एक खट्टा क्रीम सॉस ( gribi v smetane) में पकाया मशरूम रूस में एक आम ज़कुस्का है और आप इसे रेस्तरां और पब के साथ-साथ घर में एक एपेटाइज़र के रूप में पाएंगे। मैंने इस खूबसूरत फोटोग्राफिंग पाक कला मेलैंगरी ब्लॉग में येलेना स्ट्रोकिन द्वारा इस नुस्खा को अनुकूलित किया। यह मेरी खुद की नुस्खा के समान है।
स्रोत: पाक कला मेलैंगरी में येलेना स्ट्रोकिन द्वारा नुस्खा से न्यूनतम रूप से अनुकूलित किया गया।
आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी
- 1 पौंड cremini मशरूम, धोया, stemmed और quartered
- 1 बड़ा चमचा मक्खन
- 1 बड़ा चमचा जैतून का तेल
- 1 बड़ा कटा हुआ प्याज
- 3 बारीक कटा हुआ लहसुन दस्ताने
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
- 1 बड़ा चमचा अखिल उद्देश्य आटा
- 3/4 कप खट्टा क्रीम
- पसंद के 6 औंस कटा हुआ पनीर
- गार्निश के लिए ताजा डिल चोटी
इसे कैसे करे
- मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े skillet में, मक्खन और जैतून का तेल पिघल गया। मशरूम उपजी को चॉप करें और उन्हें पैन में क्वार्टर्ड मशरूम के साथ जोड़ें। सॉट, कभी-कभी सरकते हुए, सुनहरे और निविदा तक, 5 से 6 मिनट तक। प्याज और लहसुन जोड़ें। अधिकांश तक कुक करें लेकिन सभी रस वाष्पित नहीं हुए हैं और मशरूम निविदाएं हैं, लगभग 10-15 मिनट।
- मशरूम पर आटा छिड़कें और धीरे-धीरे हलचल करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। खट्टा क्रीम जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और कुछ मिनट के लिए गर्मी लेकिन मिश्रण उबालने मत देना।
- ओवन को चार सौ डिग्री पर गरम करें। दो gratin व्यंजनों के बीच मशरूम विभाजित करें। समुद्री नमक और ताजा जमीन काली मिर्च के साथ हल्के ढंग से पनीर और मौसम के साथ छिड़कना। शीर्ष पर भूरे रंग तक सेंकना, लगभग 15-20 मिनट।
- ओवन से निकालें और सेवारत से पहले 10 मिनट तक खड़े रहें क्योंकि यह गर्म हो रहा है। कटा हुआ ताजा डिल के साथ गार्निश और एक हार्दिक रोटी के साथ सेवा करते हैं।
स्रोत: पाक कला मेलैंगरी में येलेना स्ट्रोकिन द्वारा नुस्खा से न्यूनतम रूप से अनुकूलित किया गया।
| पोषण संबंधी दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| कैलोरी | 450 |
| कुल वसा | 31 ग्राम |
| संतृप्त वसा | 15 ग्राम |
| असंतृप्त वसा | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 73 मिलीग्राम |
| सोडियम | 683 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 9 जी |
| फाइबर आहार | 5 जी |
| प्रोटीन | 16 ग्राम |