सबसे पहले, अनुवाद में खोना नहीं है। सांबल मिर्च आधारित सॉस के लिए एक सामान्य शब्द है। नसी गोरेन्ग का मतलब है "तला हुआ चावल" । सचमुच, नसी गोरेंग के बारे में कुछ भी नहीं है जिसके लिए मसालेदार होना आवश्यक है। लेकिन चूंकि नसी गोरिंग एक मलय शब्द है, मलय (और मेरा मतलब मलेशियाई नहीं है) तला हुआ चावल पकाने की शैली ने मसालेदार तला हुआ चावल के साथ बोसी स्वाद के साथ नसी गोरेंग को जोड़ा है। दूसरे शब्दों में, वह नसी गोरिंग मसालेदार है एक शाब्दिक परिभाषा की तुलना में एक सांस्कृतिक सहयोग है।
उस ने कहा, चलो इस सांभर तला हुआ चावल नुस्खा पर आगे बढ़ें। मसाले के आधार को बनाने के लिए, मैंने सांबल ओलेक (एशियाई किराने का सामान में उपलब्ध), कुचल गैंगंगल (एशियाई किराने का सामान भी उपलब्ध है), ताजा लहसुन, प्याज, कफिर नींबू के पत्ते और लेमोन्ग्रास को मिलाया। क्या आप सुगंध की कल्पना कर सकते हैं?
बेशक, आप ताजा जा सकते हैं और सांभर ओलेक के बजाय ताजा मिर्च का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन क्योंकि सांबल ओलेक पहले से ही एक मसाला मिश्रण है, अकेले मिर्च नहीं करेंगे। आपको लौंग, जीरा, अदरक जैसे अन्य मसालों का असंख्य होना होगा ... गैलेंगल के लिए , दक्षिणपूर्व एशिया में भी, यह हमेशा खोजना आसान नहीं होता है। तो, आपको विचार मिलता है। मसाले पेस्ट के स्टोर से खरीदे गए घटक सुविधा के लिए हैं।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 2 चम्मच सांबल ओलेक
- 1 चम्मच कुचल गैलांगल
- 1 बड़ा चमचा minced लहसुन
- 2 चम्मच कटा हुआ shallots
- 1 कफिर नींबू का पत्ता, फिर लुढ़का हुआ स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 1 डंठल lemongrass (देखें
- युक्तियाँ
- ) , बारीक कटा हुआ
- 3 टीबीपीएस। खाना पकाने के तेल
- 1 कप कटा हुआ पका हुआ मांस (आपके पास कोई बचा हुआ मांस महान होगा)
- 1 छोटा गाजर, खुली और कटा हुआ
- लगभग 1/4 कप बारीक कटा हुआ scallions
- 2 से 3 चम्मच सोया पेस्ट (या सोया सॉस)
- 4 कप ठंडा पके हुए चावल, अनाज को अलग करने के लिए हलचल या हल्के ढंग से रगड़ते हैं
- नमक स्वादअनुसार
- तला हुआ अंडे और गाली के लिए, सिलेंडर फिसल गया
इसे कैसे करे
- सांबा बनाओ । एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में संबल ओलेक , गैलंगल , लहसुन, shallots, कफ़िर नींबू पत्ता और lemongrass रखें और चिपचिपा तक बस प्रक्रिया। आप इसे मोर्टार और मुर्गी के साथ भी कर सकते हैं।
- एक wok या फ्राइंग पैन में sambal गर्मी; सॉट (मध्यम-कम गर्मी, कृपया!) जब तक कि तेल से अलग ठोस न हो और मिश्रण हल्के से टोस्ट और अत्यधिक सुगंधित हो जाए। मांस और गाजर जोड़ें। सोया पेस्ट के साथ मौसम। आधा मिनट के लिए तलना (बहुत अधिक गर्मी!) हिलाओ। चावल और scallions जोड़ें। नमक के साथ मौसम। चावल को तब तक उबाल लें जब तक कि चावल गरम न हो और रंग भी हो।
- सेवा करने के लिए, एक प्लेट पर कुछ सांभर तला हुआ चावल लेटें , एक तला हुआ अंडा के साथ शीर्ष और कटे हुए सिलेंडर के साथ छिड़कें।