एक केकड़ा से मांस की सफाई और पिकिंग

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शुरू करना

केक चुनना और खाने से इन स्वादिष्ट क्रस्टेसियन का आनंद लेने के लिए एक भूखा, नीचे-घर का रास्ता है - लेकिन केकड़े अपने खजाने को हल्के से नहीं छोड़ते हैं। केकड़ा मांस चुनना समय लगता है, लेकिन जब आप कुछ चाल और सुझाव जानते हैं तो यह बहुत आसान है।

सबसे पहले, एक बड़ा कार्यक्षेत्र तैयार करें। समाचार पत्र रखना क्योंकि आप गन्दा होने जा रहे हैं। क्षमा करें, लेकिन पिकिन 'केकड़ों को कमजोर नहीं है। अपने पके हुए केकड़ों के लिए एक कटोरा का प्रयोग करें, अच्छे गोले के लिए एक कटोरा - आप इन्हें स्टॉक और सॉस के लिए उपयोग कर सकते हैं - शुद्ध मांस के लिए एक कटोरा, और पास में एक कचरा है।

जब आपके पास यह सब सेट हो, तो कुछ संगीत चालू करें, एक बियर या नींबू पानी पकड़ो और पिकिन प्राप्त करें।

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पैर उठाओ

केकड़ों को चुनने के कई तरीके हैं, लेकिन आप पहले सभी पैरों और पंजे को हटाकर शुरू कर सकते हैं। प्रत्येक पैर के बहुत आधार को पकड़कर और इसे खींचकर इसे करें। बाद में उन्हें एक तरफ सेट करें।

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प्लेट बंद छीलना

यदि आप केकड़ा को चालू करते हैं तो आप अपने केकड़े के नीचे एक प्लेट देखेंगे। एक संकीर्ण, पॉइंटी प्लेट का मतलब है कि यह एक लड़का केकड़ा है - पूर्वी तट के शब्दों में एक जिमी। पूर्व में "sooks" नामक लड़की केकड़ों, चौड़ी, त्रिकोणीय प्लेटें हैं।

प्लेट के नीचे अपनी अंगुली पर्ची और इसे वापस छीलें। आधार पकड़ो और पूरी चीज दूर खींचो।

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शरीर खोलना

अब शरीर खोलने का समय है। शरीर के विपरीत किनारों पर अपने अंगूठे को घुमाएं, फिर नीचे से दूर केकड़ा के ऊपर खींचें और खुद को बांधें - वहां सभी प्रकार की अजीब दिखने वाली चीज़ें होंगी। सामने के अंत को पकड़कर और पूरी चीज को दूर करके केकड़ा को साफ करना शुरू करें।

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फेफड़ों को हटा दें

केकड़ा के फेफड़ों शरीर के किनारे अस्तर पंख वाले शंकु के रूप में दिखाई देते हैं। उन सभी को हटा दें और उन्हें फेंक दें। एक पुरानी पत्नियों की कहानी कहती है कि वे जहरीले हैं, लेकिन वे वास्तव में केवल पचाने योग्य नहीं हैं और वे भयानक स्वाद लेते हैं।

अब केकड़ा के शरीर के दो बराबर ठोस भागों के केंद्र में गूई सामान को बाहर निकालें। हरीश सामान यकृत है, जिसे टॉमलली कहा जाता है। आप इसे खा सकते हैं, और कई केकड़ा के इस हिस्से से प्यार करते हैं। यदि आपके पास मादा केकड़ा है और आप अंदर उज्ज्वल नारंगी सामान देखते हैं, तो यह स्वादिष्ट है: यह जूता या अंडे है, जिसे शेलफिश में "कोरल" भी कहा जाता है। कोरल स्वादिष्ट होता है जब इसे गर्म किया जाता है और टोस्ट पर परोसा जाता है या केकड़ा केक में उपयोग किया जाता है। आप इसे केकड़ा सूप में भी जोड़ सकते हैं - असल में, वह के-केकड़ा सूप में मुख्य घटक है।

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शरीर मांस प्राप्त करना

अधिकांश केकड़ों, विशेष रूप से नीले और डुबकी केकड़ों के शरीर में बहुत अच्छा मांस है। यह शरीर के दो बराबर किनारों में से प्रत्येक में उपास्थि-रेखा वाले चैनलों में स्थित है। प्रत्येक पक्ष को समझें और इसे पाने के लिए शरीर को आधा में तोड़ दें।

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शरीर मांस निकालना

अब आप कार्टिलजिन चैनलों के इस भूलभुलैया से सभी स्वादिष्ट मांस को मछली पकड़ने के लिए मिलता है। यह पहली बार चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन निराश न हों। आप सीखेंगे कि इस भूलभुलैया को कैसे नेविगेट करें और कुछ प्रयासों के बाद पिकिंग बहुत तेज हो जाएगी।

यदि आप डुंगनेस या नीली केकड़ों, या 5 1/2 इंच से अधिक व्यापक शीर्ष खोल वाले किसी अन्य केकड़ा के साथ आप केवल इस भाग से परेशान होना चाहते हैं। छोटे केकड़ों के शरीर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप केवल थोड़ा मांस के लिए बहुत काम करेंगे। उस मीठे केकड़ा स्वाद प्राप्त करने के बजाय छोटे केकड़ों के निकायों को स्टॉक और सॉस में जोड़ें।

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पंजे से शुरू

प्रत्येक पंजे के निचले हिस्से को खींचकर पैरों और पंजे से शुरू करें। यह अक्सर इसके साथ सभी आंतरिक पंजे के मांस खींचता है, लेकिन यह केंद्र में एक कठिन, कार्टिलाजिनस फिन-आकार की चीज़ से जुड़ा होगा। बस पंजा के आधार पर मांस चुटकी और इसे उपास्थि से दूर खींचें।

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पैर से मांस उठाओ

पैरों के अंदर मांस को पीछे जोड़ों को तोड़कर सबसे अच्छा निकाला जा सकता है। पंजे के साथ, मांस आमतौर पर उपास्थि के पतले टुकड़े से जुड़ा रहता है। बस इस उपास्थि से मांस पर्ची। फिर, यदि आप बड़े केकड़ों हैं तो आप केवल इससे परेशान होना चाहेंगे।

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नट क्रैकर के साथ खत्म हो रहा है

कठोर गोले पंजे और नाकियों को तोड़कर अपने केकड़े को खत्म करो। कुछ लोग नाक मांस पसंद करते हैं - इसमें असाधारण स्वाद होता है।

पंजे को तोड़ने के लिए पर्याप्त दबाव का प्रयोग करें। पंजे को तोड़ने तक धीरे-धीरे दबाव बढ़ाएं, फिर खोल को हटा दें और मांस निकालें। यदि आप इसे बहुत बलपूर्वक क्रश करते हैं, तो आप मांस को मैश करेंगे, और खोल के बिट्स इसमें पीस लेंगे।

यदि यह सब बहुत सारे काम की तरह लगता है, और यह है, लेकिन आप इसे लटकने के बाद बस कुछ ही मिनटों में एक केकड़ा लेने में सक्षम होंगे।