इस नुस्खा में, समृद्ध चॉकलेट कस्टर्ड-आधारित आइसक्रीम मूंगफली का मक्खन कुकी आटा के टुकड़ों के साथ जोड़ा जाता है। यदि आप चाहें तो कुकी आटा में मिनी चॉकलेट चिप्स का प्रयोग करें। अतिरिक्त बनावट के लिए, कुछ कटा हुआ भुना हुआ मूंगफली आइसक्रीम में कुकी आटा के टुकड़ों के साथ जोड़ें।
चॉकलेट आइसक्रीम एक पके हुए कस्टर्ड मिश्रण के साथ बनाया जाता है , इसलिए जल्दी तैयारी शुरू करें ताकि इसमें ठंडा करने के लिए पर्याप्त समय लगे। इसे एक दिन पहले बनाया जा सकता है।
आइस क्रीम में कुकी आटा भाग के सभी या हिस्से का प्रयोग करें। यदि आप इसका उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे आइसक्रीम के दूसरे बैच के लिए फ्रीजर में सहेजें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- मूंगफली का मक्खन कुकी आटा:
- 3 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम
- 1/3 कप मूंगफली का मक्खन, मलाईदार
- 1/3 कप हल्के भूरे रंग की चीनी, पैक किया गया
- 1 चम्मच दूध या क्रीम
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 1/2 कप
- सभी उद्देश्य आटा, 2 1/4 औंस
- 1/4 कप मिनी semisweet चॉकलेट चिप्स, वैकल्पिक
- कस्टर्ड मिश्रण:
- 1/3 कप unsweetened कोको पाउडर
- 1 1/2 कप भारी क्रीम क्रीम
- 1 1/2 कप दूध या ढाई
- 3/4 कप दानेदार चीनी
- 3 औंस semisweet चॉकलेट, कटा हुआ
- 5 बड़े अंडे के अंडे
- नमक के पानी का छींटा
- 1 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 3 से 4 चम्मच भुना हुआ मूंगफली कटा हुआ, वैकल्पिक
इसे कैसे करे
मूंगफली का मक्खन कुकी आटा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ एक मिश्रण कटोरे में, नरम मक्खन, मूंगफली का मक्खन, और ब्राउन शुगर को मिलाएं। हल्के और लालसा तक, लगभग 3 से 4 मिनट के लिए मारो। 1 चम्मच दूध, 1/2 चम्मच वेनिला, और सभी उद्देश्य आटा में मारो। उपयोग करते समय चॉकलेट चिप्स में मोड़ो।
- मोम पेपर या प्लास्टिक की चादर की चादर पर कुकी आटा रखें। कुकी आटा और पैट पर मोम पेपर या प्लास्टिक की चादर की एक और चादर रखें या इसे मोटाई में लगभग 1/2-इंच डिस्क में रोल करें। रेफ्रिजरेटर में रखें।
कस्टर्ड मिश्रण
- एक मध्यम सॉस पैन में, चिकनी और अच्छी तरह मिश्रित होने तक 1 कप भारी क्रीम में कोको को घुमाएं। क्रीम के शेष 1/2 कप में, 1 1/2 कप दूध, दानेदार चीनी, और कटा हुआ अर्ध चॉकलेट।
- अंडे के अंडे और एक छोटे कटोरे में नमक का एक डैश whisk और अलग सेट।
- मध्यम गर्मी पर दूध और चॉकलेट मिश्रण के साथ सॉस पैन रखें और हलचल करें, जब तक कि यह उबाल शुरू न हो जाए। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
- अंडे के अंडे में गर्म कस्टर्ड मिश्रण के लगभग 1 कप धीरे-धीरे घुमाएं। अंडे की जर्दी मिश्रण को सॉस पैन में गर्म कस्टर्ड मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से मिश्रण करने के लिए whisk।
- पैन को मध्यम-कम गर्मी पर रखें और मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक मिश्रण एक चम्मच के पीछे कोट (टिप्स देखें), या तत्काल-पढ़ने वाले थर्मामीटर पर लगभग 175 एफ से 180 एफ तक रखें। वेनिला निकालने के 1 1/2 चम्मच में हिलाओ।
- एक कटोरे पर एक अच्छी जाल चलनी रखें और गर्म मिश्रण को कटोरे में दबाएं।
- चॉकलेट मिश्रण कमरे के तापमान में ठंडा होने दें। अधिक जल्दी पकाए जाने के लिए कटोरे को बर्फ में वापस रखें।
- कटोरे को प्लास्टिक की चादर और ठंडा के साथ कम से कम 3 घंटे या रात भर के लिए कवर करें।
- कुकी आटा की डिस्क को छोटे टुकड़ों में स्लाइस करें। कुकी आटा भाग को एक कंटेनर में रखें और कंटेनर को फ्रीजर में रखें।
- अपने आइसक्रीम मशीन निर्माता के निर्देशों के बाद, चॉकलेट आइसक्रीम मिश्रण को फ्रीज करें।
- कुकी आटा के टुकड़ों को हिलाएं - कटा हुआ मूंगफली के साथ, यदि उपयोग कर रहे हैं - आइसक्रीम मिश्रण में जब आप इसे एक कंटेनर में चम्मच करते हैं। फर्म तक कवर और फ्रीज।
आइसक्रीम के लगभग 1 क्वार्ट बनाता है।
विशेषज्ञ युक्तियाँ
- थर्मामीटर के बिना दान के लिए कस्टर्ड का परीक्षण करने के लिए, गर्म कस्टर्ड मिश्रण में लकड़ी या धातु के चम्मच डुबकी डालें। चम्मच के पीछे एक उंगली चलाओ। यदि पथ स्पष्ट रहता है और कस्टर्ड की फिल्म इसमें नहीं चलती है, तो कस्टर्ड किया जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 702 |
| कुल वसा | 47 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 25 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1 9 3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 320 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 60 ग्राम |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 13 ग्राम |