बटररी नट टॉफी के लिए यह नुस्खा कुरकुरे नट्स के साथ एक समृद्ध, गहरे टॉफी का उत्पादन करता है। पिघला हुआ चॉकलेट का एक वैकल्पिक डुबकी एक चिकनी, मीठा परिष्करण स्पर्श जोड़ता है।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 3 छड़ें (12 औंस) मक्खन
- 2 कप granulated चीनी
- बादाम या काजू जैसे आपकी पसंद के 1/2 कप कटा हुआ पागल
- 12 औंस (1 बैग) चॉकलेट चिप्स, वैकल्पिक
इसे कैसे करे
1. एल्यूमीनियम पन्नी के साथ अस्तर करके और गैरस्टिक खाना पकाने स्प्रे के साथ पन्नी छिड़काव करके 9 x 9 पैन तैयार करें।
2. मध्यम गर्मी पर एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन और चीनी को मिलाएं। मक्खन पिघलने के लिए हिलाओ, और मिश्रण उबलते समय हलचल जारी रखें, जब तक यह 240 डिग्री ( मुलायम गेंद मंच ) तक पहुंच जाए।
3. हलचल बंद करो, और कैंडी पकाना जारी रखें। कैंडी सावधानीपूर्वक निगरानी करें, और कभी-कभी हलचल करें यदि ऐसा लगता है कि "हॉट स्पॉट" या स्थानों में बहुत भूरे रंग के होने लगते हैं।
यदि मिश्रण कभी अलग दिखता है, तब तक जोर से हलचल करें जब तक कि यह एक साथ वापस न आए। अगर वांछित है, तो सटीक पढ़ने के लिए कैंडी थर्मामीटर का उपयोग करें।
4. एक बार मिश्रण 270 डिग्री तक पहुंचने के बाद, गर्मी को कम करें और इसे ध्यान से देखें। यदि आप एक इलेक्ट्रिक स्टोव का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे दूसरे बर्नर में कम से कम ले जाना चाहते हैं, ताकि यह अधिक गरम न हो। जब तक यह 306 डिग्री तक पहुंच जाए, तब तक कैंडी को कम से कम कुक करें, ध्यान से देखें और जरूरी होने पर केवल सरकते रहें।
5. जैसे ही कैंडी उचित तापमान तक पहुंच जाती है, इसे गर्मी से हटा दें। पागल जोड़ें और उन्हें वितरित करने के लिए कुछ बार हलचल करें, फिर तैयार पैन में जल्दी कैंडी डालें। कैंडी को मोटाई तक फैलाने के लिए पैन को झुकाएं।
6. कैंडी कुछ मिनट के लिए बैठने दें, और एक बार यह सेट होने लगने के बाद, नॉनस्टिक खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़काए गए एक तेज चाकू के साथ वर्गों में शीर्ष स्कोर करें।
7. कैंडी को कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे पहले बनाए गए लाइनों के साथ अलग कर दें।
8. अगर वांछित है, तो टॉफी टुकड़े पिघला हुआ चॉकलेट में डुबोया जा सकता है। इस तरह टॉफी तैयार करने के लिए, माइक्रोवेव में चॉकलेट चिप्स पिघलाएं, हर मिनट के बाद जलने से रोकने के लिए हलचल। चॉकलेट को थोड़ा ठंडा करने दें, फिर डुबकी उपकरण या दो कांटे का उपयोग करके व्यक्तिगत टुकड़ों को चॉकलेट में डुबो दें। डुबकी टुकड़ों को एक फोइल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें, और उन्हें रेफ्रिजरेटर में सेट करने दें।
9. कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में टोफी स्टोर करें। चॉकलेट-डुबकी टोफी रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन कमरे के तापमान पर परोसा जाता है।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 79 |
| कुल वसा | 6 जी |
| संतृप्त वसा | 3 जी |
| असंतृप्त वसा | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7 जी |
| फाइबर आहार | 1 जी |
| प्रोटीन | 1 जी |