मछली और शेलफिश की एक किस्म इस स्वादिष्ट समुद्री भोजन गम्बो का स्वाद लेती है। इस नुस्खा में ताबास्को या अपने पसंदीदा गर्म सॉस का प्रयोग करें।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 कप वनस्पति तेल
- 1 कप
- बहु - उद्देश्यीय आटा
- 2 कप प्याज (कटा हुआ)
- 8 पसलियों अजवाइन (कटा हुआ)
- 3 लौंग लहसुन (minced)
- 8 कप
- चिकन शोरबा (डिब्बाबंद या आधार से)
- 2 बड़े 28-औंस के डिब्बे टमाटर काटा
- 2 10-औंस पैकेज
- जमे हुए ओकरा (कटा हुआ, thawed)
- 1 पौंड
- केकड़ा पंजे
- 1/4 कप वोरस्टरशायर सॉस
- 1 बड़ा चम्मच
- गर्म सौस
- 2 बड़े सूखे बे पत्तियों
- 1/2 कप ताजा अजमोद (छोटा हुआ)
- 2 चम्मच सूखे पत्ता थाइम
- 2 चम्मच सूखे पत्ता तुलसी
- 2 चम्मच सूखे पत्ते oregano सूखे
- 1 चम्मच ऋषि
- 1 चम्मच काली मिर्च
- 2 पाउंड मध्यम
- झींगा (अनपेक्षित)
- 1 क्वार्ट
- ऑयस्टर (अनियंत्रित)
- 1 पाउंड केकड़ा मांस
- 1 पाउंड मछली fillets (कैटफ़िश या एक और फर्म सफेद मछली, 1 इंच टुकड़ों में काटा)
- 1 बैग बेकार सफेद चावल
- वैकल्पिक: फ़ाइल पाउडर (सेवा के लिए)
इसे कैसे करे
- एक भारी skillet में तेल और आटा मिलाएं; 20 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर पकाएं, लगातार stirring, जब तक roux अंधेरा है। रॉक्स को स्कोचिंग से रखने के लिए बहुत सावधान रहें।
- प्याज, अजवाइन, और लहसुन में हिलाओ; 10 मिनट के लिए, अक्सर stirring, खाना बनाना।
- रॉक्स और सब्जी मिश्रण को एक डच ओवन या बड़े भारी पॉट में स्थानांतरित करें। चिकन शोरबा, टमाटर, ओकरा, केकड़ा पंजे, वोरस्टरशायर सॉस, गर्म सॉस, बे पत्तियों, अजमोद, थाइम, तुलसी, अयस्क, ऋषि, और काली मिर्च जोड़ें; कभी-कभी सरगर्मी, 2 घंटे के लिए उबाल लें।
- छील और devein झींगा। झींगा, ऑयस्टर, केकड़ा मांस, और मछली को बर्तन में जोड़ें; समुद्री भोजन को पकाया जाता है, जब तक 10 से 15 मिनट उबाल लें।
- बे पत्तियों को हटा दें और हटा दें।
- गर्म पके हुए चावल पर गम्बो की सेवा करें।
- अलग-अलग सर्विंग्स पर छिड़कने के लिए टेबल पर फिली पाउडर पेश करें।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 302 |
| कुल वसा | 11 जी |
| संतृप्त वसा | 1 जी |
| असंतृप्त वसा | 7 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 105 मिलीग्राम |
| सोडियम | 828 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 ग्राम |
| फाइबर आहार | 3 जी |
| प्रोटीन | 20 ग्राम |