें, अक्सर हलचल, जब तक बाजरा सुनहरा न हो और एक नट सुगंध छोड़ देता है।
- बाजरा और सब्ज़ियां निविदा होने तक सूप में बाजरा जोड़ें और अतिरिक्त 20 मिनट पकाएं। बे पत्ती और थाइम शाखाओं को हटा दें और हटा दें। स्वाद और सेवा करने के लिए मसाला समायोजित करें, कटा हुआ अजमोद और जैतून का तेल की बूंदा बांदी के साथ सजाया।
भिन्नताएं: एक कटे हुए शोरबा और थोड़ा और शरीर के लिए कटा हुआ बेर टमाटर (ताजा या डिब्बाबंद) के कुछ कप जोड़ें। आप सब्जी स्टॉक के लिए चिकन स्टॉक भी बदल सकते हैं। पकाने के पिछले दस मिनट में कटा हुआ हरी बीन्स या काले जोड़ें। (यदि आप पालक पसंद करते हैं, तो इसे सेवारत करने से पहले इसे जोड़ें; सूप में भापने में केवल एक मिनट लगते हैं)। अतिरिक्त प्रोटीन के लिए, सूखे सफेद सेम या चम्मच (या मांस खाने वालों के लिए कटे हुए पके हुए चिकन के 2 कप) का एक कैन जोड़ें। 4 से 6 की सेवा करता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 127 |
| कुल वसा | 5 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 3 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 202 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 3 जी |